海茄参的吃法
餐饮行业中对梅花参的涩口之味,一般都采用醋酸中和的办法加以去除.即把涨发好的梅花参,放在加了醋(最好是白醋或醋精)的开水中浸泡十几分钟,待梅花参遇酸收缩变硬,酸与梅花参中的碱性物质中和后,再将梅花参放入清水中漂3~4…
海参的吃法制作方法
葱爆海参 主料: 海参 500克 配料: 葱白 150克 调料: 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黄酒 15克 蚝油 10克 盐 6克 白砂糖 3克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量 制作方法 1. 将海参切开两边; 2. 把京葱白切段备用; 3. 烧镬下油,爆香姜和京…
海参的做法,怎么吃健康
家常海参的做法 [原料/调料] 水发海参500克,猪瘦肉100克,熟猪油120克,郫县豆瓣5()克,蒜苗25克,鲜菜心250克,上汤250克,酱油、料油各1茶匙,香油适量. [制作流程] ①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)片成�制(4至…
海参的做法与吃法
有很多吃法 第一是凉拌海参: 主料:粳米(100克) 辅料:海参(50克) 做法: 1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁. 2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精…
海参做法(海参怎样做才好吃)
一:肉末海参 肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味. 二:香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或…
海参的吃法 怎么做
葱烧海参 【菜系】: 京菜 【主料】:水发海参500克,大葱段100克. 【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量. 【作法】:(1) 将海参用旺而不烈的火燎…
海参的做法.越家常越实用越好,看了网上有很多介绍,都不知道如何下手,
1 将猪肉切成肉丝,姜切成片,葱白切成段,葱叶剁成葱花 将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条.2 锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净,盛在盘中. 3 锅内放一大勺油,放入姜葱煸至焦黄后捞出,放入肉丝翻炒至变色 放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤,盖上锅盖烧透.4 放入海参,翻炒均匀后再次盖上锅盖小焖五分钟 撒一小勺盐和鸡精调味后,用水淀粉勾芡,盛出后在上面撒上葱花 锅内再放一大勺半油烧热,将烧热的油浇在葱花上即可.
海参有几种吃法最有营养
糟香鱼花海参的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糟香鱼花海参的制作材料: 主料:黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量. 调料:葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量.教您糟香鱼花海参怎么做,…
吃海参的做法
凉拌. 做法:1.先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些). 2.将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中. 3.将美极鲜酱油洒在上面,再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可.也可放几滴香油. 切忌吃海参不能加…
茄参怎么做好吃?
茄参的吃法的制作步骤肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味. 提示: 先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可食用. 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质.发好的海参不能再冷冻,这样做会影响质量,故一次不宜发得太多.