苜蓿怎么吃？有什么营养
苜蓿别名木粟、草头、光风草。苜蓿它具有舒筋活络、清热利尿、疏利肠道、补血止喘、排石等多种功效。
1.止咳平喘
苜蓿的营养价值非常丰富，它具有止咳平喘的功效，并且对治疗支气管疾病也具有一定的食疗效果。经常容易感冒咳嗽的朋友，可以经常买一些苜蓿回来吃。
2.补血止血
苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含有的维生素B12营养成分，可以有效的治疗恶性的贫血。还含具有止血作用的维生素K成分，在民间常用苜蓿来治胃或肠、痔出血等症状。
3.通便排毒
苜蓿中含有较多的粗纤维，促进人体大肠的蠕动，帮助大便以及毒素的及时排泄，有效的防治大便秘结和肠癌。
4.苜蓿的吃法
苜蓿在我们生活中非常的常见，而且它还是我们日常生活中的一道家常菜，一般人都会做。例如苜蓿小米粥，苜蓿菜汁饼，苜蓿酸汤鱼、苜蓿盒子饼，苜蓿炒肉，苜蓿虾面，苜蓿鲜虾等等。
苜蓿怎样吃有营养价值
苜蓿营养价值1、果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;2、含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;3、富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用.
南苜蓿能吃吗?
能啊,尤其是野生南苜蓿,有清热利尿的功效,洗干净用水焯一下,凉拌或者是炒菜都非常好啊.
苜蓿吃法~~~~
其实维他命k在食品中,含量最丰富的,就是「苜蓿」。 由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。 苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,…
苜蓿能吃吗?有什么作用
121212121212121苜蓿以“牧草之王”著称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食.多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知.广泛栽培,主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草. 苜蓿以“牧草之王”著称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食.多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知.广泛栽培,主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草. 苜蓿以“牧草之王”著称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食.多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知.广泛栽培,主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草.
请问谁知道苜蓿草有哪些营养？还有能帮我发张苜蓿草的相片
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
食疗价值
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草；又称金花菜、黄花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。 【性能】：味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。
【参考】：紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。南苜蓿含胡萝卜素。
从紫苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。
【用途】：用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
【注意】：因属渗利之品，故不宜久食多食。又，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意。
【附方】：
1、鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150克，捣烂，绞取汁液服。可加适量蜂蜜调味。
鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。用于湿热小便不利，或石淋，尿涩，小便淋沥作痛。现用于尿路结石。
2、苜蓿茵陈汤：苜蓿50克，茵陈15克。加水煎汤服。
本方有除湿退黄的功效。用于湿热黄疸，或黄疸型肝炎。
苜蓿干怎么吃好处
别名紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜
功效作用：清脾胃，利大小肠，下膀胱结石。
苜蓿用途
一、苜蓿的药用食用价值：
苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
关于苜蓿，也就是紫蓿花。春天，它的价值最高的时节，无论从哪方面，这个时候他的新芽味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿的鲜美程度，只有吃过的人能理解的来的，胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，品尝各有千秋，女性最佳补品，保持身材远远胜过其他用品。而且是绿色，无公害，因为这个时候他的成长，是在整个冬天就完成的（当然不是温室）。
凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
二、苜蓿的畜牧与观赏价值：
苜蓿除了用于饲养牲畜之外，还可以作为水土保持和护坡植物，园林上多作为盐碱地、贫瘠土地的绿化草种和景观野花用草种。
中药材
【药名】苜蓿
【归经】脾；胃；肾经
【功效】清脾胃；清湿热；利尿；消肿
【考证】出自《名医别录》。
【科属分类】豆科
【主治】尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴
【药理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀。苜蓿素在2×10^-5浓度时能显著抑制离休兔小肠之收缩，4mg苜蓿素注入在位兔小肠腔，可使蠕动收缩减慢。甲基苜蓿素本身对离体兔小肠无明显作用，但如先加入浴管中，可轻度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鲜叶作饲料，可能引起动物严重臌胀，胃中气压太大可压迫横膈及血管，使动物窒息而死。苜蓿素尚有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。牲畜饲以南苜蓿的变种Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能产生对光过敏性皮炎。
【生态环境】
1.紫苜蓿：生于旷野和田间。
2.南苜蓿：长江下游有栽培。
【采收和储藏】夏、秋收割，晒干，或鲜用。
【资源分布】
1.紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培。
2.南苜蓿分布我国中部、南部；长江下游有栽培。
【动植物形态】
1.紫苜蓿，多年生宿根草本。主根长达2-5m。根茎发达；有蔓茎或无，茎高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在15-25枝不等。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长2-2.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中肋突出；叶柄长而平滑；托叶大。花梗由叶腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色。荚果螺旋形，2-3绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂。种子1-8粒，肾形，黄褐色，很小。花期5-6月。
2.南苜蓿，一年或二年生草本。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形。花黄色。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺。
【性味】苦；平；无毒
【药材基源】为双子叶植物药豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
【用法用量】内服：捣汁，3-5两；研末，2-3钱。
【出处】《中华本草》
【功用】利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。
【便方】1、风湿筋骨痛，神经痛：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服。
2、黄疸型肝炎：野苜蓿、茵陈各5钱，水煎，一日分2次服。
3、白血病：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服（以上宁夏中草药资料）。
4、毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂蜇：鲜草捣烂，涂敷伤口（江西草药资料）。
食疗价值
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草；又称金花菜、黄花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
[性能]味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。
[参考]紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。南苜蓿含胡萝卜素。
从紫苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。
[用途]用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
[注意]因属渗利之品，故不宜久食多食。又，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意。
[附方]
1，鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150g，捣烂，绞取汁液服。可加适量蜂蜜调味。
鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。用于湿热小便不利，或石淋，尿涩，小便淋沥作痛。现用于尿路结石。
2，苜蓿茵陈汤：苜蓿50g，茵陈15g。加水煎汤服。
本方有除湿退黄的功效。用于湿热黄疸，或黄疸型肝炎。
苜蓿有什么营养价值
苜蓿，俗称“三叶草”，一年生或多年生草本植物；三出羽状复叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短；子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状；荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。
鲜菜含维生素C 、钙、铁、硒。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。
春天，当茎叶长到30厘米左右时，是上等蔬菜，属典型的绿色食品。各地菜市场上年年畅销，常食令心情舒畅、浑身轻松。
全草入药，晒干备用。
是良好的牧草，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂食其他草料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草。
苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点
苜蓿的作用有那些
苜蓿蜜的主要成分：葡萄糖(约占31.43%左右)和果糖(约占43.57%左右)，尚含少量的蔗糖(约占3.48%左右)、粗蛋白、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是其含有的氨基酸、铁元素、粗蛋白及维生素B在所有蜂蜜中都是名列前茅的，另外苜蓿蜜中还含有一定量的苜蓿素、苜蓿酚等成分。
苜蓿草的功效与作用
1、止咳平喘
苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物质，它们都是止咳平喘的好帮手，有助于缓解支气管等疾病。
2、通便排毒
苜蓿草是粗纤维植物，食用苜蓿草可以有效促进大肠蠕动，有助于排出大便和体内的毒素，可以防止大便秘结，并预防肠癌。
3、综合作用
苜蓿是富含铁元素的物质，因此可以通过食用苜蓿来治疗贫血。除此之外，苜蓿草所特有的苜蓿素可以抑制肠道收缩，有助于增加血中甲状腺素含量，有助于抑制肾上腺素的氧化。
苜蓿的食用方法及功效
中国江浙沪地区称黄花苜蓿为草头,又名金花菜,称紫花苜蓿为草紫,有时亦将两种苜蓿均称为草紫.每百克鲜菜含维生素C:118毫克;钙:713毫克;铁:9.7毫克;硒:8.5毫克.苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌.降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能.对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助.