为什么吃四季梅豆角会中毒
豆角没煮熟就会中毒。
未煮熟的四季豆含致中毒的四季豆皂苷，皂苷本身是一种毒蛋白，烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。
若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。
扩展资料
四季豆角两种吃法易中毒：
四季梅豆角怎么炒好吃
家常小快炒之：四季梅豆角炒肉。
四季梅和豆角或者是小青菜能在一起炒吗?怎么炒好吃?
你好!这个放在一起炒不好吃 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
四季梅和长豆角能起炒吗
四季梅和长豆角没有食品相克的成分,可以一起炒,因为炒熟所用时间不一,最好炒之前焯水. 但是作为烹饪不但要是食品可以吃,而且要吃的好,就要注重菜品的搭配.两种豆角颜色都是绿色,营养成分接近.添加其他颜色的蔬菜如红色的…
四季梅豆角不在水里初一下能吃吗
可以吃的呀.不过很多人最好是放在开水里泡一下比较好的哦.
四季梅豆角怎样做包子好吃
材料豆角,猪肉,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱做法1.豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水.切成3MM长的段.2.把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时3.把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀.4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发.5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可.小诀窍豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角会中毒. 焯豆角时加入一克食用碱粉,焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿. 把肉之前冻一下再切就比较好切了.
带毛毛的像四季梅的豆角是什么东西?
带毛毛的像四季梅的豆角叫黄秋葵.
芸豆是不是豆角还是扁豆,四季豆是不是四季梅,还是豆角
应该不是吧.
四季梅的花样做法,怎样做好吃
步骤1.四季梅清洗干净后,折成这样的小段2.备好姜蒜辣椒,肉也切成块3.热锅入油,先放入姜丝爆香4.再倒入肉片炒香5.加入少许的老抽继续翻炒出香味6.等肉片都炒到微微出油时,把肉推向锅边,加入蒜和辣椒煸香7.肉质会慢慢变熟8.接着放入四季梅9.大火煸炒10.加入适时的水加盖小炖一会11.至四季梅彻底熟透,再加入少许的蒜料提味12.加入盐味翻炒均即可入盘上桌