啤酒生产中是啤酒花、酵母对味道的作用大,还是不同地区的水对啤酒的味道作用大?
啤酒酿造的主要原料是 酿造用水 酒花 酵母和麦芽、大米等辅料.酿造用水:酿造水要通过膜过滤和硬度软化等处理,才能用来作为酿造用水.不同地区的水最主要的区别就是矿物质含量不同,细菌含量数量不同,但是通过过滤之后,不同地区…
精酿啤酒和普通啤酒区别大吗?
精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同,发酵工艺不同,发酵时间不同,
啤酒都带有苦味吗?还是质量好的啤酒没苦味?
因为啤酒花的作用:好啤酒是略带苦味的!
在啤酒生产中酵母回用作用
在啤酒生产中酵母回用就是酵母添加的过程.酵母回用才能保证生产的顺利进行. 啤酒生产企业在生产啤酒时,除了使用扩培的0代酵母外,还必须对部分发酵罐的酵母泥进行回收并将之用于下一轮啤酒发酵,才能保证生产的顺利进行.对于…