红秋葵的功效与作用,红秋葵怎么做好吃,红
红秋葵相对较好. 秋葵有红秋葵和绿秋葵两种,从营养元素的角度来看,两种秋葵差距不大,红秋葵含有少量的花青素,因此,红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点,尤其在抗氧化、美容方面效果明显.
红秋葵的种子能泡水吗？有什么功效
红秋葵的功效与作用
1、强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的”药品”。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2、咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3、护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
4、入药
红秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。【苗谷人家赶黄草】
红秋葵的营养价值
红秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
另外，红秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
红秋葵的食用方法
红秋葵可炒食、煮食、凉拌。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛，烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。此外，还可提取油脂。
如何挑选秋葵
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的红秋葵，因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示红秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
秋葵的保存方法
10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
红秋葵怎么吃最有价值
营养成分比（绿色果）黄秋葵略高。嫩果黏滑的汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质。有助消化，保护肠胃和肝脏的作用。秋葵有红色与绿色之分，而红色的秋葵则以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜，其栽培发展前景广阔。选购要领：嫩荚长10㎝左右色青绿有弹性，荚内种子未饱满。
可炒食、煮食、凉拌。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛，烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。此外，还可提取油脂。
形状很长的是什么蔬菜
苋菜，别名苋，是苋科苋属一年生草本植物。苋菜的种类很多，作为蔬菜的苋菜是以嫩茎叶为食用部位的一种，通常依叶色可分为绿色、紫红色及两色相间三种，分别称为白(绿)苋、红苋和花苋。
苋菜营养丰富，尤其是蛋白质、钾、钙、铁、硒的含量均在绿叶菜中名列前茅，每100克苋菜可食用的鲜茎叶中含粗蛋白4．5克，可溶性糖4．8克，钾498毫克，钠1。0．5毫克，钙448毫克，镁185毫克，磷94毫克，铁8～15毫克，硒4．6微克等。由于其铁的含量高，被誉为“补铁菜”、“长寿菜”，其中红苋菜尤为突出。
此外，苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿之功效。.
苋菜又名刺苋菜，野苋菜，米苋，为苋科植物苋的茎叶。主要产于广东，广西和长江流域的一些地区，生长于荒地、林旁、路旁、沟边和园边上。苋菜外形高大，茎直立，分枝较少，绿色。它以肥而嫩者为上乘，食用味道鲜美，同时可供药用。苋菜人药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为苋菜、苋子、苋根均有药用价值，其性凉味甘无毒。苋菜清热解毒。除湿止痢，通利二便，收敛止血，对赤白下痢、里急后重、暑热便秘者最宜。民间常用一把紫苋菜，水煎后取汁，同60克糯米共煮粥，空腹连食三至七天，可治产前产后赤白下痢。取苋菜30～60克，凤尾草30克，煎汤日服二至三次，连服一周，可治肠炎，痢疾。以苋菜、蕹菜各60克，水煎代茶饮，可治湿热水肿、水便不利。用苋菜50克煎汤，加适量蜂蜜调服，可治扁桃体炎、咽喉肿痛。若用大量红苋菜煎汤，日服二次，可透发麻疹。
苋菜子益精明目，治青盲翳障、目雾不明、乳糜血尿。如民间以苋子、青葙子、蝉花适量，炖猪肝服食，治眼雾不明及白翳。取苋菜子炒黄研末，每服15克，用红糖水冲服，治乳糜血尿。
苋菜和苋菜根外用也不逊色，如取苋菜加水适量煎汤，洗治油漆过敏引起的皮肤瘙痒。取苋菜根火煅研末，冰片少许吹人喉中治白喉。取其末揩牙，再以红灯笼草根煎汤漱口，可治牙痛。
现代医学研究发现，苋菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素b1、b2、c、尼克酸、钙、磷、铁，经过试验，所含蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。更为重要的是，苋菜不含草酸，其钙、铁进人人体后很容易吸收利用。因此，苋菜对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。然而对脾阳不振。脾虚便溏者，则不甘多食。
红秋葵好还是黄秋葵好
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