牛尾怎么烧更好吃
红酒烩牛尾
俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
红酒烩牛尾是一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。
美食材料
牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松。
美食做法
1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干；
2、爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓；
3、加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可
牛尾的各种做法
牛尾的做法有很多哟，点击浏览牛尾菜谱（共有49种牛尾做法） http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/1054/
红烩牛尾的做法：
主料：牛尾3000克
辅料：土豆（黄皮）800克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,芹菜50克
调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红,尖,干)10克,大蒜（白皮）25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克
红烩牛尾的特色：
色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。
做法：
1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。
番茄薯仔牛尾汤
材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法：
1，牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2，牛尾捞起，用清水洗净，待用
3，番茄去皮，切大块备用
4，薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
5，鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
6，鸡蛋去壳，切片备用
7，金华火腿洗净切粒备用
8，瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时
9，放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
10，放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可
牛尾知识介绍：
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
牛尾营养分析：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：
牛尾性味甘、平；
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾怎么做好吃?
烧牛尾怎么做法?
菜谱:煨烧牛尾的做法 [cookbook.cookgod.com] [进入论坛] [收藏此页] [告诉QQ/MSN上的好友] – 【菜名】 煨烧牛尾 【菜系】 清真菜谱 【主料】 牛肉 【做法】 煨 【味型】 咸甜 【成菜】 热菜 【来源】 烹饪大师作品精粹 购买此书 用料 主料:牛尾750克 调料:老抽、白糖、味精、药料、高汤、淀粉、精制油 制作步骤 1、牛尾改刀,除去血污. 2、药料包放入沸水中,加入牛尾煮制成熟. 3、勺内加底油,入白糖炒至上色,加高汤、老抽等调料,放入牛尾,小火烧至软烂,收芡,淋入香油即成. 制作关键 牛尾煨制时要形整不散,酥烂脱骨.
红烧牛尾的正宗做法,红烧牛尾怎样做才好吃的做法步骤
1.将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用 2.炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡 3.下入牛尾翻炒,加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤,大火翻炒收汁 4.加入少量的味精,出锅即可
红炖牛尾的家常做法大全怎么做好吃视频
操作:1、将生牛尾按骨节剁成段,用清水浸泡4小时.2、再将生牛尾捞出,控干,放入开水锅里煮透,捞出,去净毛,再用清水泡洗干净,控去水.3、炒锅上火,加入香油烧热,下入大料、葱段、姜块、大蒜,煸炒出香味,加入炖酱,料酒、酱油、牛尾段及适量的清水,旺火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、大蒜,再把牛尾捞出,放入盆内,加入渍汁(用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁)、鸡汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入汤勺中,上火烧开,收浓汁,用淀粉勾通芡,淋入芝麻油,撒上芝麻面,翻匀,即可.
红烧牛尾怎么做好吃,红烧牛尾的家常做法
红烧牛尾做法:材料 牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许 做法1.青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了~ 小诀窍 香辣过瘾,牛尾上的肉肉非常的多,大块大块的爽得很!
红烧牛尾的做法步骤图，红烧牛尾怎么做好吃
主料
牛尾
500g
胡萝卜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
草果
适量
豆蔻
适量
桂皮
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.将牛尾冲洗干净。
2.顺着关节，剁成段。
3.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4.准备好辅料。
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5.锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
6.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
7.炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
8.下入豆瓣酱煸炒均匀。
9.再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
10.将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
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11.胡萝卜洗净，切成滚刀块。
12.将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
红烧牛尾及蕃茄牛尾汤怎么做?
两个牛尾菜一共用了四斤多牛尾.把其中比较均匀的用来烧,大节子和小节子的地方用来ao汤.汤用了四斤蕃茄. 烧牛尾用了洋葱一只,土豆和胡萝卜若干.调料只用了豆瓣和姜蒜及香菜.多一点料酒,..材料全部大火转小火焖,成菜后色泽诱人,浓香四溢..极力推荐大家试一试. 牛尾汤蕃茄要够量才好喝.牛尾到了最后骨肉分离..营养和味道全部在汤里了.起来时加点胡椒,香菜,喝了暖暖的,在这下雨的天气里是最合适不过了. 重要补充~!!牛尾先要有料酒腌多一阵~蕃茄切碎一点先炒一下再和炒过的牛尾一起ao更更易出味. 烧牛尾的材料.牛尾先和着洋葱炒了掺水至烧开后再放土豆及胡萝卜. 牛尾汤只用是蕃茄,加了几块洋葱. 蕃茄已经差不多溶到汤里了
牛尾怎么做好吃,胡萝卜炖牛尾的家常做法
食材 牛尾一根切块适量 胡萝卜两根适量 盐适量 胡椒粉适量 姜片六片 料酒适量 制作时间: 用餐人数: 步骤 1 牛尾切块,泡水三个小时,泡出血水,这期间要常换水. 2 用姜片和适量料酒腌牛尾半小时. 3 牛尾焯水. 4 将牛尾和姜片放入砂锅炖一小时四十五分钟左右. 5 将切好的胡萝卜块和适量盐放入砂锅,继续炖十五分钟. 6 最后根据自己爱好加入适量胡椒粉就可以开吃啦.