黄花菜的做法大全 黄花菜炒肉的做法
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鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异 黄花菜记》） 人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红黄花菜是一种多年生草本植物.
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黄花菜是种什么菜,是不是大白菜?
不是白菜,黄花菜又名金针花,学名忘忧草!
黄花菜是什么菜有没有图片
黄花菜又叫金针菜,鲜食必须用开水煮2-3分钟,干黄花菜泡开后可做木须肉
金针菜的图片
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介绍黄花菜的根、叶、茎、花
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形.叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,长约40~60厘米,宽2厘米~4厘米,全缘,中脉于叶下面凸出.花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,大,橙黄色,漏斗形,花被6裂.蒴果,革质,椭圆形.种子黑色光亮.
黄花菜是什么样
黄花菜（干）知识介绍：
黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。
金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
黄花菜（干）营养分析：
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜（干）适合人群：
一般人群均可食用。
1. 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；
2. 患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
黄花菜（干）食疗作用：
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；
有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜（干）做法指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好
黄花菜怎么做好吃图片
黄花菜干菜煲咸肉粥 材料 主料:糯米60g 咸肉40g 芋子50g 黄花菜15g 配料:油适量 盐适量 料酒适量 鲜抽适量 鸡精适量 姜适量 葱适量 做法 1.准备食才 糯米洗净,浸泡1个钟头. 芋头去皮洗净. 2.咸肉洗净,浸去一部分盐份,切丁,芋头切丁,黄花菜浸泡好,洗净切段 3.砂锅放适量水,放下糯米,大火煮开,小火20分钟 4.锅里油热,放下姜丝,肉丁,芋头煸炒 5.待咸肉转色,盛出,放入砂锅 6.放下黄花菜,加些料酒,大火煮开,小火15分钟 7.边煮边搅拌一下,防止粘锅底 8.加盐,鲜抽,煮1分钟 9.加鸡精,葱花即可
关于大同黄花菜的介绍
大同黄花菜:大同三黄两白地理标志之一.大同黄花:黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜.嵇康《养生论》神农经上,有“萱草忘忧,乐为食之”的记载,李时珍在《本草纲目》上也有专门论述,说它有利尿、健胃的功能.大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名.大同的黄花有三大优点:一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂,绝少黑斑霉货;二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂.因此,大同黄花为素食上品,受外商欢迎,成为山西省外贸骨干商品之一.
黄花菜有啥其他的名字吗?还有它有什么功效?
黄花菜又称萱草花、金针花、鹿葱花、萱萼等. 叶甘,性微寒.能清热凉血,利湿热,安神,明目. 黄花菜的花语:永远爱你,伟大的母爱,慈母
什么是黄花菜?有图片吗?怎样弄来吃对小朋友最有帮助?
黄花菜里含生物碱,生得黄花菜处理不好,会引起食物中毒,小孩子最好不要吃