野生山韭菜花有什么营养
野生山韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
野生山韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
扩展资料：
野生山韭菜花的食用和保存：
野生山韭菜花既可用来凉拌，辣味比较足，用来作为颜色的点缀，会让菜品很有活力，也可下锅热炒，比如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花肉丝等。
野生山韭菜花要在花苞欲开而未开时采摘，但是韭菜花往往可以保存的时间不是很长，为了让它更好地被保存下来，可以考虑将其磨碎后腌制成酱，用于菜肴的调味，风味很特别。
这也就是涮锅时经常食用的韭菜花，涮羊肉或者涮牛肉时，佐以韭菜花，可以让肠胃饱腹后消化顺畅，使肠胃很舒服。
参考资料来源：凤凰网-常吃它促食欲更能远离肠癌
参考资料来源：人民网-聊聊韭菜这一家子
山韭菜的生物特性
韭菜的根为弦状根，它的着生位置，在一年生的植株上(即在播种的当年)着生在鳞茎的茎盘的基部。从生长的第二年开始，茎盘基部不断向上增生，逐渐形成根状茎。鳞茎着生在根状茎上，新的须根着生在茎盘及根状茎一则。老根年年枯死，新根不断增生，新根着生在老根的上侧，不断向土表移动。这种新根不断向上移的现象叫“跳根”，跟根是韭菜的一个重要特点。生长上针对跳根，要适时培土，保护根系生长。韭菜根系较多，吸收能力强，耐旱。韭菜的茎有营养茎和花茎两种。1～2年生的营养茎呈盘状，上为鳞茎，下为根系，3年以上的营养茎不断向地表延伸成为根状茎，是韭菜新根和叶片的分生器官和冬季贮藏养分的重要器官。花茎为顶芽发育而成，需要每年通过低温和长日照才能发生，而后抽薹、开花和结籽。韭菜的叶扁平，呈带状，由叶鞘(假茎)即韭菜杆子和叶身两部分组成，簇生在根状茎顶端，每株有5～9片叶。叶鞘所形成的假茎，经软化后，其品质比叶身鲜嫩。韭菜之所以收割后又可生长，是由于叶鞘的基部有分生组织，不断生长。但必须注意，收割时不能太低，否则会损伤或完全破坏分生组织。韭菜可以不为分蘖，在生长过程中，老的分蘖相断枯萎，又形成新的分蘖，使整个植株丛不断更新。利用分蘖的特点，韭菜可以进行分株繁殖。一般是进行播种繁殖。 韭菜长到一定大小，经过一段低温阶段后，可抽薹开花并采收韭花。韭花是一种较高档的蔬菜。 韭菜是耐寒的多年生宿根蔬菜，较能耐热，对温度的适应性强。叶子生长适温为15℃～25℃，但在10℃～15℃时亦能较好地生长。气温超过25℃，植株生长变得缓慢，高于30℃生长不良，甚至发黄枯萎。在长沙地区一般可以越夏。韭菜能耐受－4℃～－5℃低温，也可以露地绿叶安全越冬。韭菜对光照的要求不高，比较耐阴，光照太强，叶的组织粗糙，纤维多，品质差；但也不能太弱，光照太弱，则植株光合产物少，分蘖能力关差，产量低，而且叶片发黄，叶小、纤维少，品质提高。因此，栽植时须注意密度。 韭菜地下部的根状贮藏有大量的营养物质，可供分蘖及叶片生长需要。在无光或弱光条件下，植株可生长一段时间，但不形成叶绿素，成为韭黄。韭菜根系浅，宜选择土层深厚、透气性好、含有机质多的沙壤土栽培，并要求较高土壤湿度(80％～90％)，一般结合施肥来浇水。要使韭菜丰产必须保持土壤湿润和充足的肥力，尤其是氮肥。参考资料：http://www.agri.com.cn/tech/detail_229928.html
山韭菜和野韭菜的区别
野韭菜也叫山韭,是一种野生植物,多生长在野外,也可以供人类食用,只是很多对野韭菜了解不多,不知道它与韭菜有哪些区别.
山韭菜长啥样?
叶子细细的,,
七八月栽培冬腊月开花,长的像韭菜叶子要比韭菜宽好多,根类似于蒜瓣,花开后会很香,春后花落叶子也会
山韭菜,中药名.为百合科多年生草本植物多星韭的全草.夏、秋季采收,洗净,鲜用.具有活血散瘀,祛风止痒之功效.《滇南本草》:“作菜食,能养血健脾,强筋骨,增气力.连根捣汁,治跌打损伤,敷患处;根同赤石脂捣烂,晒干为末,擦刀斧伤,生肌长肉,神效.此刀伤之圣药也.”
山韭菜与韭菜怎么区分
山韭菜是青黑色,略显细,韭菜青绿色,叶片宽厚
韭菜都有哪些类别
我国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
(1)根韭 根韭主要分布在我国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。
(2)叶韭 叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。
(3)花韭 花韭专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。近年来，山东等地也有零星引种栽培。花韭有很多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等;年花韭菜：抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主;年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。
(4)叶花兼用韭 叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。目前国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。
在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。宽叶韭：叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，易倒伏，适于露地栽培或软化栽培。窄叶韭：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。
山韭菜是野韭菜吗
野韭菜(拉丁学名:Allium japonicurn regel),野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色.野韭菜性味咸涩寒,具有宜肾,去烦热等功效.
凉拌野韭菜花怎么做好吃又简单,做法图解
食材 主料 野韭菜花200g 辅料 蒜泥 半匙 生抽1匙 香油 少许 花椒油 少许 熟芝麻 适量 白糖 少许 小红椒1个 步骤 1.把买回来的野韭菜花掐去老硬部分后,再择断成两、三厘米长的小段. 2.把择好的野韭菜花放水里淘洗干净. 3.洗好的野韭菜花放入沸水锅里焯水断生后用凉水冲凉. 4.把冲凉后的野韭菜花放入凉拌大碗里,放入半匙蒜泥. 5.放入适量的盐、生抽、少许的白糖、香油和花椒油搅拌均匀. 6.放入一些炒熟的芝麻拌匀后就可以装盘,装盘后放上一些切好的小红椒圈装饰即可. 小贴士 1、野韭菜花焯水一定要焯断生,不然辛辣味会很重.2、凉拌菜的调料可以按个人的口味进入调制.
叶子像韭菜的花是什么
叶子像韭菜若开红花的是韭兰,若开白花的是葱兰 ,还有黄花菜也蛮像的