地环儿的腌制怎么去出土腥味
怪味黄瓜 配料:黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两 白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两 做法:1,先将黄瓜辣椒洗净,晾干水份切成块,用半斤盐腌上,4个小时后控、晾干水分. 2,把油、酱油分别熬开晾凉.把蒜、姜及其他配料,一起放入晾好的酱油里. 3,把黄瓜放入干净的坛子里摁实,倒入酱油. 注意: 1,所用炊具一定要洁净,不能有油性物质,不能沾有生水,所用容器要用开水烫后晾干. 2,如遇阴天,对晾干水份会有影响,容易发粘变质.可腌后在洗衣机里甩10分钟后,稍晾既可腌制. 提示: 1,照此方法,可同样腌制萝卜、豆角等. 2,腌制时,可添加藕片、煮花生米、会更具风味.
正宗腌制坛子肉的做法
材料 主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克. 做法 1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净.葱切成3.5厘米长的段.姜切成片. 2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成.
杨汁甘露的制作方法和配料
杨枝甘露是一种港式甜品 ——于1984年由香港利苑酒家首创. 制作材料 包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖. 柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用.有些甜品店更在杨枝甘露中…