喝小茴香茶有什么作用
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。那么呢?这成为了广大患者比较关心的问题,下面由康爱多药店的药师为大家详细的讲解一下吧。 小茴香茶的原料配方包括:红茶3g,小茴香5g,红糖10g,茶杯茶壶自备。茴香的味道比较浓重,一般人都不能习惯煎煮后的浓重味道,所以只需泡饮即可,将上述的原料用沸水闷泡几分钟便可饮用,也可随冲随饮,比较简单方便。但是茶叶的用量也应该控制,不能过度过量饮用哦。 小茴香茶可防止便秘、胃肠胀气和腹绞痛,有温肾散寒、和胃理气的作用。小茴香种子加大麦茶冲泡,可增加母亲的奶水。哺乳的母亲,很适合饮用茴香茶;可帮助消化,帮助新陈代谢。加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳,也可加入少量肉桂压味。用茴香种子泡出来的茴香茶有辛辣的甜香,味道清爽,除了能够去除肠内积累的废气、在进食过多时帮助消化之外,从古时候起就有许多人还能展现更多的功效,因而是一种历史悠久的茶。 爱多网上药店本着顾客至上、信誉服务的经营理念,致力于帮助老百姓提高用药水平、降低用药费用,为病患朋友提供厂家直供、低价,绝对正品的优质药品。
八角的作用?
果实与种子可作调料,还可入药.具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效.除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂.其性温,味辛.有温阳散寒,理气止痛之功效.用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症.
介绍一下“茴香”。
可作香料,
一 茴香含有丰富的维生素A、C之外,葫萝卜素及钙的含量也较高,种子可作药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。
茴香的药用价值1.促进消化吸收
茴香的药用价值2.防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
茴香的药用价值3.治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液,将其凉后漱口。
茴香的药用价值4.吸脓:将叶捣碎,贴于患部,每天换3次,自然消退。
茴香的药用价值5.治冻伤:可用生汁涂于患部,按摩。
二 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。因此,小茴香的功效与作用可谓是面面俱全。小茴香嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
小茴香的功效与作用其一是可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
小茴香的额功效与作用据现代药理研究表明:还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
温馨提示
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。
香料有多少种?它们能起什么作用?(有图片最好
分天然的和化学的单一的和混合的
红枣姜茴香的功效
小茴香温胃散寒,止疼,姜发散风寒,大枣健脾补血,红糖温中补虚 建议湿热内盛,阴虚内热,胃炎,胃溃疡者不宜服用,
小茴香红糖蒸豆腐的功效
豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
各种香料的特点以及在烹调中所起到的作用有哪些?????????
烹调中经常使用的植物香料在烹调中经常使用的植物香料,主要有下列几种:(1)桂皮:又名肉桂,是由樟科桂树的树皮干制加工而成的。产于广西、广东、云南等省、区。桂皮含有较多的芳香油(1%一2%),其主要成分是肉桂醛、丁香粉、树脂、树胶等。其中肉桂醛是调味的重要成分,它具有特异的香气和收敛性的辛辣味。桂皮以色发红、皮肉厚、香味浓、无虫霉、无白斑点者为好。桂皮可作调味品,也可药用。桂皮多用作烧鱼、烧肉的提味香料。一般红烧肉、红扒肘子等菜肴都要用桂皮和八角。桂皮也是五香粉中的主体成分。(2)八角:又称为大料或大茴香等,是八角茴香树的果实。八角茴香树是我国特有的香料树种,主要产于广西、广东等地。八角主要成分有茴香醚(占80%一90%)、油脂、树脂、树胶等。八角以色褐红、朵大饱满、完整不破、角瓣大、味香郁为好。八角在烹调中使用较广,一般多与桂皮合用,对肉食起着调味和矫正异味的作用。在药用上具有驱虫、去寒、健胃、兴奋神经的功效。(3)小茴香:小茴香是茴香菜的果实。产于内蒙古、山西、河北等地。小茴香主要香味成分是茴香醛、茴香醚等,具有特异的芳香和微甜味。小茴香具有调味、去腥膻味的作用,在鱼、肉烹调中使用较广。尤其是用它炖羊肉,味香鲜美。中医称小茴香性热,能理气开胃。(4)胡椒:是指胡椒科植物胡椒的果实,因加工方法不同,胡椒可分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒是果实未成熟时,采收晒干未去皮者,质量较次;白胡椒是果实成熟后采收,经浸泡去皮晒干而成。烹饪中一般多用胡椒的制品胡椒粉。胡椒粉是用纯正黑胡椒和白胡椒磨成粉制成的。胡椒中主要成分为胡椒碱。对口腔有较强的刺激作用。还含有胡椒脂碱、胡椒新碱、水芹烯、丁香烯等成分,香气浓郁,入口辛辣。胡椒在烹调中有去腥、提鲜、增香等作用,其辣味不像辣椒那样浓烈,而是一种轻微的辣味,适用于烹制咸鲜类菜肴或清香类莱肴及羹汤、面点和小吃。例如,对一些荤腥动物性原料,不仅可以除腥,还可以增香;对一些清淡的原料如炖鸡、烩豆腐等,可增香,使风味更佳;腌渍品亦可用,可起到提鲜、增香作用。(5)花椒:属于芸香科的落叶灌木,是我国北方主要的麻辣味调味品。花椒主要成分是萜烯类、香茅醇和天竺葵醇;其辣味主要成分是花椒素(不饱和酰胺化合物)。花椒具有解腥除异味、增添香味作用。烹饪中多以花椒盐、花椒粉或花椒油为调味料。花椒一般多与八角、桂皮等香料同用。单独使用主要在川莱中,如麻辣豆腐、椒麻鸡等。腌渍肉类、鱼类、蔬菜类添加花椒,可提高腌渍品的风味。花椒也是一种药材,它具有散寒、除湿、温脾胃等作用,还有促进食欲的作用。(6)五香粉:是一种复合性粉末状香辛调味品。它具有五香味,是由花椒(18%)、桂皮(43%)、小茴香(8%)、陈皮(6%)、干姜(5%)和八角(20%)等香料磨粉混合而成的。以上是北京比较普遍使用的五香粉。由于我国各地食俗以及各菜系的烹调技艺、烹饪原料等的差异,“五香”的用料也不尽相同。如云南通海县产有一种用于烹调“五香”菜肴的五香卤药,它以桂皮、丁香、砂仁等原料精制而成。无论炒、炸、烩、烧、蒸、卤,成菜的色、香、味俱佳。(7)丁香:亦称为“紫丁香”。它是桃金娘科植物,在我国主要产于广东和广西。丁香的香味主要来自丁香酚、丁香烯、香草醛、乙酸酯类等。在烹饪中主要用于制卤和烧菜。如四川的丁香鸡、北京的玫瑰肉和美味牛肉干等,都以丁香为主要香味调料烹制而成。制作醉蟹时,将每只螃蟹的脐盖揭开,放入一根丁香,这样不但可使螃蟹内部透出香味,而且所含丁香酚还有一定的杀菌效果。使用中应注意,丁香的香味浓郁,用量不能大。并且为防止丁香粘连在莱肴上,一般用纱布包裹后再投入锅内。(8)肉豆蔻:又名肉果、刚果,是肉豆蔻科乔木的果实,经干燥后加工所得。主要产于印度尼西亚、马来西亚,国内广东等省也有种植。它的香气组成主要有蒎烯、二戊烯、芳樟醇、冰片、肉豆蔻醚等香味物质。可用于卤、蒸等烹饪技法。常与其他香味调料(如与花椒、丁香、陈皮等)配合使用。用时要恰当掌握用量。因为肉豆蔻精油中含有4%左右的有毒物质“肉豆蔻醚”,如食用过多,会引起细胞中脂肪变质,使人产生昏睡感、麻痹感,有损健康。但少量食用具有暖胃祛痰、消食除积、助消化等药用功能。(9)砂仁:又名缩砂仁、阳春砂仁,是豆蔻属植物的果实。我国广东、广西均产。砂仁的香气主要来自砂仁油中的右旋樟脑、龙脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇等。在烹饪中常用于炖、炯、烧等莱肴以及制作卤菜的调香。既可单独作为香味调料使用,也可与其他香味调味料配合使用。主要起解腥、增香、调香的作用。(10)孜然:又称安息茴香、藏茴香。为伞形科植物果实,产于新疆南部。主要含岩芹酸、苎烯油酸、亚油酸等。具有独特的薄荷味和水果香味,带有适口的苦味。在烹调中可用来去除异味,解羊肉膻味,多用于羊肉莱品的制作。植物性香料调味特性香料就是含有多种芳香物质,而又极易挥发的原料。香料分为天然香料和人工合成香料两种。在烹调中常用的是植物性香料。因为它含有多种芳香物质,保存性能好,无菌,呈味性强,香味浓郁持久;香料之间相互作用,还能产生多种复合性美味。香料能迅速除去或减轻腥、膻味和其他异味,突出本味。经加热后,香味物质能大量挥发,可使莱肴香味沁人心脾,改善和增加莱肴的特殊风味,诱发和增进食欲;并且具有杀菌消毒防腐作用,因此能延长莱肴的保存时间;同时,有些香料还具有特殊的生理和药理作用。调制香料水宜用沸水浸焖香料水是用桂皮、花椒、八角等多种天然香料调制而成的,是一种复合性的香辛液体调味品。香料水烹制莱肴入味快,使用灵活方便。但调制香料水时,应采用沸水浸焖。将香料添加一定量的沸水,然后加盖浸焖,这样可以防止香料中香味物质挥发过多,因而香味浓郁,没有苦涩等异味,同时汁水澄清,无浑浊现象。如果用水煮制香料水,因温度过高,时间过长,香料中香味物质受热后极易挥发,香味损失过多;同时许多非香味物质也逐渐溶于水中,致使香料水浑浊色暗,香气淡薄,并有苦涩味。在炖、煮等烹调中应将香料装入纱布袋内使用在加工制作鸡、鸭、野味和内脏等肉类原料时,多使用煮、卤、酱等烹制方法,调味时需要各种混合的香料来调味,如桂皮、大料、茴香等。但要注意,必须把这些香料装入纱布袋内(或专用不锈钢料袋),放入锅中,经汤汁浸润后,沉入锅底部。加热后,因香料集中,香味物质能充分浸出并挥发,香味不仅能互相渗透、扩散,产生一种复合性美味,而且使原料吸收香料香味均匀,达到味透肌里的效果。此外,香料装入袋内使用,便于撇除汤面上的浮沫和油脂,可使汤汁清亮不浑,又可避免成品中带进香料的碎屑,成菜洁净卫生,光亮美观。香料装入袋内,便于根据需要及时取出,调整滋味,避免调味过浓,遮盖原料的本味,产生异味。香料不宜煮制时间过长烹调中使用香料是去除异味,增添香味,保持本味的重要辅助原料。使用时,如烹制时间过长,香料细胞组织会被全部破坏,挥发性香味物质会充分地挥发逸出,香味过于浓厚,因而遮盖住莱肴本味,同时香料中苦涩味物质会逐渐溶出,使莱肴产生异味。因此使用香料时,当味调到适中以后,应立即取出香料,防止味感过浓,影响莱肴质量。
小茴香种子可以明目么
能直接泡水喝。
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。
能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。
适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外,种子与叶皆可泡澡,以消除疲劳、治疗手脚寒冷。
茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用,或用于撨熬煮高汤。
也因其有除臭功能,而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调,以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性,加在饭后甜品中,或做成调味料。
种子提炼的茴香油多作为香味料,去除鱼腥味或药用,以治疗腹胀、饮食过量等。
茴香的功效:
茴香开胃进食,理气散寒,有助阳道。
主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。
其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。
中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。
功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
饮用宜忌:
由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。
而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。
具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香。
利用部位:叶、种子,使用剂量:新鲜茴香5~10克,干燥茴香3~5克,茴香种子4~5克,冲泡方式:以热开水冲泡。
八角的功效介绍
八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛; 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症
中药红花小茴香栀子泡黄酒可以治疗什么病
红花苏木酒 配方:红花5~10克,苏木10克,川芎5克,当归8克,桂枝10克,黄酒150克. 红花酒(二) 配方:红花30克,黄酒200毫升. 功效与主治:活血通经化瘀.适用于月经不调,更年期综合症等. 连柏栀子酒 配方:黄柏90克,黄连15克,栀子30克,米酒800克. 功效与主治:清热,解毒,止血.适用于口舌生疮,牙龈出血. 茴香桂枝酒 配方:小茴香60克,桂枝45克,黄酒2斤. 功效与主治:温经通阳.适用于经期延后,色暗量少,小腹冷痛等. 三香酒 配方:木香10克,小茴香10克,八角茴香10克,川楝子10克,黄酒适量. 功效与主治:暖肝理气.适用于疝气,偏坠