榛蘑的做法大全,榛蘑怎么做好吃
材料 东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐 做法1、 东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;2、 整鸡切大块焯水;3、 锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;4、 倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;5、 放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可.
榛蘑怎么个做法？
榛蘑炖猪蹄配料：
1.主料：干榛蘑50克，猪蹄1只
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
制作做法:
1.将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
榛蘑鱿鱼烧排骨配料：
主料：猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克
配料：姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
制作做法:
1、干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用
2、鱿鱼切细丝。
3、将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用。
4、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒一下。
5、下排骨炒金黄，再加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖。
6、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.
炒鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，
加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五
脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳
痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。
榛蘑怎么做好吃
呵呵，榛蘑的做法还有炖排骨，炖老鸭，椒盐榛蘑【拍粉炸后撒椒盐】，干煸榛蘑【拍粉炸后放红辣椒丝香菜段.调料】，榛蘑卤料【榛蘑剁碎，加肉末豆酱.葱末.香菜末等.调料】.干锅榛蘑【和干锅茶树菇一个做法】….
山榛蘑的怎么做啊？
小鸡炖榛蘑
一、主料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。
辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。
二、制法：先把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。·特 色:此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
榛蘑炒肉：.
一、主料：水发棒蘑200 克，猪五花肉200 克。2.调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、
二、制法：
1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
按：此菜以榛蘑与猪肉为主料，经烹制而成，榛蘑又称为密环菌，其性味甘寒。除内含较高的营养成分外，特别含大量的维生素A。具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、益精养血的猪肉，其功效增强，重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所致的视力模糊或夜盲，亦可治疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、皮肤干燥等病症。
因为“榛蘑”很受福州朋友的爱好，稀有罕见，营养价值很高，口感很好。所以这次过春节回东北特意又带了一些榛蘑来福州，量不是很多，请大家赶紧行动起来，跟我联系。
榛蘑炒肉片的做法,榛蘑炒肉片怎么做好吃,榛蘑
主要由青椒、榛蘑、肉片制成,下面就和美食网小编一起来看看青椒榛蘑炒肉片的做法吧.材料主料:青椒3个,榛蘑一大碗(用水焯过以后的份量).辅料:猪肉适量,大葱1棵姜3片,玉米油适量,酱油1匙,五香粉1小勺,精盐2小勺,味精2小勺.1、青椒洗净切块.2、榛蘑洗净用水焯熟,挤干水分.3、猪肉切片,葱姜切好,放在一起备用.4、锅里放入油,油热放入葱姜猪肉翻炒.5、肉片变色后,放入青椒翻炒.6、青椒炒熟后,放入榛蘑.7、放入酱油.8、放入五香粉.9、放入精盐.10、放入味精,翻炒均匀后,出锅.小贴士1、青椒炒熟后再放入榛蘑,因为榛蘑已经焯熟了.2、此菜需要急火快炒才好吃.
榛蘑炖小鸡的做法是什么？
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
材料
1：无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克，洗净沥水切小块。
2：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入鸡块翻炒，炒至水汽蒸干。
放入葱段，姜片，丁香和八角炒香，喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀，然后放入其余3料煮滚，调中火焖煮25分钟，调大中火收汁即可出锅。
材料
野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……
做法1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.
2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.
3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。
4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)
5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).
6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，
7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.
8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.
榛蘑炖小鸡家常做法,正宗榛蘑炖小鸡怎么做
主料 小鸡一只 榛蘑 辅料 葱 姜 蒜 八角、花椒 盐、料酒 榛蘑炖小鸡的做法步骤1. 鸡杀好褪除干净,剁成半大块备用2. 榛蘑用温水养开,去根部和其他杂质,洗净备用3. 先把鸡块在开水锅中焯过,焯出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖.炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可
榛蘑饺子馅怎么做好吃
榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:1 1准备食材 榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:2 2肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制;榛蘑温水泡发洗净(若是新鲜的榛蘑就焯一下水).榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:3 3把榛蘑切碎;放入葱碎、花椒或五香粉、食用油和一起.榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:4 4拌匀 榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:5 5饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧或用包饺子器包好.榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:6 6这是包好的一部分 榛蘑猪肉馅饺子的做法步骤:7 7水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起.中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可
尖椒炒榛蘑怎么做?
尖椒炒榛蘑 材料:如名字 做法:先炒尖椒,几下之后,下入榛蘑,少许淀粉勾芡,调味,好了 榛蘑营养分析:榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口.
榛蘑炒白菜的做法,榛蘑炒白菜怎么做好吃,榛蘑
食材用料 榛蘑1两 白菜一棵相克食物 肉2两 盐适量 十≡香适量 蚝油适量 海鲜酱油适量 葱花少许 红辣沫少许 榛蘑炒白菜的做法 1.把白菜切片洗净备用 2.榛蘑提前泡好洗净备用 3.肉用油翻炒变色后,用葱花酱油爆锅 4.放入白菜加入调味料翻炒 5.再放入榛蘑加少量红椒沫, 6.翻炒均匀使菜入味 7.炒好后装盘上桌