黄皮的做法
材料 鸭子1/4只,子姜100克,咸橘4颗,盐腌黄皮6颗,生抽半汤匙,高度白酒半汤匙,清水1杯,冰片糖1/4块,花生油半汤匙 做法 1、咸橘、盐腌黄皮去核. 2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱. 3、子姜切片. 4、热锅下油,油热后放入鸭肉,皮朝下,煎至金黄. 5、放入子姜拌炒一下. 6、炒过的鸭子放入砂锅,加入酱料和清水,大火烧开,中小火焖至收汁,大概20分钟左右. 7、鸭肉取出,切成小块,重新放入锅内煮三两分钟.出锅即可食用.
生活小诀窍：黄皮怎么吃
黄皮7a64e4b893e5b19e31333363356561果的果肉呈半透明状，晶莹剔透，同时鲜美多汁，酸甜可口，使其能够与荔枝并称在民间谚语——“饥食荔枝，饱食黄皮”中。
1、口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
2、熬果酱：去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
3、黄皮泡蜂蜜：
1、黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六个黄皮。
2、黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。
4、盐腌黄皮果：取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。
5、黄皮鸡汤：按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。
6、黄皮蜜饯：黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
7、偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜
硽制黄皮果做法
蜜制黄皮的制作方法: 洗净,晾干,放入盆中,加少许食用盐和甘草粉,淋上蜂蜜,轻轻揉拌均匀,然后放入密封罐中,腌至黄皮全部入味即可.味道蜜甜适中,食后回甘,有清咽护嗓清热祛火的功效.
黄皮蜜饯的做法,黄皮蜜饯怎么做好吃,黄皮蜜饯的家常
黄皮蜜饯 食材明细 黄皮2500g 盐10g 冰糖750g 酸甜口味 煨工艺 数小时耗时 普通难度 黄皮蜜饯:南方的果中珍品的做法步骤1 挑选新鲜且已成熟的黄皮.2 将黄皮的果子摘下,去除枝叶.3 用盐轻轻揉搓黄皮.4 用清水将黄皮洗净,沥干水分.5 将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右.6 蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出.7 将黄皮倒入锅中,加入冰糖.8 用中火煮至冰糖融化.9 转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊10 约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯.11 熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存.12 可直接食用或泡水食用.
黄皮干怎么做好吃，黄皮干的家常做法
主料
黄皮水果4斤左右 盐150g左右
黄糖3块 甜话梅10粒左右
甘草片1两左右约15-20片 清水两小碗（果肉的一半）
黄皮干的做法步骤
1. 剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
2. 加入盐腌制48小时左右。
3. 把盐全部洗干净，多洗几次。
4. 把核挤出，晾干水份备用。
5. 少了说加入话梅的甘草煮开。
6. 放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
7. 可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
8. 倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
9. 两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
10. 七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
小贴士
味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。
黄皮果蜜饯怎么做好吃
主料黄皮果2500g冰糖750g辅料盐10g步骤1.挑选新鲜且已成熟的黄皮.2.将黄皮的果子摘下,去除枝叶.3.用盐轻轻揉搓黄皮.4.用清水将黄皮洗净,沥干水分.5.将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右.6.蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出.7.将黄皮倒入锅中,加入冰糖.8.用中火煮至冰糖融化.9.转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊.10.约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯.11.熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存.12.可直接食用或泡水食用.
腌黄皮果的做法步骤图,腌黄皮果怎么做好吃
腌黄皮果的做法 黄皮果摘去枝叶,洗干净晾干表面水份.(可以拿面粉或者盐浸泡来洗干净黄皮果)腌黄皮果的做法 步骤1 将果核挤出.在带枝的那一头掐个口,两指微微用力就可以将果核挤出了.腌黄皮果的做法 步骤2 加入冰糖或者白糖,用器皿盛好放入锅中蒸.腌黄皮果的做法 步骤3 蒸7~10分钟,冰糖化掉.腌黄皮果的做法 步骤4 蒸好的黄皮果稍微放凉,再一层白糖一层黄皮果放入干净的玻璃瓶,在放入冰箱,一个月开封食用.家里糖不够,各种糖一起上了.
黄皮果的泡制法
1．防治流行性感冒：黄皮果树叶2斤半，加水24斤，煎至8斤，将汁水滤出、再在药渣上加水20斤，又煎至8斤，将2次滤液合并，再煎煮浓缩至8斤，然后加防腐剂。成人每次服30毫升(约1小酒杯)，一日3次。小孩减半，连服3至6天(或每人每日用叶2—3钱，水煎服，连服数天)。治疗和预防流感有显著效果。此方同时可治疟疾。
2．肝胃气痛：生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。或用黄皮果树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。
3．疝气偏坠：黄皮果树根2两，小茵香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日2次。
4．风痰流注，寒性脓疡：黄皮果树嫩叶，黄皮果果核焙燥研细，龟板砂炒研末，各4两，炼蜜为丸，如小豆大，每服2钱，一日2次，以黄酒送下。
5．蛔虫上攻，心下痛：黄皮果果6钱(鲜者2两)，水煎空腹服。
6．毒蛇、狂犬咬伤：黄皮果树叶2两，焙燥，研细，用适量好黄酒隔水炖煮，一月分2次温服，并以药渣敷于伤口。
7．肠痉挛，肠癌痛，胃神经痛：黄皮果果核炒香，研细末，以水或黄酒送下，每服2钱，一日2至3次。
整个的山黄皮怎么腌制成甜的
山黄皮腌制成甜的需要以下步骤: 食材主料:山黄皮500g 辅料:盐适量、蜂蜜适量 方法/步骤.:1. 新鲜黄皮备好.2. 洗净控干水分.3. 蜂蜜拌匀,放入蒸锅中,大火蒸熟.4. 取出黄皮.5. 放入干净的瓶子中,一层盐一层黄皮,放太阳下晒几天,密封保存.
广东早茶中的烧卖皇做法
蟹黄晶烧卖的制作食材：
小黄皮，12张，蟹黄，1大匙，内馅(1)後腿肉丁，120公克肥肉丁，60公克，虾仁，120公克香菇丁，40公克，(2)猪油，1大匙，盐，1/2匙，太白粉，1/2小匙，鲜鸡粉，1/2大匙，糖，1/2大匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。
蟹黄晶烧卖的做法详细步骤
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入後腿肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀，最後加入猪油拌匀即为馅料。随後将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟，以帮助馅料凝结。
(2)蟹黄蒸熟後用刀剁成细末备用。
(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料，利用左手虎口将小黄皮收口，再稍微压平。
(4)顶部放上少许蟹黄末，用大火蒸10分钟即可。