家常做法,正宗清明花粑粑怎么做
用料 主料 腊肉适量 米粉适量 糯米粉适量 清明花粑粑的做法 1. 清明花,这个东东不是艾草哦,但是长的有点像,艾草是另外一种植物. 2. 腊肉,切成细条,炒香香的. 3. 然后再加入一些切成细条条的竹笋. 4. 另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎,这个就是切好的棒菜. 5. 把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟,最后加上糯米粉、大米粉一起揉成团. 6. 然后再包上上面的那些馅料就好了,随便包成什么样都行,老家一般都是包成大饺子的那种形状.我这次找出以前做月饼的模具来了,于是就都做成这种样子的了. 7. 最后上锅蒸熟,稍微放凉一些再吃. 8.
清明糍粑的做法步骤图，清明糍粑怎么做好吃
用料
糯米 1000g
清明菜 100~200g
揉面袋 1个
清明糍粑的做法
糯米淘好，净水浸泡8小时左右。
清明菜摘洗干净，切碎。
糯米沥水拌入切碎的清明菜，上蒸锅蒸熟。蒸熟后可以淋入开水拌一下继续蒸透，这样饭粒吸水更容易揉烂。
趁热装入揉面袋，向揉面一样揉上10分钟。用面包机甩打更好，揉到到你满意为止。
将清明糍粑取出，手上沾水借用虎口挤成一个一个的，放熟的豆粉上防粘。
表面干后即可装袋冷藏，可以放1周以上，估计也该吃完了，或者量减半。
小贴士
1、蒸糯米饭时的技巧，分次倒入米更容易熟透。即锅内水开后倒入一层糯米，上气后再第二次倒入糯米，直到蒸完。
2、清明粑不用担心揉不烂，有点粗粗的饭粒感觉很好。
3、没有揉面袋的可以改用容器装着用擀面杖挤压。
4、面包机打糍粑更好用。
清明粑怎么做好吃又简单,做法图解分享,花
清明百粑的做法 1.1、清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净. 2.2、烧开水,将干净的清明菜焯一下,立即取出,不要滤水直接用搅拌机搅碎(也可以用刀切,尽量切得碎些). 3.3、将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中,不用加水,揉搓成软软的清明菜糯米面团. 4.4、将清明菜糯米面团切成等量的小剂子,大小随意. 取一个小剂子做成窝状,包上芝麻馅,用虎口将皮度边缘慢慢向内收紧成球形,再轻轻地压成圆饼形. 平底锅烧热,倒少许油,转动,让油均匀地抹满锅底,转小火,放入清明粑,加盖,慢慢烙,翻面继续烙,待清明粑凸起即可.
清明粑粑是怎么做的?
做“清明粑粑”的面用糯米粉或者大米粉.在加上一种乡间的野菜(叫“清明草”或者“蒿子”)见下图 把粉和著清明菜做成粑粑状.吃甜口,放糖;吃咸口,放自己爱吃的陷.或蒸或放入平底锅用菜籽油煎. 这确实是过清明的一种食物.
清明粑怎么做
食材明细
清明草500g
腊肉250
萝卜适量
糯米粉1kg
蒜适量
葱适量
盐适量
油适量
辣椒粉适量
生抽适量
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
清明粑的做法步骤
1清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
2经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团
3揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4揉面是个辛苦活儿，看，这不慢慢成型了哈。
5直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时噢。辛苦哇，胳膊疼呀！！！
6揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
7用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点噢，大概如图这个厚度即可。
8放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
10上锅大火蒸15–20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
清明粑的做法
摘来或买来的蒿子草洗干净,然后烧一锅开水把蒿子草放进里面烫一下,这样做主要是为了去掉蒿子草的苦味(随便烫一下就可以了,注意不要煮烂了)然后捞出来放进实现准备好的冷水里清洗,捞出来把水拧干.然后用刀剁碎,把剁碎了的蒿子再次拧干放进已经烧干了的锅子里炒干水分.然后把炒干了的蒿子放进一个容器里根据情况加入糯米粉和糖(最好是再放一点点盐),然后加水搅拌,一直拌匀了(注意不要太稀了,太稀了等下就不好做粑粑了).一切准备就绪就可以把锅子洗干净少红放油开始煎了,和做别的粑粑是一样的了
怎么做清明粑
原 料: 糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克. 调 料: 引子馅100克. 制作方法: 烙.先将清明菜洗净、切细.将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯.然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成. 风味特色: 皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味.为贵州农村时令小吃. 技术要领: 面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅.
清明粑“水萩粑”怎么做
婆婆闲来没事也爱寻点野菜，这不，那天跟婆婆说起，想去寻些水萩或者毛香，做点毛香粑吃，婆婆这两天就去采了水萩。因为我们家里有柴火灶，水萩粑需要柴火灶蒸婆婆便来我家做粑。
水萩和毛香其实差不多，长相和性质都没有太大的区别，只是水萩多长在田埂上，而毛香长在山里，水萩腊月就可以采到，而毛香则需要到清明前后才能采到，所以这个季节吃的大多数是水萩粑。
今天早上一大早，婆婆就拿着磨好的粉和打好的水萩，过来做粑了。婆婆将打好的水萩与米粉和在一起，米粉大部分是糯米粉，加一点点籼米粉，不至于太软，这样才可口，买来豆腐和大蒜，加上腊肉一起炒馅。待妈妈炒好馅以后，婆婆这边的米面也基本揉好了，我们就开始做粑。
说起做水萩粑，小河可以算得上专业的了，这缘于小河租房住的时候，房东大婶是专做毛香粑卖的，小河帮忙的时候顺便偷师学艺了。哈哈，小河若哪天失业，也可以做这个卖呢，这水萩粑可是我们这里人见人爱的一道美食哦。很快，我们便做好了，妈妈负责烧水蒸粑。大概上锅蒸二十来分钟吧，粑就蒸好了。蒸熟的水萩粑呈墨绿色，不太中看，但非常好吃。吃在嘴里，那叫一个香啊。
小河家人不爱吃独食，自己品尝了一下后，小河就端个碗，挨门逐户给邻居们送粑吃，邻居们也都爱吃呢，都说：“啊，这可是好东西！”“哎哟，你们辛苦做着，我光吃着哪好意思呢！”哈哈，予人玫瑰，手留余香，送给邻居吃，我们也高兴。好东西大家一起分享嘛。
清明草粑粑怎么做
1:办青.宜去干净草地采撷,切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青. 2:打青.先摘叶揉搓出汁,(这个步骤男人很难看见,有请内行人补上.) 3:馅料:冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜,全部切成丁炒熟,带些许汤汁,装盆备用.(口水在此时酝酿) 4:揉粉.采用优质晚米粉,与揉制好的青拌匀,反复揉压.(太极拳的基本拳法、掌法) 5:上蒸.将清明果排列在洗净湿润的白纱布上,宜猛火隔水蒸. 6:出笼.待闻到青香四溢,即可开笼,此时需用麦草扇进行快速降温,如是,清明果个个翠绿油亮,色鲜味长.
清明草粑粑家常做法,正宗清明草粑粑怎么做
主料 清明草 200g 小麦面粉 60g 糯米粉 60g 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 30g 步骤 1.清明草加入适量盐泡10分钟洗净沥干 2.锅中加水烧开,放入清明草焯2分钟 3.入凉水泡着 4.沥干切细末放入碗中,加入60克面粉,60克糯米粉,30克白糖 5.加适量清水拌匀没有干粉就行了 6.搓成圆形,锅中加入油烧热,下入,压扁 7.煎至两面焦黄 8.装盘