玛格丽特小饼怎么做?
材料:黄油100克 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 糖粉60克 熟蛋黄2粒 作法:1、把黄油放入一个乾净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现 2、把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打…
玛格丽特小饼干的优缺点是什么?
玛格丽特饼干的味道非常好,但热量太高,油很大.型自然.吃了容易上火.
请教一个做玛格丽特小饼的问题拜托了各位 谢谢
我也是新手,跟我的问题一样哦,黄油我第一次是拿打蛋器打发的,按方子100克黄油对100克低粉和100克玉米粉,和在一起后感觉搅拌不到一起去,但真的下手搅拌时还是可以搅拌均匀的,并且很湿,烤出来之后太酥入口就粉了.第二次我把黄油减量80:110,粉太干揉不到一起去,于是又加了20克黄油,这次没用打蛋器,就用勺子搅拌的.烤好后仍然入口就粉.第三次,黄油90克:110低粉:100玉米粉,这次黄油太硬,我就用把盆放在煮鸡蛋的奶锅上蒸气蒸了下,融化了,然后和入粉,很好和的,放入冰箱冷藏(我上网忘了时间结果冷藏了40多分钟),拿出来感觉很干,烤好后口感稍硬,比前两次的好多了. 查看原帖>>
最好吃没有之一(玛格丽特小饼干)怎么做
红糖燕麦饼干(酥得掉渣的饼干):红糖燕麦饼干的原料:低筋面粉4两燕麦2两鸡蛋一个红糖6钱盐1克食用油3两小苏打1克红糖燕麦饼干做法:1、食用油放入容器中2、用打蛋器打一会,油颜色微微泛白即可3、放入红糖打一会4、加入鸡蛋继…
制作玛格丽特小饼烤箱需要预热么
玛格丽特做的时候感觉干,不是因为干,而是黄油是硬的,不需要减少面粉,只需要在掌心揉久一点用掌心的温度软化就好.觉得散的话,可以减少玉米淀粉的量,不过口感会有一个湿润.
玛格丽特饼干怎么做
主料 低筋面粉100克 无盐黄油100克 熟蛋黄2个 糖粉60克 盐1克 奶粉20克 玉米淀粉100克 玛格丽特饼干的做法步骤1. 原料:低筋面粉100克 无盐黄油100克 熟蛋黄2个 糖粉60克 盐1克 奶粉20克 玉米淀粉100克2. 室温软化的黄油加糖盐打发(刚…
玛格丽特饼干怎么做?
材料低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克. 做法1、鸡蛋煮熟取蛋黄压成泥,黄油软化加入糖粉、盐,打蛋器打发至体积膨大成蓬松状,倒入蛋黄搅拌均匀. 2、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛,加入打发…
包饺子的面粉可以做玛格丽特小饼吗,就是很普通的面粉
我们日常家用的面粉只要口袋上没有注明是低筋粉或是高筋粉,那就都是中筋粉.玛格丽特饼干的特点就是入口即化,用中筋粉制作在搅拌时很容易起筋,会影响成品效果.
如何用普通面粉做玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干会用到的粉类是:低筋面粉、玉米淀粉. 普通面粉是属于中筋粉的,实在只有普通面粉时,需要减筋,比如多加玉米淀粉,或是将面粉弄熟(蒸,烤,炒,烘都可以),再过筛一下最好,效果会比较接近.