欧芹怎么吃
可以炒菜吃. 欧芹炒猪肝copy的做法:猪肝250g、欧芹100g、野山椒1个. 1、欧芹洗净切段,指天椒切小块备用. 2、姜蒜切米,葱切小段备用. 3、猪肝洗净切粗知条,放料酒,生粉,生抽,胡椒粉和盐抓匀略腌备用. 4、锅里放油,油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用. 5、锅里放油,放入姜蒜爆香锅,放入红椒略炒出辣味. 6、放入欧芹、调入盐翻炒. 7、倒入猪肝翻炒匀. 8、调入少道量的清水,调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟.
欧芹是什么
欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍.香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味. 欧芹,英文名 Parsley,别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,为伞形花科欧 欧芹(5张)芹属一二年生草本植物.食用嫩叶,作香辛蔬菜.鲜根、茎汁可供药用.原产地中海沿岸.西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应.
自制欧芹粉怎么做好吃
食材明细 欧芹或芹菜叶 适量1、将欧芹叶子片片摘下来洗净(也可以用普通芹菜,味道相似)2、将叶子均匀摆放到烤盘上3、烤箱上下火、80°烤15~20分钟,烤至叶片酥脆一捏就碎即可4、将叶片取下,用手轻轻捏碎即可5、装到小瓶子里,随用随取!
欧芹炸鸡扒怎么做
用料 鸡胸肉 干欧芹碎 鸡精 料酒 玉米淀粉 盐 面包糠 柠檬汁 鸡蛋 蘸酱区 美乃滋 御好烧酱汁 欧芹炸鸡扒的做法 准备1.鸡胸洗净,擦干,片成鸡排2.鸡排加料酒、盐、鸡精等调味腌制一个晚上 制作1.鸡蛋打散加鸡精、盐、欧芹碎(如果有高汤可以加一点)2.将鸡排浸没蛋液中,保证整个覆盖3.将鸡排整个包裹面包糠4.烤箱预热200度5.裹好面包糠的鸡排一个个码放在烤盘上,烤制15~20分钟,在烤10分钟左右翻个面继续烤6.烤好的鸡排,切条,沾上美乃滋或好烧酱汁
欧芹酱意大利面怎么做
欧芹酱意大利面的做法 欧芹,葱切碎,蒜切片备用 煮一锅水至开,放入2勺盐,倒入意大利面煮7分钟(一般意大利面的袋子上都会写明煮制时间,我买的是两头尖的意面,容易熟,7分钟口感硬度刚刚好,喜欢软一点可以增加时间到9分钟) 煮意面的同时,可以制作欧芹酱 待锅热时,倒入橄榄油(可以适当的加多一些,最后出的汁味道也很好)放入蒜,葱,中火炒香,再加入欧芹碎翻炒出香味(期间葱可能会糊,但是味道也更浓郁)关火静置 意大利面煮熟捞出,加入欧芹酱拌匀(因为有橄榄油,意大利面可以不用再过油)表面撒适量粗海盐提味,切适量欧芹碎装饰
欧芹酱是什么
把葱,欧芹,都切碎 把葱末放到小炒锅中,加入红酒醋,煮到醋基本挥发干 加入一点点水,放入黄油,不停搅拌到黄油融化,而没有沸腾,持续搅拌,直到酱汁开始粘稠 加入欧芹碎和芥末粉,继续搅拌到混合均匀
芹菜怎样吃法
芹菜炒香菇
香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效,又可预防动脉硬化,肝硬化等疾病。
原料:新鲜香菇200克,芹菜100克,胡萝卜少许,食用油适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量,水淀粉适量。
做法:
1. 香菇去杂质后放水里洗净泥沙。2. 洗好的香菇每朵切成四小块。
3. 芹菜切段,胡萝卜切片,蒜切片备用。
4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜片煸出香味。
5. 放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒一会至香菇绵软出汁。
6. 调入盐、鸡精翻炒均匀。
7. 用少量水淀粉勾芡即可出锅。
西芹虾仁:
主料:西芹,红灯笼椒,嫩玉米笋,虾仁
调料:盐,鸡精,橄榄油
做法:
1、西芹,红椒切片,玉米笋对切,虾仁去肠泥洗净;
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟,迅速捞起放入冰水中冷却;
3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。
猪肉芹菜饺子里须要放什么调料?
调料:食盐1茶匙,姜2小块,料酒2小勺,老抽半勺,香油1勺,大葱1根,饺子馅调料1勺 猪肉芹菜饺子具体做法:主料:面粉400克,猪肉馅400克 辅料:芹菜400克1.芹菜叶切碎榨汁,放面粉里面2.用厨师机搅拌成面团3.和好的面团盖保鲜膜静置,这时候可以做馅了4.猪肉切小块,放入碎菜机里面,搅拌三秒,即成肉泥5.铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边放些葱姜水6.芹菜洗干净,淋干水分7.芹菜切碎末,大葱也切碎末8.把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中,再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油,搅拌均匀即成饺子馅9.面团搓成长条,切成小挤子,擀成皮10.包入馅,依次包好11.锅中放入水,水开后放入饺子煮熟即可
芹菜除了炒肉还能怎么吃呢
3、海米炝芹菜
主料:芹菜、海米 用料:花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋
做法:1、将芹菜去根、去叶、洗净,直刀切成3、5厘米长的段(不要切碎),海米用温水泡好;2、锅内加入水烧开,将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下,捞出沥干;3、将芹菜放入盘中,加入海米、精盐、味精、姜末、陈醋,倒入加热的花椒油,炝味即成
4、花生仁拌芹菜
主料:芹菜500克,花生米200克 用料:植物油250克(实耗15克)、精盐6克、花椒油15克、味精2克
做法:1、锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜去;2、将芹菜择去根、叶、洗净,切成3厘米长的段,倒入沸水中烫一下捞出,控净水份;3、将芹菜围在盘边呈圆形,把花生仁堆放在中间,把精盐、味精、花椒油调好,浇在芹菜上,吃时拌匀即可。
特点:清香酥脆,鲜感爽口
5、糖醋芹菜主料:芹菜、糖、醋
做法:1、将芹菜去根、叶,留茎洗净切成3、5厘米长的段;2、将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下,捞出沥干;3、将芹菜段放入盘中,加糖、盐、醋拌匀,淋上麻油,装盘即可。
特点:酸甜可口,去腻开胃、
6、芹菜鸡蛋汤主料:芹菜50克,鸡蛋2个 配料:盐、味精、油、姜末、葱、高汤
做法:1、将鸡蛋打入碗中,按一个方向调匀;2、芹菜洗净,切成斜刀段落,放入盘中待用;3、勺内加入油,烧至三、四成热,放入葱、姜末,煸炒出香味加入高汤烧开,放入芹菜,甩入鸡蛋液,待蛋液成蛋花时,盛入汤盘中即可
7、粉丝、海米、芹菜汤主料:芹菜100克、海米15克、粉丝15克 用料:精盐、味精、葱花、姜末、清汤
做法:1、将海米、粉丝用温水泡开,待用;2、将芹菜去根、叶,洗净,切成1厘米长的段;3、炒锅上火,倒入植物油烧热,下入葱花、姜末,炒出香味,倒入清汤烧开锅,将粉丝、海米、芹菜、精盐、味精倒入锅中煮熟,出锅,装入汤盘即可。
8、芹菜粥主料:芹菜、粳米 用料:精盐、味精、葱末
做法:1、将芹菜去根洗净切成末;2、锅内入水,加入粳米、盐煮成粥,加入芹菜末、味精即可
特点:有清热利水这功效,可为高血压、水肿患者的辅助疗品。
9、芹菜小汤主料:芹菜150克、奶油50毫升、面粉适量
做法:1、将芹菜去根、叶,洗净,切成1厘米长的段;2、炒勺内加入150毫升水煮开,加入适量盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。
10、芹菜叶牛肉丸主料:芹菜叶、净牛肉各300克 配料 :鸡蛋2个 调料:料酒、精盐、味精、葱末、姜末各适量 刀工:将牛肉剁成细茸,芹菜叶择洗干净,焯水捞出投凉,挤干水分剁成碎末。
做法:用盆将牛肉茸、芹菜叶末、精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋液拌匀成馅;2、汤勺上火,放入适量清水烧开,将馅挤成蛋黄大小的丸子,下入水勺内氽熟,捞出装盘即可。
特点:丸子鲜嫩可口,芹香浓郁
11、猪肝炒芹菜 主料:芹菜、猪肝 调料:油、盐、胡椒面、演粉、味精、葱末、姜末 刀工:1、将猪肝切成丝;2、芹菜去叶和根,切成3.3厘米长的段;3、将猪肝、芹菜分别下水焯,迅速同,控净水后捞出投凉
做法:坐勺,加油烧热,用姜末、葱末爆锅,放入胡椒面、盐,加入芹菜、猪肝,点味精速炒,用水淀粉勾芡,淋香油装盘即可。
特点:红绿分明,营养丰富,味道鲜美
12、生食芹菜心主料:芹菜心、老抽、面酱
做法:1、将芹菜去叶,去根,去老茎,洗净待用;2、将芹菜心放入盘中,老抽、面酱倒入小碗内,一起蘸食即可。
13、麻仁香饼主料:芹菜叶500克 配料:猪肉末250克,鸡蛋2个,白芝麻200克
用料:色拉油1000克(耗油100克)、干淀粉、精盐、味精、料酒、香油、五香粉各适量
刀工:将芹菜叶择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出,投凉剁碎。
做法:1、用盆放入猪肉末、盐、味精、料酒、香油、五香粉、芹菜叶末,拌匀,分成10等份,拍匀干淀粉,拖上蛋液,再沾上芝麻,拍实按牢,按成饼状,逐个做好;2、炒勺上火,放入色拉油烧至三至四成热,将做好的芹饼入勺炸好,捞出摆入盘中即成。
特点:色泽金黄,外酥里嫩,芹香浓郁
14、虾仁炒芹菜主料:芹菜450克,鲜虾仁50克 用料:精盐5克、味精1克、食用油25克,湿淀粉15克,葱、姜少许
做法:1、将芹菜去根、叶,洗净,直刀切成3厘米长的段,鲜虾仁洗净,放入盘中待用;2、炒锅上火,倒入食用油,烧至八成热时,下葱姜爆锅,将鲜虾仁、芹菜、食盐、味精倒入锅中,翻炒片刻,倒入湿淀粉勾芡,装盘即成
15、芹菜叶炒鸡蛋主料:芹菜叶500克,鸡蛋4个 用料:花生油、精盐
做法:1、将芹菜叶洗净,滤去水分,切碎待用;2、将鸡蛋打碎入碗内顺一个方向搅碎;3、将勺内加入油烧至三、四成热,下入鸡蛋和切好的芹菜叶,加精盐煸炒即可。
特点:黄绿分明,香味浓郁
16、海米拌芹菜主料:芹菜叶500克,海米25克 用料:芹菜叶、精盐、味精、陈醋、蒜茸
做法:1、将芹菜叶洗净,入沸水中氽一下,捞出投凉;2、海米用温水泡开;3、用盆将芹菜叶、海米、蒜茸、精盐、味精、陈醋拌匀即可。
特点:鲜香、味浓
17、清蒸芹菜叶用料:芹菜叶、精盐、味精、豆面
做法:1、芹菜叶洗净沥干水分;2、将芹菜叶放入盘中,加入豆面、精盐、味精拌匀,上笼蒸五分钟即可。
特点:芹香、味浓
18、芹菜汁用料:芹菜、蜂蜜、橙汁
做法:1、将芹菜去根、叶,择净,切1厘米长的段;2、将切好的芹菜段用榨汁机榨出芹汁;3、炒勺内加水烧开,兑入芹汁和蜂蜜、橙汁,盛入盘中即可
特点:清香、爽口,最易女士饮用
19、芹菜饺子(做法略)
用芹菜作饺子馅,还应当加些什么配料才能更好吃?
芹菜牛肉饺子馅
原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧:
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
煮水饺防粘连法
1、煮饺子时,在锅里放一根干净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不成坨。
2、水烧开后,加一些食盐,待盐溶解后再下进饺子,盖上锅盖。不要点水,不必翻动,直到煮熟。这样就不会粘连。
3、和面时,每半公斤面和一个鸡蛋,能使饺子皮变得硬实,水煮时不易粘连。
4、饺子出锅时,在温开水中浸一下,表面的面糊被溶解后再装盆,就不会再粘结。
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等