野苏子怎么吃
野苏子为唇形科一年生草本植物.主要是利用嫩叶加工刹渍野苏子叶,其工艺是: 1. 采摘 每年5月份采摘20~30厘米高的植株的嫩叶. 2. 刹生 先把苏子叶放入铝锅内,按每百公斤菜叶加盐 30公斤的比例加盐抓拌(手戴无毒橡胶手套可防叶子破损,切不要用棍搅拌),直到苏叶刹透为止. 3.盐渍 把刹透的苏叶用大缸腌渍.菜与盐的比例为 10:3,按一层盐一层菜的摆法至缸满,上压重石.10天后检查,如发现叶子变黄,说明原料未刹生好,要立即倒缸重新刹生和盐渍,经45天左右即可腌好. 4.整理 先备好波美22的饱和盐水,将腌好的菜叶放入盐水中洗净,用筛子将苏叶中的盐末筛掉,挑出破碎叶.最后放在筛子上或秫秸帘子上控水,当不滴水时便可包装.
正宗铁锅炖鱼酱料配方
东北铁锅炖鱼酱配方 铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味.酱料的做法是其制作关键,具体做法是:1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀.2.梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉粉碎,再加入香其酱、东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀.3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小火熬制15分钟,离火放凉即可.
谁有炸串酱料的配方尽量全点的小弟先谢过了
生抽50克 耗油30克 豆酱20 辣椒粉15克 孜然粉8克 鸡汤1000克 盐25克 味精10克 i g0.5克 淀粉100克 麻油30克 加热即可
夹饼的酱怎样做才好吃?
很多人在吃夹饼的时候,都会加上自己喜欢的酱,每个人都有自己喜欢的酱.那么怎么做出来的夹饼的酱好吃呢,下面我们来看看如何做夹饼的酱好吃.夹饼,也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼.起源于济宁市.在一块烧饼中填入各种油炸食物,再加…
梳子酱的做法
美食天下梳子背肉做法大全 梳背肉这个菜名是无意间在《哈尔滨饮食服务志》中看到的,在书的第四篇杂记中有篇文摘“李殿海和他的承租饭店”,文中提到了“梳背肉”. 原料:带皮五花肉500克,酱油70克,盐、葱、姜、花椒、大料少许…
野芝麻叶酱菜怎么做?
主料:芝麻叶750克 调料:酱油200克,大蒜(白皮)30克,辣椒粉50克,姜20克,白砂糖30克,芝麻20克 做法:1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶,一张一张洗净控干,然后10张一组,用棉线从根部捆好. 2.把蒜末,姜末,辣椒末,白糖,芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱,在每张叶子上均匀地抹上调料酱,使之咸淡适宜. 3.把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中,用石头压上,将剩余的调料酱也一起倒进坛中. 4.2-3天后,把酱油汁倒出,煮开后晾凉,再到进坛子里,2-3天后再反复一次,约一周后叶子就会变黄,此时即告腌好了.