蘘荷

蘘荷是一种多年生草本植物，食用部位为花蕾，味芳香微甘，可涼拌或炒食，也可醬藏、鹽漬，富含蛋白質、脂肪、纖維及多種維生素等。在中国分布于江西省、福建省、湖北省、湖南省、海南省、广东省、广西自治区、四川省、贵州省與云南省。在日本也被广泛使用，在东京有地名为茗荷谷，江户时代即为种植茗荷的地带。

蘘荷有哪些别名？

蘘荷有很多别名，包括嘉草、猼且、蒚蒩、芋渠、覆葅、阳藿、阳荷、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花薑，在日本又称茗荷。
蘘荷有哪些药用价值？

据《本草纲目》记载，阳藿不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
蘘荷在日本有哪些用途？

茗荷为日本香辛菜類代表，其藥效雖未曾明載，但被广泛的利用在「小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜」等日本有名的料理中。茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節感明顯的香菜君王。