菘蓝的利用价值
性味
味苦，性寒。
归经
归肝；胃经。
功效
清热解毒，凉血消斑。
来源
干燥叶及根，根入药称“板蓝根”，叶入药称“大青叶”。
功能主治
清热解毒、凉血消斑，治温病发热、发斑、风热感冒、咽喉肿痛、丹毒、流行性乙型脑炎、肝炎和腮腺炎等症。
附方
1、菘蓝治流行性感冒：板蓝根一两，羌活五钱。煎汤，一日二次分服，连服二至三日。（《江苏验方草药选编》）
2、菘蓝治痘疹出不快：板蓝根一两，甘草三分(锉，炒)。上同为细末，每服半钱或一钱，取雄鸡冠血三两点，同温酒少许，食后，同调下。（《阎氏小儿方论》）
3、菘蓝治大头天行，初觉憎寒体重，次传头面肿盛，目不能开，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黄芩(酒炒)、黄连（酒炒）五钱，陈皮（去白）、甘草（生用）、玄参二钱，连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷一钱，僵蚕、升麻七分，柴胡、桔梗二钱。为末汤调，时时服之，或蜜拌为丸，噙化。
4、菘蓝治肝硬化：板蓝根一两，茵陈四钱，郁金二钱，苡米三钱。水煎服。（《辽宁常用中草药手册》）
5、菘蓝治肝炎：板蓝根一两。水煎服。（《辽宁常用中草药手册》）
6、菘蓝预防流行性腮腺炎：板蓝根、山茨菇各一两，连翘八钱，甘草六钱，青黛一钱(冲服)。上药用水浸泡半小时，放入大砂锅内，放清水800～1000毫升，煎成500毫升，分为10份，装入小瓶。4岁以上儿童每天服一次，每次15毫升；1～3岁每次服10毫升，每天一次，温服。（《全展选编·爱国卫生》）
药理作用
1、抗病原微生物用
菘蓝的清热解毒功效主要体现在治疗急性感染性疾病，菘蓝具有广谱抗菌作用。菘蓝及其活性提取物对乙肝病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、单纯疱疹病毒、肾病综合征，出血热病、毒巨细胞病毒、柯萨奇病毒等均有抑制作用。
2、抗内毒素作用
在急性感染性疾病的发病和发展过程中内毒素具有普遍的影响，显著降低内毒素性DIC家兔血清LPO水平，提 高其SOD的活力，从而拮抗内毒素的生物效应。
3、解热作用
发热是温热病的主要症状。据研究，菘蓝能降低伤寒、副伤寒等所致的体温升高，有良好的解热作用。
4、抗炎作用
非特异性抗炎试验表明，菘蓝显著拮抗细菌、病毒引起的炎症反应。
5、抑制血小板聚集
研究表明，菘蓝对二磷腺苷诱导的家兔血小聚集有显著抑制作用，有效成分为尿苷、次黄嘌呤、尿嘧啶、水杨酸等。
6、对免疫功能的影响
菘蓝多糖对特异性免疫、非特异性免疫 、体液免疫和细胞免疫均有一定的促进作用 。
化学成分
2,,4（1H,3H）喹唑二酮，5－羟基－2－吲哚酮，靛蓝，靛玉和扶桑甾醇。 1、菘蓝煮汤
在菘蓝苗长到15-20cm时，可以将菘蓝连叶带根或茎叶洗净，用沸水煮3～5min，放少许食盐 、味精即可用稍有苦味。
2、素炒菘蓝
先放点油，放点辣椒、大蒜 、葱，再把切好的菘蓝或茎叶入锅炒。
3、腌制咸菜
将菘蓝茎叶洗净晾干、切段，放入食盐、辣椒粉、茴香粉拌匀入罐密封腌制一段时间食用。 最早出现于医药典籍中的只有“蓝”这一个字而已，而这个“蓝”指的就是菘蓝。《说文解字》中的描述是：“蓝，染青草也。”当时的菘蓝，主要是衣服的染料。至于名字逐渐演变成“菘蓝”，则很可能是为了区别其他的蓝色染料植物，例如上面提到的板蓝。而加的这个“菘”字，则是为了描述它的特征。
菘是古语中对白菜类蔬菜的统称，油白菜、大白菜都在“菘”的范围之内。菘蓝与油白菜极其相似——从叶片，到花朵的细节。不过，菘蓝与油白菜还是有明显的区别——油菜结出的是长角果，种子可以多达数十粒，而菘蓝结出的则是短角果，种子只有寥寥数枚。因为菘蓝比较适合在北方种植，所以也被称为“北板蓝根”。