有一种和生姜外型相似也是张在土里面的 但不辣 那是什么?
这是一种和生姜很相似的植物,它不含辣素,而且纤维也远比生姜细,可以拌凉菜,也可腌制.在西北地区,人们叫洋姜,而在河北冀中一带叫鬼子姜.我在网上搜遍了,也没有找到它的真正学名.
老土姜与普通生姜的区别是什么?
以大小来分的话只能看个头了.姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣.挑姜时,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了.其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的.最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买.
姜的正确颜色是什么? – 百度
表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽.质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在.气香,特异味辛辣. 显微鉴别根茎横切面:木柱层为多列扁平木柱细胞.皮层散列多数叶迹维管束;内皮层明显,可见凯氏带….
如何区分老姜和生姜,我觉得看不出来
姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣.挑姜时,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了.其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的.最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买.~你的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,祝共同进步!
如何鉴别新鲜生姜和老姜
鉴别新鲜生姜和老姜的办法有: 1、看外皮: 嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,颜色偏白; 老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣. 2、切开看里面: 新姜切开之后水分大,几乎无纤维; 老姜切开后,水分感觉比…
要怎么挑选姜?
1. 根据使用目的来选择,嫩姜辣味小,老姜辣味大.另外 ,要注意不要选择发霉的,有毒.2. 不要挑选鲜黄鲜黄的表皮光滑,那种一般是用硫磺熏过的.正常生姜纹理清晰,外表粗糙,颜色是淡黄色.3. 另外,好姜用手捏起来,感觉硬硬的,姜芽鲜嫩的.姜如果有出芽表示姜是新姜,不要紧.
如何挑选好的姜?
别挑太漂亮太干净的,一般都是土褐色,太漂亮的都是用硫磺熏过的,吃了对身体有害,而且你还可以闻闻,熏过的会留下一些刺鼻的味道. 选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买. 鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽.吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪.
湘菜的新标准?
湘菜的十大特点 湘菜的烹调注重遵循从本味论、气味阴阳论、时序论、适口论中表现出来.五昧调和是湘菜烹调质量特点的核心.一是重视烹饪原料的本来自然之昧;二是通过在烹饪操作之后所产生的美昧和气味遵循五行的基本规律,即按气味…
韩国泡菜和紫菜饭包怎么做?
材料:大白菜、蒜、盐、小鱼干、虾酱(我用的是朋友送的韩国虾酱,这个是配着吃的,所以可以根据自己的口味选择)、辣椒粉、糖. 辅料:西芹粒、甘笋粒各2汤匙,上汤5/4杯,葱粒少许,盐适量,胡椒粉少许 紫菜饭的做法: 1、 冬菇浸软,切粒,加入少许油和生粉拌匀,火腿切粒,紫菜剪条. 2、 米洗净,用上汤煮,待米汤煮热后,下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮. 3、 饭煮熟时,撒上葱粒,拌匀成什锦饭. 4、 取玻璃纸一张,放在做寿司的小竹席上,表面略为弄湿,将少许什锦饭放玻璃纸上,利用小竹席卷起玻璃纸,将饭搓卷成小圆柱状,以紫菜条包裹即成. 谢谢@!~
生姜表面是绿色的能吃吗
能吃,那是没有在地里被土掩盖而造成的.