菊芋

菊芋是一种菊科向日葵属宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。它的地下块茎富含淀粉、菊糖，可以食用，也可盐渍，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜可以生吃，口感新鲜清脆，也可以用做土豆的方法来烹饪。洋姜被联合国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”。

菊芋有哪些营养价值？

菊芋富含膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养物质，对于调节血糖、降低胆固醇、促进肠道健康等方面有益处。
如何保存菊芋？

未去皮的菊芋可以在阴凉处保存大概10天左右，但如果已经清洗处理过了的话，即使在冰箱冷藏室也只能保存两三天时间。最好不要在用前就着急洗掉泥土，或是去皮和切开，这样可以延长保存时间。
如何种植菊芋？

春季三四月就可以开始种植菊芋，等待几个月的成长，收获的季节通常从十一月开始，直到次年三月。菊芋一般用块茎繁殖，不用太费心就能重复收获。