菊芋是什么？
我国北方俗称的洋芋头.菊芋（Jerusalem artichoko)，俗名洋姜，地环，姜不辣，菊科，向日葵属，多年生草本植物。菊芋原产北美，经欧洲传入中国，其可食部分一般为块茎，呈纺锤型或不规则瘤型；皮有红色、黄色和白色；质地细致、脆嫩，但鲜食品质不佳。菊芋分布广，在中国南北各地均有栽培；适应性强，耐贫瘠，耐寒，耐旱；种植简易，一次播种多次收获；产量极高。
菊芋块茎味甜适口，是佐餐佳品。块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果，糕点等。块茎还是制淀粉和酒精的工业原料。菊芋地上部茎叶和地下部块茎营养丰富，是优良的家畜饲料。夏秋季节植株顶部遍开盘状黄花，形如菊，兼有美化宅舍作用。食用方法：主要有洗净、去皮煮食或熬粥，洗净后腌制咸菜；晒制菊芋干。
图和详解： http://baike.baidu.com/view/169786.htm
有谁知道菊芋吗?
看了这图明白了.我们这里叫地生姜,嫩脆,有点甜味,我小时候放在暗火堆里烤了吃的.也有把它切成片用盐做酱菜吃.现在市场上做成酱菜卖.好吃.
土豆,马凉薯,洋芋头是一样植物吗
土豆是目前全国都通用的名称,北方地方习惯称洋芋、馍馍蛋、山药蛋、马铃薯等;广东香港等地也有叫薯仔的,其实都是同一种东西.
泡菜制作方法
做个泡菜卤,把蔬菜放进去,过几天就是泡菜.