野菜

野菜是从野外少量采摘得到的蔬菜，没有被人工栽培或大规模商业采集。广义上的野菜还包括野莓果和野菇。某个蔬菜是否算野菜取决于当地的习惯。野菜含有许多一般蔬果没有的成分，有些可能有医疗保健的功能，尚待进一步研究。

  • 野菜有哪些常见的食用方式？

    常见的野菜食用方式包括沙拉、煮汤、清炒、或裹粉油炸。需要考虑的有以下几个重点：野菜如果辨认错误，可能误食有毒植物，例如有致命毒性的毒参很容易被误认为水芹、峨参等伞形科野菜。另外，因为在野外生长没有农药，上面容易有寄生虫，必须煮熟或充分洗净。

  • 野菜有哪些需要注意的食用禁忌？

    有些野菜是否可食仍有争议，例如昭和草、金钱薄荷、蕨可能含有某些有毒成分，不适合长期大量食用。野菜含有许多一般蔬果没有的成分，有些可能有医疗保健的功能，但需要进一步研究。

  • 野菜在哪些地方被视为特定民族的文化象征？

    在多民族共存的地方，野菜有时会和特定民族联系起来。例如在台湾，吃野菜的行为常被视为是阿美族最擅长的活动，且阿美族用较放任的方式种植并商业贩售的许多作物也常被称为野菜。

野菜相册

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