酸江豆怎样淹制。
湖北酸豇豆制作方法如下1.选材：豇豆一定要是细嫩，不可以有虫眼；2.掰成段（跟平常炒豇豆一样长短，最好更短点），用清水洗净，后将清水晾干；3.用凉开水（水没豇豆即可）放盐（多一些比较好，这样不会坏，也不能太多）；4.密封二到三天，即可（现在需要多一点时间，天气凉，颜色变黄才行）吃法：用油，蒜，红辣椒，炒熟即可起锅，想要觉得香一些可放香油。
肉末炒酸豇豆是David喜欢吃的当地菜肴之一，食堂一般都是到菜场去买酸豇豆，在报纸上看到制作方法，当然要记录下来：
原料：
新鲜豇豆，500克，洗净，凉干水分，切成约5mm的短节
盐，15克
白酒，30克
做法：
豇豆加入盐、白酒，拌匀，装入广口瓶，加盖放于阴凉处自然发酵72小时左右即可。
注意：
1，制作过程要保持清洁卫生，一定不能沾油
2，瓶子一定盖严
3，绝对不能放水
4，发酵时间可视气温变化增减，外观由青绿色变为黄色即可
5，发酵过程中不能放入冰箱，发酵完成后必须放入冰箱冷藏
怎样腌豆角好吃
盐,花椒,凉开水,泡两周.