怎样做苏子叶咸菜
食材准备：苏子叶、蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖适量、醋适量、盐适量、芝麻适量、蚝油适量、香油适量。
注：做酱料时不要放水，腌时间长会出水，涂抹酱料时少量均匀即可。
步骤：
1、根据苏子叶的老嫩程度来处理——
嫩：用开水烫即可
老：上锅蒸5-10分钟
介于两者之间：开水焯一下
2、将蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀做为酱料
3、苏子叶捋平一片叶子一片叶子刷酱
4、做好即可食用，平时可放到冰箱冷藏
扩展资料：
营养价值——
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
参考资料：搜狗百科-苏子叶咸菜
怎么做苏子叶咸菜
主料：苏子叶 辅料：葱，蒜 调味料：辣椒面，酱油，盐，糖，油 做法： 1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。 2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。 3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。 附：摆放苏子叶的时候，最好把叶柄朝向一个方向，这样取食的时候，夹着叶柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再将叶柄转向另一个方向，继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦，可以两枚一刷，这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了
苏叶咸菜的做法
材料:苏子叶,盐,酱油,糖,味精,辣椒面,蒜 做法:1 把辣椒放在碗里,把烧开的水倒到辣椒面里,放凉 2 在凉辣椒面的同时,把苏子叶摘去老叶,洗干净3 放到锅里隔水蒸,大约十几分就好了,如果苏子叶嫩的话就少蒸几分钟4 把烫好晾凉的辣椒面里放盐,糖,酱油,味精和切好的蒜沫5 一层一层的把调料和苏子叶拌在一起,就好了
腌苏子叶的正宗做法,腌苏子叶怎样做才好吃的做法步骤
准备材料:苏子叶 30片,酱油 2瓷勺,辣椒粉 1瓷勺,姜末 适量,蒜末 适量,葱花 适量,白糖 小半勺,盐 小半勺,鱼露 1勺 1、将苏子叶洗干净,滤干水分,一片一片码整齐. 2、将葱花、姜末和蒜末,加辣椒粉、白糖、盐和淡盐酱油拌成酱料,然后涂抹少许在密封盒底部. 3、戴上一次性手套,取洗干净滤干水的苏子叶,用叶脉明显的一面,蘸上酱料,码在密封盒里. 4、依次蘸完所有苏子叶,一片压一片,叶柄对齐,码在密封盒里. 5、直到码完所有苏子叶,把剩下的酱料均匀抹在面上,放冰箱冷藏3天就可以吃了.
怎样腌制苏子叶
子叶泡菜是将苏子叶用盐水腌渍2~3天后,另外制作调料,涂抹于苏子叶而制成,是一种清香可口的泡菜.在泡菜发酵成黄色后取出来食用,看起来可口,味道也是一流.因苏子叶具有浓浓的香味,且有点儿苦,一般使用凤尾鱼酱制作调料.
怎样用苏叶制作咸菜
1. 把要腌制的菜摘除老叶、黄叶洗干净 晾干2.在缸或容器内内 放一层菜,撒一层盐.缸满后,顶层再铺一层盐,喷洒适量清水,促使盐溶解. 3.盐腌后第二天开始倒缸.每天倒缸一次.也就是将缸内的菜和盐水转入另一个缸内.通过倒缸 可以散发热量和不良气味,进一步使盐溶化.连续倒缸5~6天后,每2天倒缸一次,盐腌15天 即为成品,可以进行封缸.封缸时要盖竹帘,压石块,让菜淹没在盐卤中.
怎么腌制苏子叶
这个比较下饭,特别是喜欢苏子叶那种清香的味道,所以向身边朝鲜族的朋友学习.原料:苏子叶半斤,韩式无籽辣椒末、小香葱、大蒜、酱油 做法:1、将苏子叶一张一张洗净,放至一边将水控净;2、取适当辣椒末放到碗中,油温加热至六分热,倒入碗中;3、香葱洗净切碎,大蒜压成碎末;4、将2、3部分倒入酱油搅匀;5、将苏子叶一张一张抹上4,摞在一起.大约4个小时以后就可以吃了.注意:1、最麻烦的事情就是洗苏子叶了,一张一张的洗,很累人的;2、韩式辣椒不是很辣,味道还不错;3、苏子叶腌制一会后会下汤的,吃的时候可以先取下面的吃.4、韩式泡菜的关键在于调酱,每个人条的味道都不完全一致,自己慢慢感觉吧
苏子叶做咸菜怎么做
材料苏子叶,青红椒,葱,姜,蒜,酱油 腌苏子叶的做法 1、苏叶洗好; 2、青红椒切丝; 3、酱油烧开,把苏叶泡到里面,充分浸泡; 4、苏叶取出,加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌; 5、放到罐里,一天后可食用.
苏子叶咸菜怎么做好吃
拌入主菜中一起腌,苏叶是起调味作用!
不放辣椒的苏子叶咸菜的做法
家常的做法: 做法：1 把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就ok啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦 做法2： 鲜椒法净后凉干水份备用，其它腌制料分别为： 辣椒∶酱油：１∶１．０－１．２０（即１ｋｇ鲜椒加入酱油１．０－１．２０ｋｇ）； 豆油：８０－１２０ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 生姜：２０－３０ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 大蒜：２０－３０ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 五香粉：１０－１５ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 味精：１０－１５ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 白酒：２０－３０ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 红糖：１０－１５ｇ（每５００ｇ鲜椒的加入量）； 酱油煮开凉置，生豆油烧开沫消后凉置，生姜洗净凉干水份（去皮不去皮均可）后切片，大蒜去皮后洗净凉干水份后切片，白酒６０度以上，酱油凉置常温后，倒入洗净凉干水份的腌椒容器中，再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油（常温）依次倒入酱油中，稍加搅拌，再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖（最好水封）置于阴凉处