荔枝肉的做法

荔枝肉要怎么做?

荔枝肉,是福建传统名菜,已有二、三百年的历史.以猪瘦肉仿制成荔枝状,因形、味皆似而得名.做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. …

怎么做荔枝肉?

你好,荔枝肉是福建的一道美食,口感酸甜,不油腻,很下饭的.跟你介绍下荔枝肉的做法吧. 1. 将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片; 2. 马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉…

荔枝肉怎么做?

荔枝肉的制作材料: 主料:猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 荔枝肉的做法: 1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀. 2、清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出. 3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成.

荔枝肉做法?

主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法: 1.将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀…

荔枝肉的做法

福建荔枝肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)300克 辅料:荸荠100克 调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色: 形色似荔枝,…

荔枝肉怎么做才好吃

猪精肉300克,马蹄100克.葱白3根,红糟50克,白醋、酱油、白糖、蒜末、湿淀粉适量,味精、香油少许,上汤50克,花生油500克(约耗75克). 1.将精肉洗净,切成10*5*l厘米的厚片剞上十字花刀,然后再切为3片.马蹄切小块(每粒2?…

荔枝肉怎么做

原料: 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁.做法: 1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀. [美食中国] 2、清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出. 3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成.

荔枝肉的做法 荔枝肉怎么做

荔枝肉的做法 荔枝肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/xianguolei/774.html 荔枝肉是福州传统名菜,已有福州荔枝肉二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸…

荔枝肉的做法有哪些

你可模仿古老肉的做法,放入菠萝. 荔枝肉是福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓匀,放在旺火中炸,待肉片现出似荔枝形状时,倒入漏勺沥去油.炒锅留余油,先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油,湿淀粉调稀勾芡,翻炒几下即成.荔枝肉色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口.

荔枝肉正宗的做法

正宗闽菜荔枝肉的做法 [原料/调料] 猪精肉300克,马蹄100克.葱白3根,红糟50克,白醋、酱油、白糖、蒜末、湿淀粉适量,味精、香油少许,上汤50克,花生油500克(约耗75克). [制作流程] 1.将精肉洗净,切成10*5*l厘米的厚片剞上十字花刀,然后再切为3片.马蹄切小块(每粒2?块)与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;葱白切马蹄葱. 2.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用. 3.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剞花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油. 4.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成.