手剥笋的做法？
配料：野生小笋、食盐、味精、糖、茴香、桂皮等。
做法：1将野生小笋切除老的部分、洗净；
2.锅内加野生小笋、水与食盐、味精、糖、茴香、桂皮大火煮开后转小火焖煮1小时。
3.自然放凉后再将笋放入冰箱冷藏10小时即可。
将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。
山笋脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口，是前菜冷盘的好选择，也是下黄酒的绝佳配菜。况且山笋富含维生素和膳食纤维，多食有益。准备时间：10分钟制作时间：2小时食材：高山野山笋200克调料：盐10克，果醋3克，丁香3克，香叶3克，胡椒粒3克原料采买：农贸市场能买到山笋，挑选时要注意山笋的老嫩程度。果醋可以用普通的食醋来代替。做法：1将笋洗净，与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时。2原汁加冰块，再将笋浸泡5到10分钟即可。烹饪心得：手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度，所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好。
“手剥笋”是怎么做的?
山笋脆嫩鲜甜,清爽的味道很开胃口,是前菜冷盘的好选择,也是下黄酒的绝佳配菜.况且山笋富含维生素和膳食纤维,多食有益.准备时间:10分钟制作时间:2小时食材:高山野山笋200克调料:盐10克,果醋3克,丁香3克,香叶3克,胡椒粒3克原料采买:农贸市场能买到山笋,挑选时要注意山笋的老嫩程度.果醋可以用普通的食醋来代替.做法:1 将笋洗净,与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时.2 原汁加冰块,再将笋浸泡5到10分钟即可. 烹饪心得:手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度,所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好.是江浙菜
手剥笋怎么做好吃,手剥笋的吃法
手剥笋的做法1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用.怎么样?做法很简单吧,都动手来试试吧
凉拌手剥笋怎么做好吃
步骤 1.小笋去除老的部分清洗干净 2.对半切开 3.材料准备好4.热油锅把香料都放下爆香 5.倒入清水 6.放入笋,加酱油白糖盐大火煮开,小火煮半小时 7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可. 8.可以吃了
手剥春笋怎么做好吃
春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可.据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色.
手剥笋怎么在家自己做?
将新鲜春笋带皮清洗干净,从顶端约10cm的地方切断,将鲜嫩的春笋头保留,余下部分的春笋用来烹调其他菜肴.在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒,大火烧沸后转小火,盖上锅盖,继续煮制20分钟.离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中,在室温环境下静置彻底放凉,再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时.最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可.
手剥笋怎么吃
[手剥笋] 用料 春笋 400g 冰糖 10g 盐 20g 白醋 15ml 干红辣椒 3个 香叶 2片 手剥笋的做法 新鲜春笋把表面刷洗干净,剥掉最老的一层外壳 切寸段 烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出 取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水 加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开 转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可 小贴士 1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味,这一步不要省略,以免影响口感. 2.煮好的笋不要马上食用,放到汤水里长时间浸泡才会入味.放冰箱冷藏隔夜后风味会更好.
怎么吃宁波手剥笋
剥开来吃….就剥外面两三层厚的..然后就可以吃了..
杭州手剥笋怎么吃
上来后，笋都一手半长左右，粗细适中，慢慢剥，从头吃到尾，开头是嫩笋部分，味道怪怪的，有点陈腐的感觉，吃到底根开始脆起来，咬起来发出咯嘣一响，味道也出来了，带鲜，微辣味，感觉还是很清新的。 推荐一个做法：话梅清香手剥笋 原料： 鲜笋500克 九制话梅75克 调料： 桂皮1段 香叶2片 盐3茶匙（15克） 糖5茶匙（25克） 做法： 1) 将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成一半。 2) 锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，为了去除笋的涩味。 3) 另取一只锅，放入香叶，桂皮，话梅，盐，糖，和焯好的笋，然后倒入水（水量以能没过笋为准），大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。 4) 煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏室，浸泡24小时后食用味道更佳。
手剥笋凉菜怎么做
做法:煮口味:咸鲜味难度:初级入门人数:3人份准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟 主料春笋:适量调料冰糖:适量桂皮:1块食盐:适量姜:2片八角:1个香叶:2片 嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开 准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量) 锅中放入所有配料,倒入清水,煮开 放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用.怎么样?做法很简单吧,都动手来试试吧