西红柿炖牛腩(西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法)-玛卡通

西红柿炖牛腩怎么做最好吃

西红柿炖牛腩

美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。

美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！

美食做法：

1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。

3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！

5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！

7、出锅。

“西红柿炖牛腩”怎么做?

西红柿炖牛腩最简单的做法就是,将牛腩切成2厘米见方的小块,冷水下锅,开锅后改为小火慢炖,水面起沫的时候将沫撇出,放适量的葱姜,将西红柿切成大块一起放入锅加少量的白糖和料酒,加盖炖20分钟左右,加入盐,再小火炖5分钟左右即可,注意事项:炖牛腩的时候不要提前放盐,因为牛肉中的蛋白质和氨基酸遇盐即凝固,这样的肉炖不烂,而且缩水很严重,加适量的白糖可以起到去腥解腻的效果,西红柿的酸性也可起到分解蛋白质的作用,火太大也会使肉的营养散失,水分流失,做汤就要喝原味的汤,加太多的调料反而适得其反,掩盖了食物原有的鲜味~

西红柿炖牛腩怎么做?

材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮. 步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h 步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h. 步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影响味道的)、糖步骤五:等到西红柿煮成糊状家味精出锅. 这样牛腩西红柿就做好了. 调料加入粮要根据个人口为自己定了,糖要少放,盐要后放.

如何做西红柿炖牛腩？

做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：

材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干

1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂

2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖

3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中

4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中

5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色

6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养

7、再过半小时就可以起锅上桌了

这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。

西红柿炖牛腩的方法

这是一道既开胃又营养的菜肴，寒冷的冬天里，连汤带肉的一大盆，吃得人浑身暖暖的。如果有那种饭店里常用的酒精炉，支上一个锅仔，边煮边吃，那就更舒服了～～

材料：

牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。

步骤：

1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。

2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3-4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。

6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂（汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～）。

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可

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