大曲都是小麦或大麦和豌豆制作而成的,请问水稻能不能制作酿酒用的大曲,取代小麦或大麦和豌豆???
麦子与水稻是不一样的.麦子含淀粉丰富.自然量造出酒精多. 经济实惠
酿造啤酒的主要原料是什么粮食
其实谷物都可以用来酿造啤酒.当然最普遍的是小麦麦芽.也有大麦酿造的啤酒,专门有一个单独的风格.还有高粱,荞麦,水稻,玉米等等,都可以用的.主要看酿酒师想达到什么样的风格.谷物对啤酒的味道影响不大,更多的是颜色.
用于酿造白酒的粮食种类有哪些?
通常的有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦、甚至马铃薯都被用来作为酿酒的原料.
稻谷酿酒是早稻酿酒好还是晚稻酿酒好
小麦酿酒好
酒是用什么酿的
很多啊,看酒的品种咯,白酒米酒黄酒之类的就是米啊小麦啊之类的五谷杂粮,还有些水果酒是又水果发酵的,看字面就知道了,
用哪种粮食酿酒比较好?
文献研究表明给,早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒,并非作为吃饭充饥的食物,因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展.在这个过程中,越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦…
啤酒用什么粮食酿的
就国内来说 主料:麦芽 辅料:大米、大麦、淀粉、糖浆、小麦芽 现在国内的趋势是麦芽比例尽可能少,大麦和淀粉等辅料的比例尽可能多,除了一些高档啤酒外,大米现在都很少用了,低档酒基本上都是用淀粉或大麦,3块钱以下的啤酒基本上是不会用大米的
酿酒是粮食中的什么成分发酵
糖类啊,比如:葡萄糖、二糖、淀粉…被降解、分解成乙醇.
中国哪里产酒的原料
高粱东北、内蒙、山西为最多,占绝大部分.小麦等其他原料就近取之.
请教关于酿酒用粮食的发酵问题
酿酒粮食的选择必须符合四无标准:无污染、无杂质、无虫蛀、无霉变.米类:大米和糯米,最好是选择陈米、碎米、早稻米或糙米.这样的米不仅价格低(成本低),而且水分少,淀粉就高,最终就是酿酒的产量就更高.米类的处理方式为生…