酸豆角炒五花肉怎么做?
主料:五花肉200克,酸豆角80克; 配料:小米椒2个,青尖椒1个; 调料:大蒜,生姜,葱花各适量;料酒一小匙,酱油一大匙,白糖三分之一小匙,鸡精少许,盐适量; 做法:小贴士:五花肉不要切得太厚,炒的时候要炒至变色出油;
湘菜特色菜酸豆角炒回锅肉怎么做？
主料：酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克
调料：色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克
做法：
1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
特点：香辣微酸，肥而不腻。
小贴士：
酸豆角制法一：新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中（可少放一点白醋），密封腌制，水与盐的比例约为500克水放10克盐，腌约一个星期后可食。
酸豆角制法二：新鲜豆角风干水分，用盐搓擦后放入密封的坛子中腌制两天后可食，脆嫩微咸。
酸豆角制法三：将洗米水烧开后离火，鲜豆角浸入（水需没过豆角），盖好盖子，两天后变黄可取出食用，爽脆微酸。酸剁辣椒制法（与剁辣椒制法类似，只是放的盐更少，使其发酵有酸味）：新鲜红辣椒晾一夜后剁碎，放盐、味精、白酒用坛子密封，半月后可食。芋杆酸菜：湘西地区称红薯为“芋头”，将红薯蔓上连着叶的嫩梗取下，切成5厘米长的段，晾干一部分水分（晾到发蔫即可），放盘中用盐搓一下，入坛中密封7天后即可，芋杆脆嫩微酸。
该答案来自中华美食网官方网站
酸豆角炒肉末怎么做?
选料丰富,色泽红亮.爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻. 材料: 主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油,精盐,味精,酱油各适量. 做法: 1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用. 2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可. 豆角适用人群 一般人群均可食用
酸豆角炒肉怎样炒会更好吃？
材料：
酸豆角1把，肉末50克，干辣椒5个，葱、姜、蒜末各20克。做法：
1、把酸豆角洗净切成小丁待用，肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟，干红椒切碎，葱、姜、蒜切末；
2、锅中放少促油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；
3、倒入酸豆角丁，翻炒均匀后加入适量盐，酱油和糖．起锅时撒少许香油即可！（盐和酱油一定要适量，如果酸豆角腌的比较咸就可以不用放盐和酱油了）。
小贴士：
自己动手制作酸豆角
超市买来的酸豆角都不好吃，还是家里腌制的香，阿苏的酸豆角都是从老妈那里拿的，妈妈每年在夏、秋季节都会腌些酸黄瓜、酸豆角，阿苏就常常有美味的酸豆角吃了，守着妈妈就是幸福呢：）。以下是阿苏妈妈口述，阿苏记录的腌制方法：
1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。
2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。
4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。
酸豆角炒瘦肉怎么做好吃
把酸豆角和瘦肉都剁成末然后用耗油洋葱末姜末和辣椒段一起炒是最好吃的.因为这样炒出来的酸豆角炒肉酸辣适中鲜香可口,无论下饭还是下酒都可以.
酸豆角炒肉末,的正宗做法 谢谢
主料: 酸豆角 250g 辅料: 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 肉末 100g 步骤: 1.准备酸豆角 2.开水掉一下酸豆角,洗净 3.把酸豆角切粒 4.准备红青辣椒 5.热锅下油爆炒熟腌好的肉末 6.另起锅炒香红青椒 7.倒入酸豆角粒翻炒 8.最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味. 9.酸豆角粒炒肉末非常下饭. 小贴士: 酸豆角带有酸咸味,所以不用放盐了.
酸豆角炒肉末怎么炒不会变黑黑的
酸豆角炒肉末 1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段 2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用; 3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟; 4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出; 5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅.
酸豆角的做法 酸豆角怎么做 酸豆角炒肉末
材料
豆角（长豆） 1Kg +
盐 半碗
洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）
做法
把豆角洗干净晾在太阳底下架子上
（排开）11am—4pm 收起摊凉。
首先撒少许盐在大玻璃碗里，
才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。（盖好）
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后盖回盖子。（放回原位）
3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。
6天就可出关成为垂涎食材咯
材料
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
酸豆角炒肉粒要怎么做好吃?酸豆角炒肉粒要哪些材料?如何做酸豆角炒肉粒
酸豆角炒肉粒详细制作步骤1.将酸豆角洗净,斜切成2厘米长的段.猪肉切成粒状;干红椒切粒;葱、姜洗净切成粒状;大蒜磨成细泥备用.2.锅内放入花生油烧热,下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅,下入肉粒炒散,添汤,下入酸豆角及料酒、蒜泥、精盐、味精、白糖炒,炒透后淋入花椒油,出锅装盘即成.