蔓荆疙瘩咸菜的做法
主料 疙瘩咸菜 350g 辅料 油 适量 葱 适量 小红椒 2个 姜 2片 步骤 1.准备食材 2.疙瘩咸菜切丝 3.葱切碎,红椒切段,姜切丝 4.疙瘩咸菜洗净,放水中浸泡,不要浸泡的时间太长, 5.把水挤出,不要太干 6.锅内放油,加花椒爆香,捞出丢掉 7.加葱姜、红椒爆香 8.加咸菜翻炒 9.加酱油翻炒均匀,中间适当的加一点水,我家喜欢吃软一点的
蔓菁是什么东西?
腌制咸菜的一种东西.
芜菁是什么植物??
芜菁(turnip),大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜.华东一带通称香大头.十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物.学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),别名蔓菁、圆根、盘菜等.染色体数2n=2x=20.肥大肉质根供食用,每100克鲜重含水分87~95克、糖类3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纤维素0.8~2.0克、维生素C19.2~63.3毫克,以及其他矿物盐.肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍.欧洲、亚洲和美洲均有栽培.
河北山东一带有一种菜叫蔓菁不知怎么能买到?
这个蔓菁就是一种大白萝卜吧,你到菜市场上去找找看看.
芜菁是什么
别名蔓菁、圆根、盘菜、大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜
茼蒿怎么腌咸菜,把具体步骤说清楚.
炒,火锅里煮味道巴适
发芽的蔓菁还能吃吗?
发芽后里边变空,其自身营养转化成了芽,营养价值变低,可以吃,但不好吃了.发芽的蔓菁可以用来腌咸菜,腌好后和不发芽的区别不大,我腌过.
根像土豆,可做药.叶子像雪里红,可做咸菜,请问下,这是什么蔬菜
芜菁,别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜,东北人称卜留克,新疆人称恰玛古. 是这个吗?我们这叫蔓菁 【功用主治】: 开胃下气,利湿解毒.治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈.
片兰咸菜的做法
咸菜以苤兰菜、芥菜、蔓菁、萝卜为主料;配料为:辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、苹果、梨、山楂、菠萝、大葱、姜、大蒜、食盐、味精、鸡粉、香油,经过选料、清洗、腌制、晾晒、熟制、精加工、包装等特殊的加工过程,使该咸菜具有口感纯正,鲜嫩可口,营养丰富等特点.
冰糖红腌菜的吃法大全
巴盟的特产“冰糖红腌菜”有别于咱们赤峰地区的咸菜疙瘩
（一）冰糖红腌菜制作流程冰糖红腌菜是以红蔓菁为主要原料，先将红蔓菁切片/切条腌制45天左右直至通透酸后捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）配以食盐、白砂糖、醋、酱油、辣椒、味精等辅料将其煮熟，晾干，拌入冰糖（打成粉末状）便成了酸辣可口的褐红色红腌菜。（二）冰糖腌制红腌菜的营养价值及功效红腌菜是一种流传很久的小土菜，也是巴盟地区的特色咸菜，吃起来特别有嚼头。现在已经成为大多数人们日常生活中的休闲食品，它不光是出门人的粮食，也常被装在兜里面当零食吃，非常受巴盟人的喜爱。但是冰糖红腌菜是一种新型的产品，它是在红腌菜的基础上加入冰糖制作而成，具有甜酸咸辣的独特味道，让人吃后回味无穷，因为蔓菁为主要原料，所以有开胃消食的作用，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。也因其上面拌有冰糖，遂能够清理体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增强免疫细胞的活性，消除体内的有害物质，且具有延年益寿之功效。因此它是很多人吃饭时的下饭小菜，也逐渐成为馈赠亲友时候的必备佳品。
冰糖是砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黄、浅灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样；所以冰糖可以代替白糖，可做药用，也可作糖果食用。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成，再则，长期服用冰糖水，可以有效地去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳嗽、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。