黄眉头鱼是什么样的
潮汕 黄眉头 学名 石首鱼科 Sciaenidae 梅童鱼属
Collichthys 鱼类 下图为 棘头梅童鱼 Collichthys lucidus ，俗称
黄皮、梅子鱼、大棘头、大头宝、九道箍、烂头鱼、朱梅鱼 体延长，侧扁，背部浅弧形，腹部平圆。尾柄系常，头钝圆，额部隆起，高…
黄皮鱼石锅鱼的做法
材料
主料：小黄花鱼400克，玉米面粉160克，小麦面粉80克，泡打粉1/2茶匙，配料：盐1茶匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/2茶匙，葱姜蒜适量
做法
1、玉米面粉、小麦面粉、泡打粉放入容器中。
2、把粉类搅拌均匀。
3、加入130克清水和成面团，盖湿布饧发15分钟。
4、葱姜蒜分别切片。
5、黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。
6、饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成8等份。
7、取一个面剂子用手搓圆。
8、再按扁。
9、放入烧热加入少许植物油的煎锅内。
10、小火把饼烙成两面金黄即可。
11、煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。
12、中火煎至待黄花鱼两面微黄。
13、放入葱姜蒜炒出香味，加入酱油、黄酒、陈醋、胡椒粉烹出香味。
14、再放入盐、白糖、味精和适量水。
15、大火烧开，转中火熬至锅内汤汁浓稠，锅边摆入玉米饼即可上桌。
山黄皮烧鱼块的做法,山黄皮烧鱼块怎么做好吃
1.将买回来的鱼清洗干净. 2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份. 3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄. 4.准备西红柿,青辣椒,香葱和山黄皮. 5.给山黄皮来张单独的图片. 6.将煎好的鱼装入大碟. 7.另起锅炒香山黄皮和西红柿. 8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁.(由于山黄皮用盐腌制过比较咸,所以看具体情况适当加盐调味) 9.然后将鱼装入准备好的盘里. 10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可. 11.这款“山黄皮焖鱼”味道清香,鱼肉鲜嫩美味.放点儿辣椒使得这款鱼咸酸辣的味道非常的棒!
小黄鱼黄皮能不能吃
可以吃的 而且 最好不要把鱼开膛破肚,这样炖黄鱼的时候鱼肉不会散成一块一块的,希望我的回答可以帮到你,望采纳!
求解图中是什么鱼.
如图 射疯子鱼 , 学名 钝头鮠科 Amblycipitidae 【鱼央】属 Liobagrus 鱼类 下图为 白缘【鱼央】Liobagrus marginatus ,是中国的特有物种. 生活于多石流水溪河,底栖,以水生昆虫幼虫为食.个体小.徒手捕捉,易被胸鳍刺刺伤. 背缘拱形,自吻端向后上斜,背鳍至脂鳍起点较平缓,向后逐渐下斜,腹面在腹鳍以前略平直.头部向吻端逐渐纵扁,背面有一纵沟,两侧鼓起.吻端钝圆,眼小,背位,眼缘模糊.口大,端位,横裂.须4对,均甚发达.腮孔大,鳃盖膜不与鳃峡相连.
油煎小黄鱼的做法步骤图,油煎小黄鱼怎么做好吃
油煎小黄鱼的做法 “新鲜的黄鱼,煎的不老不嫩,撒上芝麻和孜然粉,别提多美了!” 食材明细 小黄鱼适量 淀粉适量 盐适量 胡椒粉适量 孜然粉适量 芝麻适量 其它口味 煎工艺 半小时耗时 普通难度 油煎小黄鱼的做法步骤 1 黄鱼洗净去内脏鳞,头,我不喜欢吃头所以去掉. 2 鱼身上刻刀.用盐,胡椒粉,腌渍十分钟入味.鱼里拌一勺食用油. 3 沾一层淀粉. 4 入油锅煎微黄即可.中小火. 5 出锅撒一层孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒盐.
小黄鱼怎么做好吃图片
侉炖小黄鱼
北方的农家菜有种侉炖鱼的做法：将各种调料（葱段、姜片、大蒜、干辣椒、大料、白糖、酱油、醋、料酒）混合一起，锅中放的油比平时炒菜的量稍多那么一点，油热后，将汤汁呛锅，开锅后放鱼，咕嘟熟了即可。
这种侉炖的做法，鱼不用煎炸，所以鱼本身的鲜味保留的就更完好。从小到大，经常吃这种侉炖鱼，做法简单且不起眼，但却百吃不厌。
红烧小黄鱼———补充钙质
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
味道鲜美，补充钙质，强筋健骨。
红烧小黄鱼
先煎一下
1。煎好 之后，留少许油，下生姜末炒一下，再放入煎好的鱼，加黄酒，少量糖，盐，水，或者加一点辣椒和蒜头。盖锅，烧一会儿。
2。最后加入糖 、酱油、味精、胡椒，翻炒片刻，撒葱花，就上盆了。
建议：
煎好 之后，留少许油，再放入煎好的鱼，加黄酒，酱油、糖，盐，水，生姜。（辣椒和蒜头自己的爱好定）。盖锅烧大火将水烧开后用小火烧10－15分钟（以鱼的大小顶定）等锅里收汁了，最后味精、胡椒，撒葱花，装盆。
简单家常菜 醋焖小黄鱼
主料：
小黄鱼8条
调料：
葱丝、姜丝、蒜片、香菜段、花椒、八角、黄酒、醋、酱油、糖、鸡精、油
制作步骤：
1、将小黄鱼洗净：去鳞、鳃、肠等，剪去鱼鳍，在鱼身两侧划斜刀，利于入味。
2、炒锅坐火倒油，烧至7成热，放入小黄鱼煎炸至两面微黄，出锅待用。
3、炒锅留底油，先放入八角和花椒，出香味再放入葱姜蒜爆锅，依次烹入黄酒、醋和酱油，加一小碗水，少许糖。
4、把煎好的鱼放入锅中盖盖焖半小时。
5、开盖，将鱼翻个身，大火收汁，放入鸡精，出锅装盘。
要点：醋稍微多放点，不需要再放盐，酱油已经够咸，鸡精中也有盐。
香炸小黄鱼
我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的.
先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)
先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的，所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩.
调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀.
把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁.
再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好.(小窍门)
时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了，而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快.)
总结,注意事项,
小黄鱼,不用专门挑大个的。
冻鱼,用牛奶泡一下可以去腥.
因为用比较多的生抽可以不用放盐.
最好是姜汁,姜丝不一定能很快入味.
将拌了调味汁的小黄鱼放冰箱以便尽快入味.
面粉和淀粉比例7:3, 即可以裹牢粉,炸出来的效果也好.
中油温炸一遍到鱼身微黄,晾凉后高油温再炸至金黄.即可.
炝锅小黄鱼的做法步骤图,炝锅小黄鱼怎么做
用料 盐 适量 生姜 片 辣椒 个 大蒜 瓣 炝锅小黄鱼的做法 将鱼清洗干净,放盐腌制15分钟锅内倒入油,放鱼煎炸两面金黄,出锅锅内余油爆大蒜辣椒,放入一点生抽盐,后加入一小碗水,待开了以后小火加入鱼,煮个10分钟,大火收汁,放入葱花,出锅
世界上最大和最小的是什么鱼图片
鲸鲨科是鼠鲨目的一科,只有一种,鲸鲨 Rhincodon typus, 是世界上最大的鱼类,长达20米(常见得是8米左右),头扁,口宽,和须鲨科及姥鲨科一样,是以浮游生物为食的.嘴张开可达1.5米,有300排细小的牙齿,鳃耙是海绵状,一小时可过滤600立方米的海水. 成年胖婴鱼体长近8毫米,体重1毫克,需要100万条胖婴鱼才能凑够1公斤,是已知最小的脊椎动物.成年鱼具幼虫特征,成熟期为一个月,无鳍,无齿,无鳞.身体除眼睛外无色素沉着,全身透明.雌鱼在2-4周大的时候产卵.鱼的寿命在两个月左右.
小金刚黄皮好还是红皮的好?
红皮易上手,包浆,刮瓷 查看原帖>>