荸荠是什么?
荸荠的做法及营养知识详细介绍
别名:马蹄、地栗
使用提示:每次10个左右
荸荠知识介绍:荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。
荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。 荸荠营养分析:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。 荸荠适合人群:一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。 荸荠食疗作用:荸荠味甘、性寒;
具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。 荸荠做法指导:1. 荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
浙江南浔的特产
说特产嘛,就是糕点 南浔有一家老字号,叫“野荸荠”(那个字是老的,大概是这个) 桔红糕,一袋一袋的,也有一盒一盒的,我觉得不好吃,有种果的味道,不过老人喜欢吃 定胜糕,像金元宝一样,粉粉的,底面还有红丝绿丝(糖丝),甚至猪油,热的好吃,冷了不好吃 熏豆茶,江苏也有的,就是烘干的毛豆,橘子皮,芝麻,茶叶,一起用热水泡的,个人比较喜欢 臭豆腐,不过现在古镇那里的一家拆掉了,只有小摊子上有,不过还是很好吃
南浔有什么有名的小吃?
桔红糕,定生糕
果实像大蒜长在土里面白色的,可以熟吃,生长在南方山上的一种植物是什么?一时间找不到图片抱歉(> – <)..._搜狗问问
花生是独有的果实长在地下的植物.其他的都是块根或块茎类的:比如,红薯(地瓜),芋头,荸荠, 莲耦, 土豆, 山药,白萝卜,胡萝卜、土豆、洋葱、姜、人参、大蒜,盘菜(大头菜), 地环等
山野菜马蹄菜有什么营养
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药.荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等.日本有报道说,少量吃野菜可以长寿.
台州地区有一种稻田里的植物,为深绿色,很直,人们会把他们摊开晒在场上,请问这是什么啊?好奇
蔺草,又名:席草,用于编蔺席,台州地区叫草席.
野荸荠叶子有毒吗?
没有
荸荠原产于什么地方?
马蹄,又称荸荠。原产于我国的华南一带和印度。马蹄主要适合生长在我国长江流域及其以南地区,其中以浙江余杭、江苏苏州、高邮、广西桂林、湖北孝感等地最为有名,世界上除我国外,朝鲜、日本、越南
、印度、美国等地也有少量栽培。
我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。