菜花焯水需要多长时间
如果制作清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右。因为菜花需要经过翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好。
如果是制作凉拌类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时，菜花焯水后直接食用，要把菜花焯烫成熟，时间长短可以根据个人喜好的口感爽脆程度而定。
需要注意的是菜花焯水后，需要马上放入冷水中浸泡。一方面可以隔绝空气，防止菜花氧化变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让菜花的口感更加脆嫩。
如何将花菜吃出肉的味道
这颗菜可真神奇，北方人叫它菜花，南方人叫它花菜，至今都没搞明白到底是花菜还是菜花。在众多蔬菜中花菜是一种大家都熟悉的抗癌食材，还是很好的血管清理剂，丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。它常常出现在我家的餐桌上，烹炒后口感细嫩， 清甜的香味非常受人们的喜欢。一般我都喜欢炒肉片吃，这是比较清淡的吃法。
而另一种做法更是下饭好吃，那就是干煸孜然花菜。这种做法让原本很清淡的花菜融入的孜然独特的香味，放了孜然等各种香料一起炒，只是一颗简单的花菜，也能让你扫完一碗饭!比肉还好吃!虽然不放一点肉，但闻着香味就像吃烤肉一般，端上桌来非常受欢迎。
很多人做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。为了避免营养的流失，准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。洗好的花菜提前焯水至五六成熟，之后煸炒的时候就不会出太多水了。
【菜谱做法介绍】花菜1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食用油1小勺，盐1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2个
1. 花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面
2. 用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用
3. 起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香
4. 待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄
5. 加盐糖小勺调味，炒匀
6. 撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可
花菜在煮之前要不要用水烫熟啊?
如果直接把花菜炒熟,那菜色不太好看,所以为了缩短烹制时间,一般都是先焯水再过凉,那只要略炒几下就可以了,颜色也漂亮.
如何把菜花做出饭店味儿怎么做好吃
干锅花菜的做法步骤 1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟.然后洗净用小刀拆成小朵. 2. 入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用. 3. 五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段. 4. 锅烧热放油,油热下大葱白爆香. 5. 下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分. 6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香. 7. 倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下. 8. 加入一汤匙生抽. 9. 再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右. 10. 把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了.
花菜,西兰花怎么做菜
西兰花炒虾仁原料:虾仁15个左右,西兰花一棵.做法:步骤1:西兰花洗净,根去掉,掰成小朵.锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行.步骤2:锅中…