油麦菜怎么做?可以用它做什么菜?
油麦菜生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉 .蒜蓉油麦菜(蚝油)、凉拌油麦菜、麻酱汁淋油麦菜.等等
油麦菜的做法
蒜茸油麦菜 炒油麦菜用蒜蓉,这是大家都知道的事情.但无论怎么炒,首先是要注意不能炒过头了,火候非常重要.一,先烧少量清水,放几滴油,半勺盐,水开后放入切成段的油麦菜.焯成7成熟;控水;二,锅放油,葱、姜末适量,蒜蓉入锅煸出香味,加入盐、味精、耗油(没有也行),烦炒,将焯好的油麦菜倒入锅中,翻炒片刻,即可起锅.这样炒出来的菜入味,但不老.此方法可用于“青菜”,空心菜等蔬菜的炒法.喜欢辣的朋友,可以在油热后加入适量的干红辣椒段.这样会有香辣,脆嫩的口感.
油麦菜怎么做好吃
上汤油麦菜 烧开水下盐,下油麦菜飞水至7成熟(要菜颜色绿可以滴三滴食用碱水),取出沥干水分,到橄榄油捞匀放进汤碗.热镬加入史云生清鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉、蒜蓉、姜丝、草菇片、枸纪仔煮开到进拌好的菜
油麦菜怎么做好吃 油麦菜的做法大全
材料 主料:油麦菜300克, 调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,白皮大蒜20克 做法 1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段; 2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火; 3.放入蒜末,起锅装盘.
油麦菜怎么做好吃,怎么做好吃的菜啊
炸点油(几片姜、葱、八角).把油烧开倒进去就行.放点辣椒油、香油、味精.把这些都放进去就很好吃了,我
油麦菜要怎么做?
蒜蓉油麦菜或放入火锅
油麦菜可以怎么做
豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：色泽翠绿、鱼香浓郁
原料：
油麦菜300克，蒜末20克。
辅料：
盐、味精各适量。
做法：
准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
Tips：
油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。另外,有些人炒出来的菜会变苦,,油热后，可以多放点姜跟蒜爆香（盖住油麦菜的苦味），再放入油麦菜，爆炒几下放入调料即可，不要炒的时间太长，爆炒几下可以保持色泽鲜艳以至于营养不会流失。
油麦怎么做好吃
满意答案好评率：100%
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜300克，蒜末20克。
辅料：盐、味精各适量。
做法：
准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
提示：油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
蒜蓉油麦菜做法二：
配料：油麦菜、一头蒜
做法：1.把油麦菜洗净，切成段
2.把水烧开，把油麦菜放入，看看差不多的时候捞起，控干
3.倒入少许的油，烧到7、8层开，把蒜倒入炒香，倒和油麦菜炒2到3分钟即可。
特点：味道非常的清淡，不油腻有种特殊的香味，不防试试，真的很好吃。
豆豉鲮鱼油麦菜：
材料：油麦菜 豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净空干水，切成段；
2、撬开罐头，把鱼拿出；
3、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，倒入罐头里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麦菜翻炒，放盐，翻炒到菜变色出锅，加入鸡精，装盘。
4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!
特点：色泽翠绿，鱼香味美，营养丰富。
注意事项：
1. 加入的油是平时炒菜的三分之一，因为罐头里面有油。
2. 个人认为鲮鱼本身已经有咸淡，再放到锅里同炒，鱼会很咸，也就没法吃了，所以炒好油麦菜后直接装盘.
素炒油麦菜：
先把油麦菜洗净，之后放在篮子里备用。之后烧水，在水中加入盐、油、鸡精等作料（这样出来的菜就基本上可以吃了，因为味道已经经入了菜中）。等水差不多开了，就把菜到入水中，撩一下，待颜色变成青绿，捞起来，放入篮中。如果需要等一会在炒的话，需要用凉水冲一下菜，以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话，就没有问题了。炒菜的时候，先根据菜量到油，然后将作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麦菜。搅动，放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。
做法二：炒蔬菜大抵就是，旺火，油稍多一点，快速翻炒，迅速起锅。
1、油麦菜一斤，大蒜五瓣，切碎或者压成蒜泥都行
2、油大火烧热，大蒜放进去爆香，油麦菜放进去大火翻炒，放适量的盐，炒3-5分钟就ok了
这样炒出来蔬菜是青翠且清脆的，营养也没流失多少。炒油菜花也是这样，快起锅的时候滴几滴白酒，可以防止盛出来以后菜变黄。
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 神经衰弱食谱
工艺：清炒清炒油麦菜的制作材料：
主料：油麦菜300克
辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麦菜的做法：
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
清炒油麦菜的制作要诀：
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
烧油麦菜怎么做?
配 料: 油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替). 操 作: 蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅
问一下油麦菜怎么做好吃?
油麦菜攻略 油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬), 属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质 地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白 质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称. 食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料.熟食可炒食,可涮食,味道独特 .油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热 量、高营养的蔬菜.