蒲菜的介绍
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎.又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎.贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛.
择儿根又叫
中医称之为折耳根,又叫鱼腥草.岑草,紫背鱼腥草,紫蕺,臭猪巢,猪鼻拱,九节莲,重药,狗贴耳,肺形草,鱼鳞真珠草,猪姆耳,秋打尾,狗子耳,臭草,野花麦,臭菜,热草,臭质草,臭腥草,臭牡丹,臭灵丹,辣子草,奶头草,草摄,红桔朝,臭蕺
求一种蔬菜的名字！四川叫什么“折儿根”，都来看看
你说的那个学名叫“鱼香草”,呵呵，我也超级喜欢吃那个。能开胃促进食欲。
下面我就具体给你介绍下
鱼香草 (《分类草药性》)
【拉 丁 名】Mentha rotundifolia (L.) Huds
【异名】留兰香(《四川中药志》)，土薄荷(《重庆草药》)，血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。
【来源】为唇形科植物圆叶薄荷的茎叶或嫩枝头。
【植物形态】圆叶薄荷
多年生草本，高可达60～70厘米，全株疏被短毛。地下根茎蔓延。茎四枝形，细长，直立或斜生，略分枝。单叶对生；椭圆形或卵状矩圆形，叶片长可达3～10厘米，边缘具锯齿，两面均疏被短毛，基部近于心脏形或钝形；无柄或近于无柄。穗状花序顶生，小花在花轴上轮状排列，序长可达5～10匝米；花萼5齿，被有短毛；花冠4裂，白色或淡红色；雄蕊4，花丝伸出花冠；子房4裂。小坚果卵球形，表面光滑。花期7月。
野生于山野，亦有栽培者。
本植物的根(鱼香根)亦供药用，另详专条。
【采集】6月采。
【化学成分】含挥发油，内含L-葛缕酮、胡薄荷酮、新异胡薄荷醇、二氢葛缕醇、圆叶薄荷酮、檀萜烯。
其变种的挥发油中还含(+)-新异异胡薄荷醇和胡椒烯酮。
【性味】《重庆草药》：”味辛，性凉，无毒。”
【功用主治】散风热，消肿毒。治伤风感冒，胃气痛，鼻衄，目赤，疔疮热疖。
①《分类草药性》：”去风，明目，散痰，清气。”
②《四川中药志》：”健胃止吐。治胃气痛；外用涂脚生皲裂。”
③《贵州药植目录》：”驱风，散热，止血，消肿毒。治乌疔，眼赤，回归热，鼻匿，全身麻木，小儿疮疖，鼻血，伤风感冒。”
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱(鲜品0.5～1两)。外用：煎水熏洗或研末调涂。
【选方】治胃气痛：鱼香草二两，茴香(全草)一两，鱼鳅串半斤。煎水服。(《重庆草药》)
折儿根的做法?
凉拌折耳根：
做法：
1、连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。
2、拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。
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折耳根炒腊肉
原料：
腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。
制作：
1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。
3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
特点：
腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香葱异香
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香辣折耳根：
原料
折耳根（即鱼腥草）500克，芹菜段（长3厘米）75克。
调料
盐5克，红干辣椒30克，鸡蛋液50克，香油8克，味精5克，花椒籽10克，姜丝10克，红油20克，淀粉30克，色拉油750克。
制作
1、将折耳根洗净，切成长8厘米的段，控水后将折耳根裹上鸡蛋液，然后再拍上淀粉。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入折耳根小火浸炸2分钟，取出后再放入烧至八成热的色拉油中再小火浸炸1分钟后取出，控油。
3、锅内留油15克，烧至七成热时放入红干辣椒、花椒籽、姜丝大火煸炒出香，再放入炸好的折耳根、芹菜段大火翻炒2分钟后加入盐、味精、香油调味，出锅前翻淋红油装盘即可。
特点
干香可口，回味麻辣。
本人推荐香辣折耳根，麻的爽口，辣的畅快。折耳根一般大型超市有卖
蒲儿菜炒鸡蛋怎么做如何做好吃
南京蒲儿菜：
相传蒲菜已有三千年历史。南京人管它叫蒿儿菜，实为蒲儿菜。周代民歌集《诗经》的“大雅？韩奕”上说“其蔌维何维笋及蒲”。对蒲字的注释有“蒲，蒲蓐也”，“深蒲谓蒲蓐，入水深”。
它是一种水泽野生的植物，多数长在芦苇塘边，季节性较强，每年四五月上市，是人们最喜爱的蔬菜之一。初生的蒲苇无比鲜嫩，呈白色，水灵灵的，仿佛一触之下即可迸溅汁水，采下清炒或者和别的荤素菜搭配炒食、煲汤都很出色。它可不像茭儿菜那样嫩脆，清香却胜上一筹，口感类似嫩丝瓜，更像莼菜，鲜嫩爽口。那蒲苇长得很快，须及时掐下嫩头才称得上蒲儿菜，否则有些发韧，便算不得蒲儿菜了，只能取作蒲条，用来织席编包。平时里我们买螃蟹时就是用这种蒲包装的。(收起)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
蒲儿菜一把 鸡蛋三只
豌豆一把
辅料
高汤一点 盐适量
黄酒适量
蒲儿菜炒鸡蛋的做法步骤
1. 蒲儿菜剥成嫩条 洗净切断
2. 鸡蛋加少盐和黄酒打匀
3. 豌豆焯过断生
炒锅入油 将蛋液倒入翻炒后装出
4.
5. 锅中倒入少油 放入蒲儿菜和豌豆翻炒
加入鸡蛋和高汤 放盐兜抄装出即可
扎儿根和鲫鱼汤主要作用
折耳根,又叫鱼腥草，全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，常作蔬菜或调味品。
折耳根鲫鱼汤功效：
1.：有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。
2.：据了解，鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，并具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群，也是电脑一族必吃的防辐射食物。
3.：鱼腥草的功能主治：具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鱼肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用
蒲儿菜炒鸡蛋怎么做
蒲儿菜炒鸡蛋的做法步骤1. 蒲儿菜剥成嫩条 洗净切断2. 鸡蛋加少盐和黄酒打匀3. 豌豆焯过断生 炒锅入油 将蛋液倒入翻炒后装出4. 5. 锅中倒入少油 放入蒲儿菜和豌豆翻炒 加入鸡蛋和高汤 放盐兜抄装出即可
瓢儿菜炒鸡蛋怎么做好吃
瓢儿菜炒鸡蛋如此做好吃. 材料:瓢儿菜300克、鸡蛋100克 调料:盐10克、料酒2克、鸡精3克 做法 (1)将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液,待用. (2)将瓢儿菜洗净捞出,放在案板上切开,待用. (3)烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出. (4)接着,下入瓢儿菜翻炒至断生. (5)然后,合入鸡蛋,加点盐、鸡精调味炒匀,即可.
蒲儿菜作文100字语文
蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的汉族传统名菜.因为它是香蒲根部的茎芽,所以又名蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜,在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻.蒲,是一种野生的水生植物,又名香蒲.蒲苇韧如丝,那是老蒲.初生的蒲心蒲茎很嫩,可以食用.人类食用蒲,历史久远.
蒲儿根的花能泡水吗?
蒲儿根的花能泡水的.