越南蚬木砧板
从木纹上看，铁木的木纹是水波状的，这个木纹没有问题。你再看看侧面的有没有木纹，有就是真的。
另外推荐两个MOU 宝上的吧：1.越南在线，两个旅越大学生做的旅越优品，单纯靠谱。2.江南太太旗舰店，公司做的，渠道推广做得不错，团队比较专业，但是客单价可能会高一点。
另外附上心路历程：之前为了买到好的板子，还去混过论坛，了解看到个比较有代表性的。
个人以为买菜板最好还挺看原料产地的，日常家用的还是推荐木质的（当然想买商用级别的塑料板就另说了）。个人经验是南方用铁木，北方用银杏木，因为铁木是南方木种，到了北方，特别是冬天很容易开裂。铁木在国内基本已经见不到或者保护起来了。所以开裂原因很简单，干了，内外湿度不均造成。
铁木本是南方植物，虽被切割后用作砧板，但它的生存环境依然是南方，空气湿度大，所以南方不用特别保养就能保持不开裂，也是热销的原因。银杏木菜板在日本很常见，所以银杏木相对铁木耐寒耐干燥一点。但是日本还是比中国北方湿润一点，所以也并不代表铁木砧板在北方活不下去！如果用心保养的话，买什么木的都无所谓。如果没那个耐心的话，那就南方铁木，北方银杏木吧！
枧木的龙州枧木砧板
龙州砧板采用亚热带稀有木材枧木制成,枧木木质坚硬,结构紧密,韧性强,耐腐蚀、无虫蛀,有木中之王的美称.龙州砧板为圆形,直径多为33至42厘米,厚度在4厘米左右,砧板色泽红润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,因而被誉为厨具中的珍品.
用什么木材做砧板最好
砧板的最好材料—蚬木蚬木(Excetrodendron hsiemvu （Chun et How）H.T. Chang et Miau)，又名火木，椴树科Tiliaceae,常绿大乔木,渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布中心在广西南部，向西延伸到云南东南部石灰岩地区，向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。在元江已是本种分布之北缘，且偶见。幼树耐阴，10龄以上需全光照。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材,也是作砧板的好材料。
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蚬木菜板的选购
如何选好的蚬木菜板？
1．用手提起砧板，如感到比一般木头重，这块砧板可能是枧木砧板；如感到不很重，这块砧板是其他杂木做的砧板。
2．砧板的木心必须选择在砧板边，木心越靠边越好，这样的枧木砧板就不容易开裂。如果木心在砧板中间，这块砧板就容易开裂。选择枧木砧板时，以上两点都必须具备，如果缺少其中一点，这块砧板都不算是好砧板。
蚬木菜板防裂处理工艺：
1、买回的龙州枧木砧板要进行加工，先是双面抛光打磨，去除毛刺和灰尘，让铁木菜板恢复其光鲜明亮的色泽。
2、高温高压蒸煮。高温高压蒸煮是为了去除菜板内的树脂和杂质，重新整合菜板内部应力，让菜板木质结构更稳定，且菜板在后续的油盐浸泡过程中能充分吸收盐分和油脂。
3、三天浓盐水浸泡。铁木菜板经高温高压蒸煮，取出后自然风干，然后放入浓盐水中浸泡三天，目的是让盐分中会自动吸收空气中水分的硫酸镁填充到菜板内部，从而让菜板具备自动吸湿的功能，补充水分，一定程度上减缓菜板因为含水率过低而开裂的风险。
4、铁木菜板经三天浓盐水浸泡后，取出自然风干，然后再放入花生油里浸泡一个月。浸泡花生油是为了让菜板能充分吸收花生油，油吸得越多，水分所占空间就越少，因而水分挥发对菜板开裂的影响就会越小，提高了铁木菜板的抗裂性。（有很多买家问为何不用热油泡，这样不是更容易吸收吗？答案是不能用热油泡，因为热油会与之前菜板泡浓盐水时吸收的硫酸镁发生化学反应，使菜板失去能自动吸收水分的功能）
如何处理已开裂的蚬木菜板？
枧木虽然很硬，可毕竟还是木头，因此不能让它干燥，如果保养不好，在边缘会出现细小裂痕，此时不要着急，立即将菜板放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上的。细小的裂纹虽然不影响产品质量及使用，但能避免还是避免好，尽可能的爱护它。
加工厂是如何保存枧木原料？
最重要是防止水份的流失，一般放在阴凉的仓库，
然后用厚的塑料薄膜包住，只有需要加工的时候才拿出来用。
哪里有正宗的蚬木砧板
1， 在较大的盆中，放入清水，将半包盐倒入水中，搅均，让盐充分溶解在水中。将买入的新蚬木砧板，放在该盆内，盐水没过砧板上部，浸泡48个小时。时间到后，将砧板取出，阴凉处，擦干水。
2， 将200毫升食用油倒进锅里，加热到温热，再将油倒在砧板上，用布将油均匀涂抹在整个砧板上，放置一天，待油吸收后便可用洗洁精，清洗砧板表面，干净后投入使用。
3， 平时使用，用完后，清水冲干净，并将一块湿布，覆盖在砧板上面，保湿。这一点，特别是北方气温比较干燥的情况下，特别重要。砧板，用完后，放置在阴凉处，不让风吹，不让太阳晒，以防风干，晒干，脱水。
4， 每隔一两个星期，在砧板表面上，涂上一层盐，可以起到杀菌，防莓的效果。。
5， 砧板，经常用，反而不容易坏。。如发现砧板上有细微裂痕，可将砧板泡在清水中，一段时间后，它会慢慢合上，好如初。
缩水的木师傅蚬木菜板,不给说法怎么办?
可以选择投诉. 注意:不是蚬木的,是“红铁木”的.“红铁木”为红木的一种,但质地不如“铁木”(蚬木)的细腻坚硬.淘宝网上多数商家用“红铁木”(红铁木有白色毛孔)砧板冒充正宗铁木(蚬木)砧板,虽然一字之差,但差之千里. 蚬木菜板是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板,韧性强、耐腐蚀、无虫蛀. 挑选方法:用手提起 砧板,如感到比一般木头重,这块砧板可能是枧木砧板;如感到不很重,这块砧板是其他杂木做的砧板.
越南枧木和缅甸柚木用来做菜板,哪个好用?
蚬木最好.蚬木砧板在我国使用历史悠久,广西、越南等地最为正宗.因为蚬木质地硬重,耐腐,做出来的砧板耐用,因此很适合.柚木也非常耐腐,但强度、硬度逊于蚬木,一般做家具、地板、车船等.
正宗蚬木砧板有多重
直径40cm*厚4cm的 大概6.8公斤
蚬木菜板用盐水泡过后,表面全是小针孔,侧面有竖着的裂纹和几个小洞,是怎么回事,是真的蚬木菜板吗?
一是你没把全部菜板拍上来,二是看着纹路有点不对劲,三是你能用双手这样托着感觉很经,是二个人抬的吗?(真的枧木很重的)就以上三点假的成份很高~纹路应该是圆的一圈,而不是直的,用盐水泡泡坏了表面,真正的枧木盐水泡不到内部的,一般半包盐就可以(最好不用盐泡,先用水然后用油泡就行,放阴凉处存放),你用海水影响太大.
铁木蚬木菜板用什么油制方法得当
一般的菜油,炼制好的.量就是能够浸完菜板为宜.时间在一个星期为好.