今天摘了一些鱼腥草,却不知道怎么做
鱼腥草,最好的方法是凉拌.直接洗干净,拌上细流辣子.盐,味精香油之类的就行了.但是鱼腥草有微毒,不能吃太多.
怎样省心、快速地洗干净鱼腥草？
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
鱼腥草特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 在食用的时候一般最好选择食用埋在土里的白根，食用起来会味道鲜美。但在食用前一定要将须根全部摘掉，然后侵泡几分钟，这样有助于将鱼腥味泡出。叶子一般不会人有人食用，特别是老叶子吃起来味道苦涩。鱼腥草蒸鸡中鱼腥草与温中益气的鸡肉相搭配，能够促进人体对蛋白质等营养元素的吸收，具有很好的消炎解毒之功效，也对身体出现水肿、脱肛等症状有帮助。
鱼腥草生长在湿润、肥沃的田边、地角和山野沟壑中，随处可得。鱼腥草的嫩叶可采摘食用，是一种良好的蔬菜，一般是凉拌生食。其做法是；先将鱼腥草的嫩叶洗干净，后放盐、酱油、麻油即可食用。 想除掉鱼腥草的“腥”味也不难，把采来的鱼腥草洗干净，放入食盐腌渍30～40分钟，再淘乾水分，“腥”味便没有了。