孜然 孜然芹 区别
百科名片 看拉丁学名,一样的. 孜然,孜然芹植物的种子,也就是我们使用的“调味品”. 中文学名: 孜然芹 拉丁学名: Cuminum cyminum L 别称: 藏茴香、安启、茴香、印度小茴香 界: 植物界 门: 被子植物门 纲: 双子叶植物纲 目: …
孜然是什么植物,一般作为什么用处
孜然(学名:Cuminum cyminum),又名安息茴香或阿拉伯茴香,中文种名孜然芹,“孜然”一词是来自维吾尔语(Zire).安息古时是中亚,现属伊朗一带.中国的孜然产于新疆, 甘肃, 内蒙古等地.孜然并不是小茴香. 孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品,不仅历史悠久,还有很高的药用价值.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品常用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈. 由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中.孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式.在印度,孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一.
请问大侠们,做烧烤的“孜然”是什么调料,有什么功能?
孜然的学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物.它的原始产地在北非和地中海沿岸地区. 目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联…
孜然是什么植物?它做调料有什么作用?
孜然,是一种植物,又叫孜然芹,在我国的南疆也成为小茴香,属于伞形目伞形科一年生或者两年生草本植物,孜然高20-40cm,除了果实以外全株光滑无毛,孜然的花瓣呈粉红或者白色,形状为长圆形.孜然分部在中亚地区,包括中国、印度、伊朗、土耳其、俄罗斯、埃及等地,是调料品之王,适用于肉类食物烹调. 孜然作为调料的作用有以下几点: 1. 用孜然粉加工牛羊肉,可以去腥解腻; 2. 孜然粉烹调肉类食物,可以使肉质更加鲜美,增加人的食欲; 3. 孜然粉还有醒脑通脉的功效,可以祛寒除湿祛风止痛; 4. 孜然粉不仅可以去腥还可以防腐杀菌; 虽然孜然是调料品之王,但是孜然性热,用量不宜过多,夏天更要少吃,有便秘或者痔疮的便宜更要少吃或者不吃.
孜然是什么东东
孜然,学名孜然芹,也称安息孜然,又名安息茴香,属伞形科孜然芹属,1一2年生草木植物.原产埃及,埃塞俄比亚,地中海沿岸地区,前苏联、伊朗、印度及北美有栽培.我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地.孜然果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症,是重要的药材和化妆品添加剂.孜然果实粉末是西北地区维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料,尤其常用于烧烤肉食中,风味独特,是肉食品的最佳佐料.
孜然有什么功效
孜然 要原料之一.咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲. 孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿…
孜然是什么?
孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香.属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛.花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月.孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用.孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症.
菜中所谓的“孜然”是什么?
一种植物型 香料
孜然是小茴香吗?
孜然不是茴香!!!孜然,学名孜然芹,也称安息孜然,又名安息茴香,属伞形科孜然芹属,1一2年生草木植物.原产埃及,埃塞俄比亚,地中海沿岸地区,前苏联、伊朗、印度及北美有栽培.我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地.孜然果实可…
孜然里含有什么成分
孜然的做法及营养知识详细介绍 别名:安息茴香 使用提示:每次3~8克 孜然知识介绍:孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培.孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后…