金花菜怎么炒才会嫩
主料: 苜蓿 400克 调料: 植物油 30克 盐 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 1克 各适量 清炒金花菜的做法: 1. 选用鲜嫩的金花菜,清洗干净,沥干水; 2. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下; 3. 加精盐、料酒,待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下; 4. 加精盐、料酒、白糖,炒至金花菜色变深; 5. 油亮时加入味精,炒匀即出锅装盘,上桌供食.
金花菜怎么炒好吃 金花菜的功效与作用
金花菜原名南苜蔌,属豆科植物.见载于陶宏景《名医别录》.嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头. 材料 草头、白酒、盐、糖、味精 做法 1、草头先在清水里浸泡,捡去黄叶后清洗干净控水备用;接下来做准备工作,先把盐、糖、味精准备好,再准备一点清水; 2、锅里放油,这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些,这样炒出的草头口感好.油热后,放入草头,喷白酒,将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒,动作要快.我一般会把调料直接放在铲上,草头一下锅,喷酒,一翻炒,调料自然入锅.这时,动作不能放慢,要沿着锅边倒入少量清水.草头变软后即可以出锅了.
金花菜怎么做如何做好吃
1.金花菜洗净,摘去老叶和黄叶2.炒锅烧热,加入食用油,下葱花爆香3.下入金花菜翻炒到半熟4.加入盐,出锅烹入白酒,酒气挥发关火食用
金花菜吃法?
苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上.其他如维他命C、B也相当丰富,这是一种有价值的食品. 苜蓿种类最多,多是野生的草本植物.中国产的苜蓿,主要有三种∶第一是紫苜蓿,茎长约六公寸,直立,开紫花荚豆转弯…
金花菜什么时候好吃 开花时节 老了
金花菜 主要分为春季栽培和秋季栽培,以秋季栽培为多.秋季栽培从7月下旬至9月下旬分批播种,8月中旬至 次年3月下旬陆续采收上市.春季栽培从2月下旬至6月上旬 陆续播种,4月上旬至7月下旬采收. 金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等.性味 甘、平、涩,无毒.功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络.可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美.
说说金花做法拜托了
腌金花菜
原料配方： 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克
制作方法：
1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。
2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
产品特点 颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克
调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3． 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4． 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5． 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。
金花菜红烧巴鱼
巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。
请问金花菜叶子为什么发枯?
金花菜 原名,属豆科植物.见载于陶宏景《名医别录》.嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头.茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培.江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜.一名三叶菜,古称苜…
金花菜烧鲈鱼怎么做呀?有知道的,请不吝赐教,谢谢!
金花菜烧鲈鱼怎么做呀? 引用 引用楼主最爱射手座于03-13 17:27发表的 金花菜烧鲈鱼怎么做呀? : 内容:如题,有知道的,请不吝赐教,谢谢! 金花菜烧鲈鱼 菜谱原料: 活鲈鱼l条(约500克),金花菜250克,生姜片15克,葱结10克,白酒…
草头怎样烧
生煸草头
【所属菜系】上海菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜
【特点】
生煸草头，是上海地区最盛行的特色菜肴。“草头”，原名苜蓿，又名金花菜，《上海县竹枝词·岁时八》曾有“金花菜入米粉，草头摊牺”的记载。是我国古老的蔬菜之一。据宋《山家清供·苜蓿盘》记载：“开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子（教皇太子读书的先生），以诗自掉曰：‘朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长栏杆。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒。’上幸东宫，因题其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐归……。”可见，苜蓿在唐代时曾为宫廷菜肴。上海和江浙两省农村地区早就将苜蓿作为常用蔬菜。清代后期苜蓿出现于上海菜馆。近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒而成。成菜色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。
【原料】
【制作过程】
将新鲜草头摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶，去除细梗，洗净，沥干。炒锅用大炎烧热，下猪油，烧至油沸时，将草头放入，用大火急煸，并端起炒锅不断颠翻炒匀，使草头均匀受热，加酱油、高梁酒、白糖，炒至草头柔软碧绿，出锅，平摊在盘中即成。
草头圈子怎么做
工具/材料 猪大肠(带肠头)400g、草头200g、生抽15毫升、高粱酒10毫升、米醋、黄酒、老抽、盐、糖适量 01 草头圈子真正的主角其实是大肠.将处理好的大肠放入滚水,煮到外皮收缩成形后捞出. 02 捞出的大肠放入碗中,加入米醋、…