云南酸菜红豆这道菜怎么做,急急,求高手指点,谢谢!
原料 红小豆150克,猪腿骨200克,泡酸菜150克,鲜姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克.做法 把红小豆去沙粒,用清水洗净,放入砂锅内,加上剁断的猪腿骨和清水1000克,用小火将红小豆煮至熟烂待用.将炮酸菜甩清水反复洗干净,挤去水分,切成2厘米长的小段;鲜姜、大葱洗净切成小粒.净砂锅置火上,放入清水1000克烧沸,加上泡酸菜、姜、盐、昧精和煮好的红小豆,烧煮15分钟,撒上葱粒,即可上桌食用.特别提示:清香微酸,美味适口.
云南酸汤怎么做
事先将少量的面粉与淘米水调匀,用文火加温不断搅匀,直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口,待其4-6天发酵变酸即成酸汤,每次取用后即又向坛中加入新的淘米水,以便下一次使用,也可用米汤来制作.如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下,切记,盛酸汤要用专用的碗具,不能碰到油,否则酸汤会”生花”,失去原味. 另外,用酸汤点的豆腐相当正味哦!
酸汤红豆猪脚汤怎么做
原料 more 猪后腿 (适量) 猪蹄 (3-5只) 酸菜 (适量) 红豆 (适量) 白菜 少许 薄荷 少许 香菜 少许 生菜 少许 葱姜蒜 少许 粉丝 少许 金针菇 少许 盐 少许 鸡精 少许 味精 少许 花椒(粉) 少许 土豆 2-3个 精油 适量 花生 少许 豆腐卤 少许 方法…
红酸汤要怎么做?
1鱼最好选活鱼,大小看人数来定. 2将鱼洗净,切成几块.然后放进一个大点的钵钵中.在鱼上面放几片姜,大蒜,大葱也行. 3准备配料. 酸:市场上的酸都不太正宗.如果可以去黔南那边的时候,可以买一点.然后买几个西红柿,小西红柿也行.要切开. 准备点花椒,绿豆芽或黄豆芽,豆腐,可以到市场上买那种火锅豆腐,有的地方也可以买到酸汤豆腐. 酸汤鱼.在煮好后,可放一些酸菜(不是吃粉的时候放的那种).(一定要把与煮熟后在放)要不然会变味的). 4先放水进锅中,放酸,放油.然后把所有东西放入锅中煮.要用冷水煮.然后就把配料放入锅中. 等于煮熟后即可食用.
红豆酸汤的做法用英语简述
这是镇雄的特产,做法其实很简单,只是有可能因水土不合做不出镇雄的这个味.酸菜的做法:煮一锅白水,水开之后放菜进去(什么菜都行),让菜都淋透,然后再煮半把分钟.把菜煮到三分熟就起锅,放到桶里,然后再倒开水进去,用石头压紧.放在水炉旁它自己会变成酸菜.当然,有时候需要酸本.就跟发面需要加此已发酵过的面一样.红豆的做法更简单:煮到十二分熟就行了.吃的时候,用清水把酸菜淘洗一遍,切细.和红豆及红豆汤一起混煮.这就好了.
酸汤怎么做
制作方法编辑 选料:用当地杉木做成的敞口大木桶(当地市场有售),或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛. 主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,初起酸汤用糯米会酸得快些.淘…
红酸汤详细的做法
红酸汤做法一 用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,放入坛中,一层西红柿一层盐,这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用.(注意…
酸汤豆子怎么做
用料 酸菜 一大勺 豆子 去皮 猪肉片 可要可不要 酸汤豆子的做法 因为有肉片儿,所以先把肉片炒到快熟下的汤.煮沸加豆子,快煮熟加酸菜和盐.
广南县红酸汤的制作方法
用料: 小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的. 制作: 1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过; 2.放入坛中,一层西红柿一层盐; 3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用; 4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀; 5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可.
凯里红酸汤是怎么做的
凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/