如何辨别可食用野菜
看菜叶子上有无虫洞
识别植物,野菜1
小飞蓬，菊科植物。学名Comnyza canadensis
图中所示的是基生叶，等到夏天会长出茎生叶，开出花。
图片
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图片验证基生叶
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如果人在荒山野岭,怎样才能分辨野菜有没有毒啊?
一.嗅闻 切下植物的一小部分,用鼻子闻一闻,如果有令人厌恶的苦杏仁或桃树皮气味——立即扔掉,很可能它是有毒的. 二.皮肤刺激 稍稍挤出一些植物的液汁滴在体表的敏感部位,如肘部与腋下之间的前上臂,如果感觉有所不适,肿胀或起疹——尽快扔掉. 三.唇舔 舌尝 口嚼 如果皮肤感觉无任何不适,可以继续采用以上步骤,它们之间至少要间隔5秒钟,以便观察有无不适反应.每种尝试只需取少量材料.如果出现任何不适症状,如刺激感,喉咙痛痒,火辣辣的疼痛等等,应尽快扔掉它.
怎样识别一种野菜是不是荠菜
荠菜是开白色花的,这个季节开黄花而外形象荠菜的应该是蒲公英或苦苣之类的菊科植物.荠菜是十字花科的,你可以从它们的花来区别,有时只看叶子不好区分.
如何识别有毒野菜
每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点当令的野菜，可以获得很好的保健作用。我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜中体现得更为明显。或者在野外进行旅行、探险等活动时，在食用了几天方便食品后，多数人便觉得胃口大倒，便往往利用大自然众多的野菜来烹调美味佳肴。在遇特琳情况，如粮食补给断绝时，野菜就成为了主要的应急食物。
野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；酋酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜中，给采食者带来了极大危险。下面，就把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别参考。
有毒野菜幻灯
狼毒草 又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
老公银 又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
苍耳子 又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子 冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹 又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地 又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
毒蘑菇 其种类很多，常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。 生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、 黄色，上述8种都含剧毒。 值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。 民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜 (落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。(汤梦伊)
野菜吃法有讲究
有一些野菜需要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里馒泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去障苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再烹调。树叶类不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等，这类野菜宜萎吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少
，味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，食后轻者闷、胀、吐，重者则会危及生命。
对那些过敏体质的人来说，不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量静用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害，影响身体健康。生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素，食用后会给身体健康带来隐患。另外，喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。
路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气，很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅，污染了路边的空气，在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重叠属吸收并贮存，人们静用不慎或食用过多容易造成重叠属蓄积中毒。
请教一个野菜的分辨问题
加拿大一枝黄花的幼苗跟马兰确实有些相像.但是它没有气味啊.lz可以把它们挖起来之后,闻一下味道.另外,加拿大一枝黄花的幼苗非常大坨….
现在正是上山采野菜的时候,怎么辨别有毒与无毒.
一般颜色鲜艳的别采 最好先买本书看看
请问各位网友这种野菜是不是山苦菜.要确定答案.谢谢1
是,确定.
不同味道的野菜的特点
野菜味道与功效
目前，人工种植的野菜品种多起来了，这里简单介绍一下不同滋味的野菜各有的功效和宜食方法。
酸味野菜 富含维生素C和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液的功效和止血作用，如酸酸草之类的野菜可生拌凉菜。
甘味野菜 味甜或微有甜味，含糖、蛋白质等营养滋补成分甚多，有健脾补气、强身壮体的功效，有提高免疫功能、调节生理活动、增强体质、防癌抗癌等多种作用。这类野菜有荠菜、蕨菜、蘑菇菌类等。
苦味野菜 富含抗菌消炎、清热解毒的物质，可用于各种急性炎症，微苦的野菜还有健胃助消化的作用，也能爽心、解暑、宁神，如台湾苣菜等。
辛味野菜 味辛辣，含有辣素、挥发油，有通经活血、行气止痛的功效，有防治感冒、风湿性关节炎、气滞腹痛的作用，如香椿芽、艾蒿之类。
咸味野菜 甚少，海藻、海带等海洋植物多是咸味。中医认为，咸有软坚散结的作用，可治甲状腺肿大、淋巴结核，还有润下作用，有滋养肝肾、泻肝火的功效。
淡味野菜 即不咸不苦、不辣不甜、不酸，淡而无味。多具有除湿利尿、健脾益气的作用，还有一定的营养价值。如裸口蘑之类，它同肉类食物一起烹调，可增加鲜味，还可解油腻，防止肉食引起的高胆固醇、高血脂症。
什么样的菜是野菜?
野生的菜,吃了对人好.