玫瑰花酱的做法【图解】,如何做玫瑰花酱,怎样做玫瑰花酱,玫瑰花酱的详细步骤,美食吧
小白一个 顶一下
怎么做玫瑰酱?
把玫瑰花捣碎、放盐、放料、密封就好了
玫瑰酱的制法
自制玫瑰酱 原料: 玫瑰花8朵、白砂糖 50克. 做法: 1、将玫瑰花瓣一片片地轻摘下来(注意不要碰花蕊),然后用加了盐的清水泡洗一下,沥干水分,或用厨房用纸擦干; 2、把一半的花瓣放入器皿,加入三分之一量的白糖,用擀面杖轻捣,然后一边将剩余的花瓣放入,一边加白糖均匀轻捣,几分钟后,花瓣和砂糖就混和成浓香的玫瑰酱了. 玫瑰酱 小提示: 可用捣蒜的石臼,也可改用其他陶瓷或结实的罐子,避免用金属器皿.玫瑰酱可放在干净的瓶子里避光阴凉保存. 剩下的玫瑰花瓣可自然风干,加上几片泡茶喝,或做成玫瑰花包放在衣柜里……
知道玫瑰酱咋做不
原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料. 2.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天.然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成. 若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克.制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓.先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍.以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品. PS: 制作玫瑰酱的玫瑰花不是花店里卖的玫瑰而是制作玫瑰花茶的干玫瑰花. 制作玫瑰花酱的时候还可以加一些果类制成玫瑰果酱.玫瑰花瓣经除杂、梅卤(青梅腌制副产品的格卤)腌制,滤去梅卤,加糖,糖渍成为蜜制玫瑰花
玫瑰酱的制作方法是什么？
买大朵的玫瑰花,回来把花瓣摘下来,洗净晾干，准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣,在准备一个可以密封的罐子用来存放。玫瑰花要分多次,每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜,用手把花瓣和这蜂蜜揉碎。
再放入新的花瓣,接着倒入蜂蜜接着揉碎,直到把所有的 花瓣全部放进去(记得一定要把手洗干净,不要让容器和玫瑰花粘上油)。完成之前工作,把瓶子密封放入冰箱一个星期到10天.然后就可以拿出来用了,每次要用干净的勺子盛出来,占了油很容易发霉.可以冲水,敷脸,直接食用。
玫瑰做之前洗干净晾干水分后，加一些盐，盐的比例大概是1斤花瓣加3克盐，我这里只用了150克，大概在一克左右。加好了之后拌匀，接下来加入红糖，红糖的好坏，前面的日志我“爱喝的红糖姜饮”里面有介绍，我用的150克的鲜花150克的红糖，这个红糖可以用白糖或者冰糖代替了。
贵州产的红糖，还不错，把红糖切碎，我称了大概150克红糖。切碎后，放入加了少许盐巴的玫瑰花瓣中，这个东西不知道大家见过没有，石臼，把用红糖和盐拌匀的玫瑰放入石臼里捣烂，用理均匀，保证每一片都捣到了，这个就差不多了，当然也可以用手搓哈，捣完所有的花瓣后，装瓶子，加入几滴酒。
用的是贵州产的酒，实际上用了2-3滴酒，就汤勺上一点点，有些酒的沉淀，但是不影响。加入酱中充分混匀，接下来最后一步了，加入土蜂蜜，我选用的是贵州上好的蜜，都全结晶的哈，我兑了大概有200克左右的蜂蜜，兑进去后，拌匀就可以了，拌匀后的玫瑰酱。
谁教我做玫瑰花酱
玫瑰花瓣甜酱的做法 实亦简单:四分一公斤玫瑰花瓣,洗净,除去瓣端白色部分.取之半数,加三汤匙柠檬汁,放入搅拌器剁成泥状,备用.另一半花瓣,放入四杯清水中煮之半小时,然后将之过滤,再加入四分一公斤砂糖,混入先前搅成泥状之花瓣,慢火煮至稠糊,冷却便成甜酱 冲泡冰水效果非常好; 涂在面包,馒头,糕点上同食; 用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料,再加工成丰富多彩的沙拉制品; 玫瑰花酱浸洒,做糕点,肴馔做成各种美味的玫瑰花粥,玫瑰糖水; 将花酱与肉一起煮汤饮用的,或者用玫瑰花酱做无锡小排味道一定不错!
食用玫瑰酱的做法
原料: 玫瑰花8朵、白砂糖 50克. 做法: 1、将玫瑰花瓣一片片地轻摘下来(注意不要碰花蕊),然后用加了盐的清水泡洗一下,沥干水分,或用厨房用纸擦干; 2、把一半的花瓣放入器皿,加入三分之一量的白糖,用擀面杖轻捣,然后一边将剩余的花瓣放入,一边加白糖均匀轻捣,几分钟后,花瓣和砂糖就混和成浓香的玫瑰酱了. 提示: 可用捣蒜的石臼,也可改用其他陶瓷或结实的罐子,避免用金属器皿.玫瑰酱可放在干净的瓶子里避光阴凉保存.
玫瑰花酱怎么做
用料
新鲜玫瑰花瓣 330g
白砂糖 480g
蜂蜜 适量
高度白酒 一大勺
玫瑰花酱的做法
从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g
去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗，放入盆中溜一圈后捞出。
置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉
取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖；
戴上手套，揉搓。
继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。
容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。
一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！还可以拿来做蛋糕，抹面包，放酸奶里…总之，用途多多。😊
小贴士
1. 不介意的话，新鲜玫瑰花可以无需清洗，摘除外层的花瓣，里层的花瓣是很干净的；清洗的话一定要彻底沥干！
2. 用白砂糖的话酱的颜色会更好看。可以用红糖替代，不过要把红糖的大颗粒弄碎；
3. 如果喜欢咀嚼花瓣的口感，不用揉搓得那么细碎；如果喜欢酱细致一点，可以先把沥干好的花瓣切碎再用力揉搓。
4. 蜂蜜的量适自己的喜好而定，喜欢浓稠的可以加多一点；可以在装瓶最后在表面盖上一层蜂蜜封住玫瑰花酱
5. 加入高度白酒让酱的保质期更长，酱发酵一段时间后酒味儿会消失。
求DIY玫瑰花酱 ??
制作方法: 材料:鲜红玫瑰花二朵、白砂糖100克 工具:木磨、深色瓶,洗干净后用开水煮两次 做法:择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干.将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中.用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫`质地晶莹的团块.将捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放. 如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥`做糕点`包汤圆都很棒.
玫瑰花酱酱怎么做
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用料
新鲜玫瑰花瓣330g
白砂糖480g
蜂蜜适量
高度白酒一大勺
步骤 1
从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g
步骤 2
去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗，放入盆中溜一圈后捞出。
步骤 3
置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉
步骤 4
取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖； 戴上手套，揉搓。
步骤 5
继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。
步骤 6
容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。
步骤 7
一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！还可以拿来做蛋糕，抹面包，放酸奶里…总之，用途多多。😊
小贴士
1. 不介意的话，新鲜玫瑰花可以无需清洗，摘除外层的花瓣，里层的花瓣是很干净的；清洗的话一定要彻底沥干！
2. 用白砂糖的话酱的颜色会更好看。可以用红糖替代，不过要把红糖的大颗粒弄碎；
3. 如果喜欢咀嚼花瓣的口感，不用揉搓得那么细碎；如果喜欢酱细致一点，可以先把沥干好的花瓣切碎再用力揉搓。
4. 蜂蜜的量适自己的喜好而定，喜欢浓稠的可以加多一点；可以在装瓶最后在表面盖上一层蜂蜜封住玫瑰花酱
5. 加入高度白酒让酱的保质期更长，酱发酵一段时间后酒味儿会消失。