正宗的木须肉怎样做？
作料】
瘦猪肉180 克（6 安士）
金针菜25 克（约1 安士）
云耳15 克（约 1／2安士）
冬菇4 只浸软
鸡蛋2 只
油3 汤匙
蒜2 粒切丝
葱2 棵切丝
【淹肉料】
水1 汤匙生抽、绍酒各2 茶匙生粉、麻油各1 茶匙糖1／2 茶匙胡椒粉
少许油1 汤匙
【芡汁料】
盐、糖各1／4 茶匙浸菇水1／4 杯＋生粉1／2 茶匙满
【准备】
1、金针菜浸透去蒂，挤干水，每条横切为两半。
2、冬菇以水1／3 杯浸软，切细丝，留浸菇水。
3、云耳浸软去硬块，沥水。
4、猪肉切细丝置碗内，加入臆料拌匀，腌20 分钟。
5、鸡蛋下少许盐打散。调匀芡汁料。
【做法】
1、大火热烤盘5 分钟。下油1 汤匙，倒下鸡蛋液，大火热1 分钟，铲出立即趁热分成小块留用。
2、大火再热烤盘2 分钟，下其余2 汤匙油，加入肉丝铲散，大火热1 分钟，移出。
3、放入冬菇、金针菜及云耳，大火热3 分钟。拌入芡汁，将作料拨向烤盘四周，中间放回肉丝，大火热1 分钟。
4、下鸡蛋及葱丝同拌匀，供食时最好能与单饼及甜酱同上。
木须肉是正宗的东北菜
木须肉的做法 木须肉怎么做
1.瘦肉切片放适量料酒,少许盐和淀粉腌制十分钟. 2.木耳摘好洗净,鸡蛋放少许料酒打散.黄瓜和胡萝卜切菱形块,葱和姜切丝,蒜切末. 3.锅中放适量油,把鸡蛋炒出备用. 4.锅中放适量油,放入腌制好的肉片炒至断生. 5.放入葱和姜迅速翻炒几下. 6.放适量生抽,再下入胡萝卜和黄瓜炒匀. 7.放入木耳加几滴醋翻炒均匀. 8.把炒好的鸡蛋倒进去,放适量盐和鸡精调味,最后撒蒜末翻炒几下. 9.盛出装盘.
木秀肉这道菜怎么做
不是“木秀肉”,是“木樨肉”.木樨,就是桂花,用它炒肉,叫“木犀肉”.但是大多地区没有桂花,于是人们就用鸡蛋摊熟 ,代替桂花,也称“木犀肉”. 做法很多,可丰 可俭,不胜枚举,看菜谱吧. 祝你好胃口.
木须肉家常做法,正宗木须肉怎么做
你好,木须肉做法: 1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀. 2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀. 3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块. 4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分. 5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用. 6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香. 7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀. 8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀. 9.出锅前,淋上点香油即可.
木须肉的做法?
原料:瘦肉片、黄瓜片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜片、米酒、酱油、花椒、蒜 步骤: 1.把黑木耳、黄花用水泡开; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; 4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟. 注意: 这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软.
怎么炒木须肉好吃
木须肉
【原料】
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
【制作过程】
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
菜谱名称 木须肉
所属菜系 北京菜
所属类型 地方特色
基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
基本材料 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪
油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放
入鸡蛋，木耳翻炒即可。
木须肉的做法有哪几种？
木须肉的做法：
1.用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪
油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放
入鸡蛋，木耳翻炒即可。
特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
2.原料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
操作：先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；黄瓜切片（菠菜焯水切段）。
炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜(菠菜)倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅即可。
这道菜中的黑木耳含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了，颜色也漂亮，色、香、味具佳。
3.材料：鸡蛋（2个） 土豆 （1个）木耳 猪肉 盐 香油 酱油 （味极鲜我喜欢用） 鸡精 葱姜蒜
做法：1。先将鸡蛋打散入锅烧熟盛出备用
2。将土豆去皮切丝放在水中备用
3。将木耳放在热水发进行泡发洗净备用
4。猪肉切丝备用
制作：将锅内放油，将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时，放入土豆丝进行翻妙，加入酱油、料酒（少许也可以不放），适当加些水，等土豆丝7成熟时，放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒，加入少许鸡精，熟时淋入少许香油，盛出装盘。
注意：土豆丝可以找黄花菜代替（但还是土豆丝好吃），菜中也可以加些黄瓜块。
味道：香咸美味，正宗鲁菜