请问做pizza用哪种罗勒？哪种牛至？哪种百里香？
1.罗勒选用意大利罗勒,甜罗勒紫罗勒我们店是没用过
2.牛至没区别吧,奥勒冈,批萨草都是它的别名
3.百里香…柠檬百里香…柑橘百里香…普通百里香…第一种用的多点
如果你要做出精品,提升产品档次的话用新鲜的比较好点,显得比较有格调,国外现烤的食物一般都用新鲜的 Herb,第一是美观,第二是和干燥的叶子相比,香味更容易散发出来.干叶是没办法的情况下才用的,而且一般用来研磨成粉末的做法比较多.
自己是可以种的,我家就种了,也可以用.不过要考虑到温度,季节,土壤等因素,和农场出产的产品还是有明显区别的…
此外还有Tarragon ,Rosemary,Mint,LemonGrass等等香料
如果大量要的话可以联系我,互相交流一下
牛至油的常识
牛至油:黄红色或棕红色精油,具有百里香所有的辛辣芳香气味,不溶于甘油溶于水和乙醇,也溶于大多数非发挥油和丙二醇.沸点:236~237℃;熔点:0.5~1℃;闪点:100℃;旋光度:-2~+3℃;折射率:1.5024~1.5048;相对密度:0.9356~0.9336;重金属实验:阴性;不含乙醇等有机溶剂. 牛至油可配成10%预混剂,用于饲料添加剂行业中,性状为:白色流畅粉末,粒度100目以上,具有中草药牛至特有气味.
马郁兰和牛至到底有什么区别啊？
我们所说的几种牛至都是Origanum vulgare种下的亚种或品种，马约兰是单独的一个物种Origanum majoranaCFH中把甘牛至作为”Origanum vulgare”的正式中文名，马约兰、马郁兰等作为其别名、俗名处理。但这和我们园艺上经常提到的说法不太一样，我们通常把马约兰和甜牛至两个概念分开，马约兰即Origanum majorana；而甜牛至则是作为牛至Origanum vulgare下的亚种或变型，因其形和牛至很相似，只是气味上清甜得多，相对来说牛至原亚种匍匐成长,香味柔和，甜牛至相对直立,香味浓烈。希腊牛至：Origanum vulgare subsp. hirtum (Link) Ietsw.牛至原亚种：O. vulgare subsp. vulgare黄金牛至：Origanum vulgare subsp. viridulum (Martrin-Donos) Nyman （淡绿色牛至）不完全确定甜牛至拉丁名尚不清楚，可能是Origanum vulgare subsp. virens (Hoffmanns. & Link) Ietsw.另外甜牛至、马约兰的混淆不只是中文名上的，很多英文的记载就很模棱两可。牛至自身也很容易出现遗传上的分化，导致类型多样
牛至、罗勒、百里香能养在阴面吗
我没有养过牛至和百里香,但是成功地养过罗勒,从种子开始种的,现在已经开花了.一直都是养在阳面的,阳光很好的阳台上.这几种都是香草类的植物吧,我觉得其他两种应该也是需要阳光的,不然会徒长的,也会营养不良.有一些特定地植物可以养在阴面,比如绿萝就不怎么需要晒太阳,有散光就行,你可以考虑一下.
牛至和甜牛至的区别
一个是甜的
求所有香草名称及分类
香草的种类和品种很多，并且不断的发展，下面介绍的是欧美家常用，而我国种植较少或没有种植的芳香植物。按照植物学分类，它们属于不同的科、属，但以唇形科植物较多。按照植物生长习性来分，可分为一二年生和多年生。按照植物对温度的要求来分，可分为耐寒性多年生植物、耐寒性植物 、半耐寒性植物、喜温植物、耐热植物。
耐寒性多年生芳香植物：薄荷类香草、鼠尾草、迷迭香、欧当归、牛至、马祖林、百里香、海索草、地榆、细香葱、薰衣草、食用大黄、辣根、塔里根、香蜂花、韭葱等。
耐寒及半耐寒性芳香植物：山葵、独行菜、芝麻菜、果香菊、香芹、孜然芹、茴香、莳萝、车窝草、风轮菜、琉璃苣等。
喜温性和耐高温芳香植物：罗勒属植物、紫苏、香茅、旱金莲等。
１．不耐寒冷的香草种类
改变栽种地点
将庭院栽培改为盆栽
像柠檬香茅这类原产于热带的香草，若是栽种于庭院时，可视气候状况改为盆栽移至南向避风处。
移植时可将根系团土放入大一点的花盆中，注意移植的日期不要太晚。等次年春天来临进，再移回庭院种植即可。（不可耐寒的香草种类：柠檬香茅、阿拉伯茉莉、百香果、罗勒）。
２．不结冰就可在室外过冬的香草
注意霜害
若是高寒地区就要移入瘟室
比较耐寒的品种都可在室外过冬。如果是盆栽，应置于不会吹北风的地方，并采用覆盖栽培法。遇到霜害时，香草会枯萎，冬季酷寒的夜晚应避免霜害，最好移至温管理。
若想于庭院栽种时，则可覆盖植株根基部保持温度。（可在室外过冬的香草：芫荽、马郁兰、汤芹、甜菊、百里香、芝麻菜、香叶天竺葵、柠檬马鞭草）。
３．可于高寒地区室外过冬的香草
用塑料膜保温
在上午10点前进作业
如果是气候常低于零度的高寒地区时，栽种于地面的香草应采用覆盖栽培法，并架设立柱围住香草，再盖上已开好通风穴的塑料膜。尽量移至有温暖阳光的地方管理，若夜晚特别寒冷，就要移入室内。浇水工作最好在上午10点左右进行，因太晚浇水会有结冰现象。（可在高冷地区越冬的香草：朝鲜蓟、茴藿香、意大利欧芹、百里香、迷迭香、猫薄荷、葛缕子、三叶草、聚合草、小地榆、香堇菜、神香草、罗马甘菊、细香葱、薄荷、薰衣草、香蜂草）。
百里香酚的基本信息
英文名：Thymol，2-Isopropyl-5-methylphenol ，5-Methyl-2-(1-methylethyl)phenol ，5-Methyl-2-isopropylphenol 。
结构式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OH
线性分子式：2-[(CH3)2CH]C6H3-5-(CH3)OHo
等级：AR
MDL号：MFCD00002309
Beilstein号：1907135
EC号：201-944-8
来源：百里香酚的性质和用途百里香酚最初是从百里草中分离得到而得名的。它的英文名称是“thymol”,是从希腊语“thy-mos”一词演化而来,在希腊语中意味着积极、热忱和灵魂。唇形科植物百里香 Thymus serpyllum L. 草，麝香草 T. vulgaris L. 全草，牛至Origanum vulgare L. 全草，香青兰 Dracocephalum moldavicum L. 全草，伞形科植物粗果芹Trachyspermum ammi（L. ）Sprague 种子。麝香草酚是一种单萜酚，是伞花烃的衍生物，与香芹酚是同分异构体，可以从百里香油中提取，具有宜人香气和很强的杀菌作用。
七里香、百里香有什么区别
七里香学名：Murraya paniculata 科名：芸香科 Rutaceae 可以入药 其实七里香也是很多不同植物的俗称 像〖九里香〗〖月橘〗〖海桐〗〖木香〗 为灌木或小乔木,花期夏秋季,虽花朵细小,但花数繁多,花瓣洁白,花香四溢,且花后果实累累,四季常绿的小灌木,外形呈伞房状,分枝多,紧密,叶小亮泽
百里香学名 Thymus vulgaris .别名 银斑百里香 科属 唇形科，百里香属
百里香为半灌木，茎叶有香味。常作为花镜、花坛、岩石园、香料园栽植或向阳处地被植物。很适合作为食用调料，并且医用价值很高。一般是茎部窄细的常绿植物，小叶（4-20毫米长）对生，全缘，呈椭圆形。花顶簇生；花萼不规则：上缘分三瓣，下缘裂开；花冠管状，4-10毫米长，呈白色、粉色或紫色。
百里香最主要的是其药用、食用及美容价值 还可制成百里香精油
希望能帮到您