欧芹多久发芽
欧芹发芽时间是不一样的,但是有几个共同点,1是光照,光照应该要达到每日10小时以上;2是日平均温度,大概需要在10-12度;接着就是需要雨水了,达到以上三个条件以后,就会发芽了.
欧芹是不是西芹
不是。西芹是国外引进的芹菜。
欧芹，英文名 Parsley，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。
原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
扩展资料：
营养成分
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素K的含量可能高居各种蔬菜之首，此外维生素A，维生素C，胡萝卜素，叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质2.97克，油脂类0.8克，纤维素3.3克，还原糖1.22克，胡萝卜素5.05毫克。
叶黄素5.5毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C133毫克，叶酸152微克，维生素E0.75毫克，维生素K1.64毫克，钾553.5毫克，钠57.01毫克，钙138毫克。
镁54.13毫克，磷60.42毫克，铜0.15毫克，铁6.2毫克，锌1.1毫克，锶1.164毫克，锰0.16毫克，硒0.2微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。
参考资料来源：百度百科-欧芹
欧芹是什么,用法是什么
香菜:药名:胡荽别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星英文名:CorianderHerb拉丁文名:HerbaCoriandriSativi拉丁植物动物矿物名:CoriandrumsativumL.科属分类:伞形科名称:欧芹别称:洋芫荽学名:Petroselinumcrispum.英名:Parsley分布:原产地为地中海沿岸分类:伞形科型态:二年生草本,植株高约30公分~100公分,叶子呈深绿色,极有光泽,一般分平叶和卷叶种,卷叶种叶面曲皱,叶缘呈弯卷形,花小色白,伞状花序;平叶种,又称意大利欧芹,多用在调理食品上,风味类似原始芹菜.欧芹和芹菜差不多.
欧芹是什么
欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍.香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味. 欧芹,英文名 Parsley,别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,为伞形花科欧 欧芹(5张)芹属一二年生草本植物.食用嫩叶,作香辛蔬菜.鲜根、茎汁可供药用.原产地中海沿岸.西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应.
香料中谁的穿透力最强
我简述一下西餐以及非中餐的东方料理最为常用的几种。
先介绍香草（herbs）。意思就是，常见的形态是新鲜的植物，不是晒干的果实、叶子、根茎，或者他们磨成的粉。
罗勒（basil），有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香，一般给你个小碟子，里面几片新鲜的罗勒叶，根据自己的喜好添加，加多了香味会刺鼻。我自己爱做的泰式炒鸡肉也会用大堆的罗勒。在泰国学习厨艺的时候在有机农场见过当地的罗勒，叶子的根部是紫色，味道非常非常浓郁。在市场上买的时候挑选精神抖擞，不发黑的叶子。
月桂叶（bay leaf），香味浓郁，有些刺激辛辣。做汤、高汤、炖肉、砂锅、酱汁的时候都会使用干的月桂叶，一般几片就可以。在市场上买到好的月桂叶比较大片，形状完整，打开包装香味扑鼻而来。买的时候注意叶子是新鲜的晾晒干的，还是自然老化枯黄的叶子。（你要说干的月桂叶是香料也 ok 没意见。）
芫荽（coriander），中文说「香菜」，香味浓郁。亚洲料理，中东料理，墨西哥料理，沙拉中常见。有时候叶片作为装盘点缀，有时候作为菜肴完成时加香使用。在市场买的时候同样要挑选精神抖擞，不发黑的。可以拿起来闻一闻它的香味，并且看看茎叶是否硬挺。非常喜欢香菜的同学，可以试试香菜切碎之后爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一级好。
莳萝(dill），清香，带有茴香的味道。叶子和茴香的叶子也长得很像，我曾经在菜市场没留意买错过。主要的区别方法是看茎，以及茴香带有八角的香味而莳萝没有。搭配酸奶油、奶酪、三文鱼都是不错的选择。自己很爱的黄瓜沙拉就是将莳萝切碎，黄瓜切片，与酸奶油在一起搅拌均匀即可。（所以我买错了买成茴香的时候，这个沙拉感觉完全就不对了……）
茴香（fennel），香味浓郁，带有八角的香味。常见的搭配是猪肉、鱼肉、海鲜。中餐中常见猪肉茴香饺子。曾经在越南餐厅吃饭的时候有一道火锅鱼，鱼肉下面就是铺的满满的茴香。在菜市场买的时候很多情况下会看到粗粗大大的茎，或者就是茎。特别热爱茴香味道的应该去喝茴香酒，虽然那个味道已经脱离了茴香更像八角酒了。
细香葱（chives），带有淡淡的洋葱味。常见的搭配是鱼肉、奶油浓汤。
牛至（oregano），带一点甜味，刺激。肉类烧烤、鸡肉、奶酪，都可以用。去年做感恩节大餐，烤火鸡的时候用到过。
薄荷（mint），香味浓郁，带有甜味。云南菜和东南亚菜中常见，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的时候还没用过。平时花卉市场有盆栽卖，养的时候注意修剪顶端，不然都长得细细长长的。
欧芹（parsley），刺激辛辣，香味浓郁。第一次接触这个香料是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中，自己尝试过一次之后就欲罢不能。因为香味比较重，更常见的是和肉类进行搭配。新鲜的欧芹和晒干的欧芹都可以用，菜市场都能买到。欧芹是意大利芹菜，cilantro/coriander 是中国香菜，在菜市场买的一不小心又容易买错，我曾经见过包装上面都印错的。欧芹的叶子顶端是尖尖的，但 cilantro 的边缘大体是圆的，气味非常不一样。
迷迭香（rosemary），刺激，香味浓郁。第一次接触这个香料也是在 @谢熊猫君 的培根土豆做法中。迷迭香的新鲜植株和干枯后的茎香味都非常浓郁，经常搭配羊肉、鸡肉、猪肉，当然还有我们的土豆。不迷迭香新鲜的植株容易成活，有兴趣可以自己在家养。如果购买新鲜的叶子不方便，可以买晾晒干的。
鼠尾草（sage），带有香味，轻微的胡椒味。常见的搭配是猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、火鸡肉、意大利面。去年感恩节被拿来填充火鸡的肚子。
百里香（thyme），有浓郁的香味。去年在做感恩节大餐，做填充在火鸡皮肤和鸡肉之间的酱汁时买了非常多的鼠尾草。但是根茎的苦味重，所以我们把小小的椭圆形叶子摘下来后使用。和禽类、烤肉作为搭配，味道非常不错。
柠檬草（lemon grass），有浓郁的柠檬香味，也是 @Kornephoros 说的香茅草。香茅草这个说法还挺常见，我原来不知道就是柠檬草。如果是使用叶子，在云南菜中和肉类搭配比较多，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不经常使用叶子，只使用白色的根部，因为根部的柠檬味非常浓郁。使用的场景是泰国的冬荫功汤，十厘米左右的柠檬草根部给汤汁带来非常强烈的香味。
柠檬叶（lemon leaves），有浓郁的柠檬香味，叶片带有点点苦味。在泰国的时候亲自从树上撕了一点柠檬叶并且尝了一下，味道很浓郁。最经常的用的场景也是在冬荫功汤中，在所有该放进去的食材放进去，并且调好味道之后，放进去几片新鲜的柠檬叶，会让整锅汤的柠檬香气达到一个新的境界
香菜和欧芹之间的区别是什么 都有哪些营养功效
香菜是香菜植物的叶子,Coriandrum一。以及叶、种子通常用于烹饪。欧芹,Petroselium crispum,有两个品种:卷曲和flat-leaf,通常被称为意大利欧芹。 第一个区别香菜和欧芹是外观。香菜很容易区分从卷曲的欧芹,厚折边叶。平叶欧芹有点难以区分为这种类型的欧芹和芫荽叶都是平的,分裂的,锯齿叶缘和显得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平叶欧芹绿,这是一个相当明亮的绿色。芫荽叶的叶子也似乎更清晰的锯齿。 我的爸爸是一个很好的食品品酒师和更好的洗碗机,但厨艺肯定不是他的强项。不可避免的大约20分钟后他离开了家,手机将戒指。之前甚至拿起话筒我妈妈会知道的,“爸爸有问题…”这是一个更好的结果比次他就猜然后回家错误的成分。我记得当我妈妈打开了许多实例食品杂货袋,准备完成配方,叹息,“比尔!你有香菜,而不是欧芹!” 新手的厨师,意大利的区别平叶欧芹和香菜可以混淆起初因为他们通常位于靠近过道的产生。有一个非常简单的经验法则,可以帮助任何人(甚至我爸爸)区分这两类学校。 下面是一个简单的技巧总是告诉区别… 你需要记住的是“P是欧芹,因为叶子尖尖的”和“C是香菜,因为树叶弯!” 使用意大利平叶欧芹的食谱: 西西里旗鱼牛排 … 香菜是香菜植物的叶子,Coriandrum一。以及叶、种子通常用于烹饪。欧芹,Petroselium crispum,有两个品种:卷曲和flat-leaf,通常被称为意大利欧芹。 第一个区别香菜和欧芹是外观。香菜很容易区分从卷曲的欧芹,厚折边叶。平叶欧芹有点难以区分为这种类型的欧芹和芫荽叶都是平的,分裂的,锯齿叶缘和显得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平叶欧芹绿,这是一个相当明亮的绿色。芫荽叶的叶子也似乎更清晰的锯齿。 我的爸爸是一个很好的食品品酒师和更好的洗碗机,但厨艺肯定不是他的强项。不可避免的大约20分钟后他离开了家,手机将戒指。之前甚至拿起话筒我妈妈会知道的,“爸爸有问题…”这是一个更好的结果比次他就猜然后回家错误的成分。我记得当我妈妈打开了许多实例食品杂货袋,准备完成配方,叹息,“比尔!你有香菜,而不是欧芹!” 新手的厨师,意大利的区别平叶欧芹和香菜可以混淆起初因为他们通常位于靠近过道的产生。有一个非常简单的经验法则,可以帮助任何人(甚至我爸爸)区分这两类学校。 下面是一个简单的技巧总是告诉区别… 你需要记住的是“P是欧芹,因为叶子尖尖的”和“C是香菜,因为树叶弯!” 使用意大利平叶欧芹的食谱: 西西里旗鱼牛排 烤箱烤土豆 冬南瓜和小扁豆的腿 颓废的蟹Mac和奶酪 意大利肋状通心粉派 温暖的地中海Farro沙拉 斯堪的纳维亚夏天汤 另一个区别这些香草味道。卷曲的欧芹有非常轻微,长满草的味道和很少用于烹饪。平叶欧芹,虽然有一个强大的气息,更好的适合烹饪,还不是一样食材的香菜。香菜具有很强,橘味,几乎那类似香水瓶的味道。虽然很多人觉得这个味道很吸引人,别人不愉快,有些化学和soap-like找到它。 香菜和欧芹也有点不同用于烹饪。香菜是常用的在亚洲,中东,印度,和拉丁美洲美食,而欧芹倾向于使用更流行在欧洲,中东,北美。卷曲的欧芹味很少,一般只作为配菜。 香菜主要在少量用于烹饪由于其强烈的味道,然而,一些印度和中亚的菜肴在大量使用它作为烹饪倾向于减少风味。因此,芫荽叶通常是添加到煮熟的菜上桌之前或作为装饰。香菜是使用新鲜添加味道,香味,颜色各种各样的菜肴,包括咖喱,酸辣酱和萨尔萨舞。也是受欢迎的各种肉菜,沙拉和汤。 平叶欧芹也用于添加口味,香气和颜色的菜肴。通常用作调味汤,沙拉,和酱料。平叶欧芹也是一个香草必不可少的组成部分,汤基地的一个组成部分。 香菜和欧芹都认为是富含抗氧化剂。此外,芫荽叶被认为有抗菌和抗菌性。它富含铁、镁、膳食纤维。与此同时,欧芹含有高水平的叶酸和维生素C,使植物良好的饮食选择。 多年来,我一直没注意到平叶欧芹之间的区别,胡荽(又名香菜),芹菜,除非我尝过或闻它们。因为他们都是绿色,叶子的形状相同,通常包装在塑料袋,我需要找到一些独特的明显特点区分从其他。 这是你的小almost-identical-looking-herb识别指南。每个草药都有不同品种,不同形状、大小和颜色,所以本指南只使用共享的特征的各种草药。 叶子形状的差异之间的香菜和parsleyCoriander(左)有一个圆形的叶片形状比芹菜和香菜(右) 芫荽可能是最容易识别的,因为它的叶子形状显然是比这更圆欧芹和芹菜。此外,胡荽(又名香菜)品种,我知道通常有叶子绿色比最轻的一个影子欧芹和芹菜。所以如果没有尖尖的叶子的形状,你可以确信,香菜。 看到两者的区别pointy-leaved草药,每个人都应该看看茎的叶。而欧芹总是有一个平滑的或多或少的圆截面杆,芹菜茎有锯齿状的表面和一个新月形的部分。芹菜茎看起来像一个小版本的芹菜茎。 芹菜和欧芹茎新月型和circularCelery茎(左)有一个锯齿状的表面和一个新月形的部分,而欧芹茎(右)更光滑表面或多或少和圆截面 额外的:对于那些希望看到山萝卜的区别(not-so-widely可用但非常芳香厨房草),上面的草药,下面可能会有帮助。 山萝卜区分本身的小叶子的大小和更高数量的影响(分支连接)路线从主茎叶。而欧芹和芹菜植物总是让叶后,两个或三个(很少)的影响,几乎所有的山萝卜植物分支叶前的三至四倍。 山萝卜和欧芹有不同数量的branchesChervil(左)有三到四个“分支”一片叶子的增长,而欧芹(右)和芹菜通常只有一个或两个 请使用这个标识引导市场或只在你自己的厨房。不要使用这些特征识别的野生草本植物有许多伞形科,看起来就像欧芹,但致命的是有毒的。例如,这样的所谓苏格拉底死亡。
欧芹酱是什么
把葱,欧芹,都切碎 把葱末放到小炒锅中,加入红酒醋,煮到醋基本挥发干 加入一点点水,放入黄油,不停搅拌到黄油融化,而没有沸腾,持续搅拌,直到酱汁开始粘稠 加入欧芹碎和芥末粉,继续搅拌到混合均匀
欧芹叶的俗名
香芹.
欧芹粉是什么?
首先啊,欧芹就是法香,parsley,番芫荽,麝香草,荷兰芹 不是用来调色,是用来调味的,现在很多小的中餐馆都会用到欧芹做装饰,你们家估计可以买到新鲜的,如果新鲜的也买不到,那就不用,不是必不可少的.作用也类似香菜.香菜还能单独作为一种蔬菜食用,比如芫爆散丹,元宝肉丝之类,欧芹就不会作为蔬菜,只是调味,没有也无伤大雅.
欧芹怎么吃
可以炒菜吃. 欧芹炒猪肝copy的做法:猪肝250g、欧芹100g、野山椒1个. 1、欧芹洗净切段,指天椒切小块备用. 2、姜蒜切米,葱切小段备用. 3、猪肝洗净切粗知条,放料酒,生粉,生抽,胡椒粉和盐抓匀略腌备用. 4、锅里放油,油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用. 5、锅里放油,放入姜蒜爆香锅,放入红椒略炒出辣味. 6、放入欧芹、调入盐翻炒. 7、倒入猪肝翻炒匀. 8、调入少道量的清水,调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟.