云南花椒鸡的做法
原料: 鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克 小贴士: 花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效.现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用.
怎么样做花椒鸡？
花椒鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克,小葱5克,盐5克
花椒鸡的特色：
鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道。
花椒鸡的做法：
1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块；
2. 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；
3. 将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；
4. 另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；
5. 姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面；
6. 把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
花椒鸡的制作要诀：
1. 鸡块不要切太大；
2. 选用当年仔鸡；
3. 蒸时不要漏气。花椒鸡做法
云南昆明花椒鸡的做法?
原料:鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗. 鸡切小块,加入姜片,葱段,盐,料酒腌制半小时入味. 泡椒,青椒,洋葱切小块. 做法: 1、油热后,放入大蒜,葱,姜,泡椒,八角爆香; 2、加入青花椒,至炒香; 3、加入鸡块,糖少许,老抽上色,生抽调味; 4、鸡熟后,加入青椒与洋葱.炒熟即可.
昆明团结乡花椒鸡在云南各州县可以加盟吗?怎么加盟,费用是多少?
正宗团结乡花椒鸡加盟,做过卤菜的光配方3000元,到店学习的话5000.学到自己满意就好,正宗花椒鸡味道,尝过才知真假,正宗花椒鸡站在摊位前就能闻到很重的花椒清香味,入口麻辣鲜香.电话一三六二九四二九二六二.
川菜特色菜乡村鲜花椒鸡怎么做?
★乡村鲜花椒鸡用料:仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒.做法:1、仔公鸡洗净宰成6分大小丁,青、红椒切成马耳朵形.2、锅内下入油烧约6成热,下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香,调入味精、盐、红油炒匀即成.特点:重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹,清香味厚,是当今重庆新派特色菜. 该答案来自中华美食网官方网站
花椒鸡怎么做
1. 鸡腿切成小块,小一点容易入味.加入生抽,盐,糖,料酒,今天正好泡椒熟了,我就扔了两个进去,试试看,同时我还加了一点点孜然,事实证明味道也还不错.各位可以忽视,原谅我的随心所欲.腌制半小时左右.
鲜花椒鸡怎么做?
鲜花椒鸡的做法如下 一、材料 鸡腿两个、新鲜花椒50g、干辣椒二十个、姜一块、蒜两个、生抽两勺、料酒一勺、老抽1/2勺、糖一勺、盐两勺、油500g.二、做法1、鸡腿切成小块,小一点容易入味.加入生抽,盐,糖,料酒,腌制半小时左右.2、姜,蒜,切成小块,新鲜花椒洗净晾干备用.3、炒锅下油,油6成热,下鸡块,煎炸.待鸡块变色滤油捞出来.4、留底油,加入干辣椒、花椒、姜、蒜,爆香.5、加入炸好的鸡块,加入老抽,翻炒.由于是鸡腿肉,比较嫩,就不用加水煮了.6、干炒一会,滴几滴明油,出锅即可.
花椒鸡的制作过程
菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
花椒鸡的制作材料：
主料：鸡肉150克,鹿角菜110克
调料：大葱20克,花椒2克,植物油50克,盐1克,味精4克,酱油4克,香油2克,料酒10克,芡粉7克
教您花椒鸡怎么做，如何做花椒鸡才好吃
1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
花椒鸡的制作要诀：1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
怎么弄花椒鸡才好吃啊
花椒鸡丁 主料 净鸡肉750克,花椒10克. 辅料 干辣椒50克,精盐15克,姜40克,葱25克,酱油50克,料酒15克,白糖15克,香油10克,醪糟汁25克,菜油100克,鲜汤100克. 制法 1、将肉切成1.7厘米见方的丁,用精盐、酱油、料酒、姜、葱拌匀,浸渍20分钟,拣去葱、姜、干辣椒切成节. 2、将鸡丁放入旺油锅中炸干水分呈金黄色,滗去油.锅内加底油,下干辣椒、花椒炒出香味,加姜、葱倒入炸过的鸡丁,烹入料酒、酱油、白糖、醪糟汁、鲜汤搅匀,待汁收干后,淋上香油颠匀即成. 特点 色泽金红,麻辣味厚.
想炒花椒鸡应该怎么做好吃
用料 青花椒 250克 鸡 500克 青椒 100克 洋葱 100克 姜蒜 少许 泡椒 少许 蒜 两瓣 八角 一颗 花椒鸡的做法 鸡切小块,加入姜片,葱段,盐,料酒腌制半小时入味.泡椒,青椒,洋葱切小块.油热后,放入大蒜,葱,姜,泡椒,八角爆香花椒鸡的做法 步骤1 加入青花椒,至炒香花椒鸡的做法 步骤2 加入鸡块,糖少许,老抽上色,生抽调味花椒鸡的做法 步骤3 鸡熟后,加入青椒与洋葱.炒熟即可