旱菜如何炒
旱菜的炒法:食材原料:旱菜 360g 油 适量 盐 适量 蒜 4瓣 姜 适量 味精 适量 方法步骤:1.将旱菜去根,淘洗两遍.加淡盐水浸泡2.蒜、姜,备用3.开火,热锅倒油,油要略多点4.中火,倒入旱菜,同时加上蒜、姜(可不加).中大火翻炒,加盖一分钟5.关火,装盘前撒点味精,提味.
蔊菜怎么炒
1．蔊菜鲤鱼汤 蔊菜250克，鲤鱼1条（重约500克），葱花、姜末各10克。将蔊菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加蔊菜烧至入味，点入味精，出锅即成。此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。 2．香菇扒蔊菜 蔊菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。将蔊菜洗净，整齐码放于平盘中；锅内加水置旺火上烧开，把蔊菜推人水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中；香菇去蒂，洗净备用；炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐，汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳 嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。 3．蔊菜炒鸡蛋 蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀；油锅烧热，下葱花煸香，投人蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。 4．蔊菜萝卜猪肺汤 猪肺100克，鲜蔊菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净，加水煮透，再洗净；鲜蔊菜洗净；萝卜洗净，切成块；把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放蔊菜稍煮，装人大汤碗中即可。此汤甘嫩爽口，咸鲜适中，具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于肺热咳嗽，痰湿壅滞，胸闷脘胀等病症。 5．蔊菜生姜汤：蔊菜60g（鲜品90g），切碎，生姜10g。水煎温服。本方有温肺祛痰、止咳作用。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。 6．蔊菜萝卜汁：鲜蔊菜60g，鲜萝卜10g。捣烂绞取汁液，一次服用。蔊菜配萝卜绞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺热咳嗽、痰黄稠、口干等。 7．蔊菜玉米须汤：蔊菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。 8．炒蔊菜：鲜蔊菜250g，切小段。先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒（或花椒），再将蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增强疗效。用于里寒腹痛或胀满，食欲不振。
注意事项
蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。
清炒红蔊菜的做法,清炒红蔊菜怎么做好吃,清炒
1.蔊菜,去杆,去根2.淡盐水浸泡十分钟,捞起3.沥干水份4.蒜片5.干锅小火,将锅预热,入油6.加蒜片7.加红蔊菜8.加盐,大火翻炒9.菜塌,关火,撒点味精10.装盘,上桌
炒蔊菜怎么做好吃
材料 蔊菜、蒜、姜、味精、油 做法1、将蔊菜去根,淘洗两遍,加淡盐水浸泡 2、蒜、姜切块备用 3、开火,热锅倒油,油要略多点 4、中火,倒入蔊菜,同时加上蒜、姜(可不加).中大火翻炒,加盖一分钟[1]5、关火,装盘前撒点味精,提味
清炒白蔊菜怎么做
清炒白蔊菜的做法步骤1 将白蔊菜摘洗干净,剥6瓣大蒜备用.炒青菜类我最喜欢放大蒜了!2 盆子中装入自来水浸泡白蔊菜.3 往白蔊菜的盆子中放入一勺盐.浸泡10分钟.4 锅中放入2汤勺油.5 然后倒进白蔊菜,快速翻炒.6 等白蔊菜炒至7成熟放入大蒜.稍微放入一点水.7 关火;放入一勺盐到白蔊菜中.8 然后调入适量味精.继续余温翻炒均匀之后装盘即可.
红蔊菜如何做汤 –
蔊菜去根洗净,大蒜切碎,皮蛋剥壳切成小块.锅中放入适量油(如果放猪油菜会很软,很香),放入大蒜炸一下再放入蔊菜翻炒到半熟倒入适量水,煮沸后加入皮蛋煮至蔊菜软烂.加入适量食盐即可.
芹菜的做法
直接把肉切片爆炒,然后放芹菜阿,芹菜最好切成条状的,如果是美国芹菜就更好了,个人比较喜欢味道不怎么重的,但是如果是中式的细芹菜建议炒肉的时候肉事前放点醋腌制一下,赫赫
腌蔊菜梗的做法
蔊 菜
立夏食俗，鱼说要吃“han菜”。
也算。其实说的就是米苋、苋菜，江南常见的蔬菜。日常生活中，常见两种：一“红梗苋菜”，一“白梗苋菜”，也就是《本草纲目》所谓的赤苋和白苋。至于吃法，开水一烫，或稍炒即熟，多搁蒜泥为佳。
英文把苋菜叫做“Chinese spinach”，可见是中国独有，至少英国没有，要不然为什么叫它“中国菠菜”？
不过江南一带，一般都把它叫做“蔊菜”，《本草纲目》则把“蔊菜”和“苋”当作两种植物，说：“蔊菜生南地，田园中小草也。”宁波人有把蔊菜叫“野米苋”的。蔊菜或许是野生的米苋，只有出生嫩芽可以食用，乡人采蔊菜开花前长出来的粗壮的梗子就是“蔊菜梗”，放臭卤蒸，过饭下酒的美味。
“蔊菜”，见诸文字不多。前人笔记《山家清供》说朱熹“每饮后则以蔊菜供”。杨万里则有诗《罗仲宪送蔊菜谢以长句》。
蔊菜汤怎么做
1. 菠菜富含草酸,也就是吃起来很涩的那种味道. 草酸影响人体对菠菜本身的铁的吸收,同时也影响钙质和锌的吸收.因此小孩不宜多吃. 2. 去除菠菜涩味的方法:将菠菜放入开水中焯水2分钟即可.同时不破坏其本身的维生素和铁.这个时候再将菠菜用来煮菜,其中含的草酸已除绝大部分. 3. 菠菜鸡蛋汤的做法:先将菠菜焯水.然后取出备用.重新烧水等水滚开后放入一点点姜末,然后将菠菜倒入,紧接着调味,放入适量盐、味精、花生油滴2点.然后关火.这个时候将打好的鸡蛋倒入汤中迅速搅拌成蛋花.这样蛋会比较嫩.起锅前适量放点点葱花.
细子蔊菜的做法,蔊菜种植有哪些技巧
蔊菜种植起来十分的方便,在野外就很容易成活,所以可以直接引进到田里种植,特征特性大型蔊菜植株直立.株高20-50厘米.整株无毛或被疏毛.茎粗壮直立,具纵条纹,近基部有少数分枝.性喜温暖,15℃以下的低温能打破种子的休眠,生长适温18-25℃.当气温高于30℃时.植株分枝力减弱,枝干木质化加快.枝干弱小,易抽薹开花,且授粉不良.植株能忍耐-1~2℃的低温.大型蔊菜喜湿润环境.生长期以见干见湿为宜.