藜蒿的叶子能做菜吗?
藜蒿是一种野菜,每年春季三月大量上市(当然,帝都是没有了).藜蒿有着独特的清香,多与腊肉相配炒食,成南昌的名菜:藜蒿炒腊肉.材料 藜蒿 1斤 腊肉 3片 做法1.藜蒿择嫩折成长段(藜蒿很难择,且择下来也就一半多一点)洗净,韭菜洗净切成同样长段,腊肉切成小丁;2.热锅底油,放入腊肉炒香,下入藜蒿和韭菜快速翻炒,放入生抽,继续翻炒30秒,出锅即可.
什么野生植物可以做成菜?
说明一下,这里讲述若干种可以吃的常见野生植物。所谓的常见,指的是华东地区常见,但是很多野菜、野果分布很广,全国各地都有。故而本次所述的植物并不限于华东地区。一切讲述难免挂一漏万,我国野菜大约300种,本次介绍的不过是野菜的几种.
1、野葱、野蒜、野韭菜
野葱为百合科植物,多年生草本,高30~45厘米。
按地域及生长环境,别名也称为:沙葱、麦葱、水葱、山葱等。
主要产地是北方草原。
野蒜为百合科植物,多年生草本,开花后植株可达70cm。
又名薤白、山蒜、菜芝等。分布极广。本人在四川、浙江都见过。
野韭菜为百合科植物,多年生草本,高30厘米左右。
又名山韭菜等。华东地区很少见。
华东地区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜(薤白)。
华东地区的野葱(野蒜)主要生长在山坡、山涧、鱼塘边、堤坝坡。
一般稻田埂很少有。
江南丘陵地带农家菜地里会有零星分布。
华东地区城市绿化带、花园花坛也常能看见。
喜欢沙性土壤。一般春夏期间采摘。
野葱全植株都可以食用,营养丰富,口味极佳。
个人口感,香气浓于普通葱蒜,刺激性气味淡于普通葱蒜。
华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。
还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。
野蒜头还可以腌制,做泡菜。或者单独食用。
但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食;表虚、多汗者也应忌食。
山韭菜炒鸡蛋
2、野艾蒿、鼠麴qū草(棉菜)、泥胡菜
野艾蒿是菊科植物,多年生草本,高45~120厘米。
全国各地均常见。一般丛生。
性味与艾蒿基本相同。
鼠麴草是菊科植物,二年生草本,高10~15cm。
别名很多,主要有:佛耳草、绒毛草、鼠耳草、黄花白艾、毛耳朵、绵絮头草、清明菜,棉 花菜、清明蒿、丝棉草、棉菜等。
华东地区多称为棉菜、棉花菜、毛耳朵。
可能是因植株叶子棉棉的,像是缺少水分而得名。
棉菜茎叶有白色绒毛。延地面生长,很是耐踩踏。全国各地均常见。
华东地区常用来代替野艾蒿做清明食物。
泥胡菜是菊科植物,二年生草本,高30~80厘米。别名糯米菜、剪刀草、石灰菜、绒球等。
全国各地均常见。一般单株生长。
以上三种野菜主要食用方法是做饼团、糕点等添加料,原本是清明节专门用来做团子的起香料及染色作用。
制作方法:把野艾蒿或棉菜或泥胡菜用开水掺熟,捞起去水,弄碎,加进糯米粉揉成团,做剂子。可作团圆、饼、饺子等糕点。
野艾蒿食用最常见,棉菜次之,泥胡菜最末。
野艾蒿口感最好,最被大众接受,现在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。
棉菜也不错,粘性比野艾蒿强。泥胡菜苦味重些。但是泥胡菜植株比较大,可全株采摘(不包括根),比较方便,冬春皆可采摘。棉菜虽然也可以全株食用,但植株很小,而且冬天采摘比较好,开花了就不太好了。野艾蒿主要食用嫩芽和嫩枝头。因为丛生,容易采摘,冬春皆可采摘。另外泥胡菜可以捞水后炒来吃或凉拌。
3、藜菜头(灰灰菜)
藜是藜科植物,一年生草本。种类很多,分布极广。
别称灰灰菜、野灰菜,灰蓼头草等。
灰灰菜华东部分地区也叫野苋菜。但是实际上植株跟真的野苋菜区别很大。为什么会有人称之为野苋菜呢,因为灰灰菜口感很像苋菜,只是没有苋菜气味重。
藜菜主要食用嫩芽或嫩枝头。春天采摘。
味道极美,营养丰富。口感比普通蔬菜苋菜要柔软细腻。
食用方法主要是加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干贮藏。一些高档饭店也以灰灰菜作为冷菜。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。4、野苋菜(刺苋)
刺苋是野苋菜的一种。
野苋菜主要包括反枝苋、繁穗苋、刺苋等。繁穗苋还可作园林观赏植物。野苋菜分布极广。华东地区以刺苋最为常见。山坡路旁、田间地头、公园花坛都可常见。其实刺苋菜属于外来物种,原产美洲,现在全国都有分布。
刺苋是苋科植物,一年生草本,高30—100厘米,叶腋(叶干结合部)有刺。性味类似苋菜。
刺苋主要食用嫩芽和茎杆。春天采摘嫩芽。食用方法与苋菜相同。注意采摘时不要带刺。一般来说嫩芽不带刺。华东地区除炒来吃、捞水凉拌外,经常做汤,鸡蛋野苋菜汤。口感比一般野苋菜更好,营养价值也更高。
蕨菜是蕨类植物,凤尾蕨科,一般植株高达一米。
别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号称“山珍之王”。华东地区称为蕨菜或狼蕨头。
6、荠菜
荠菜是十字花科,一、二年生草本植物,植株高15—40厘米。
各地叫法不一,主要有:荠荠菜、粽子菜、枕头菜、榄鼓菜、地末菜、田儿菜、鸡翼菜、菱角菜、三角草等。华东地区一般叫荠菜或枕头菜。
荠菜主要吃的是幼嫩叶。一般冬天,开花之前采摘。春节期间很是流行。
另外,没有经验的人采摘荠菜往往出错,把其他野菜采入。
荠菜对城市人来说很难在野地里辨认。
采摘的荠菜形态一般分为两种,花叶与圆叶,花叶常见。花叶的荠菜容易与独行菜、碎米荠、黄鹌菜幼株混淆。圆叶的荠菜往往容易与鼠耳芥等野菜混淆。
这是什么植物啊,味道酸酸的,可以做菜或者果汁吗
某种多肉植物 应该不能吃……
藜属类植物有哪些
藜科藜属植物,全球约250种,我国有19种,各地均产。1、刺藜,Chenopodium aristatum Linn. ;2、杖藜,C.giganteum D. Don 。3、杂配藜(大叶藜),C.hybridum L.;4、东亚市藜,C.urbicum L. subsp. sinicum (Wang et Fuh) Zh. Sh. Qin;5、红叶藜,C.rubrum L. ;6、灰绿藜,C.glaucum Linn.;7、尖头叶藜,C.acuminatum Willd;8、香藜,C.botrys Linn.;9、菱叶藜,C.bryoniaefolium Bunge;10、藜,C.album L. ; 11、平卧藜,C.prostratum Bunge;12、球花藜,C.foliosum ;13、市藜,C.urbicum ;14、合被藜,C.chenopodioides;15、细穗藜,C.gracilispicum;16、狭叶尖头叶藜,C.acuminatum Willd. subsp. virgatum (Thunb.)Kitam.;17、小白藜,C.iljinii Golosk.;18、小藜,C.serotinum L.;19、圆头藜,C.strictum 。
三角梅的叶子可以做菜吃吗?我们吃了,会有事吗?
这就不清楚了,以后不知道有没有毒性的食物,在炒菜时放入大蒜一起,如果大蒜没有颜色说明无毒,如有颜色变化,说明有问题,切记,不能开这种玩笑.
蛏子干可以直接吃吗?还有其他做法吗?
与白萝卜一起熬汤用凉水 泡上一天,然后随便怎么吃.泡时去净沙,方便的做法加宁波雪菜炒,要干干的(油要多),加点火腿蒸水蛋味道是非常鲜的.也可做鲫鱼豆腐汤时加点来增加鲜味.缺点是沙比较多,弄干净比较耗时.干锅子里放点盐,锅子烧热了以后就放蛏子,等到蛏子的壳都张开了,就放到微波炉里转,把水分弄干了就很好吃了炒也可以炖也可以煮也可以.在锅里干炒一下再泡水里,这样好去掉沙子这类的东东.然后加点肉,放些冬瓜,煲出来的汤应该足够鲜美了.记得加块姜哦.