花椒

花椒是一种芸香科花椒属的灌木，含有多种挥发性物质，具有独特浓烈香气。作为调味料，可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。作为药材，可降低血压。在中国川菜中广泛使用。

  • 花椒有哪些功效？

    花椒含有多种挥发性物质，可促进唾液分泌，增加食欲。中医认为花椒果性味辛、温，有小毒，可使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

  • 花椒在哪些菜肴中常被使用？

    花椒在中国川菜的传统烹饪方法中，大量使用。在北方传统的家常调料中，花椒与大料是必备的炖肉料。

  • 花椒的种植地区有哪些？

    花椒的种植地区包括西藏东南部至江苏、浙江沿海地带，平原至海拔较高的山地。但是海南、广东不产。

花椒相册