鸡爪和凤爪有什么区别啊?
基本上没区别,凤爪只是美称而已. 记得采纳啊
鸡爪和凤爪有啥区别?
鸡爪的做法及营养知识详细介绍 别名:鸡掌、凤爪、凤足 鸡爪知识介绍:鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”.多皮、筋,胶质大.常用于煮汤,也宜于卤、酱.如:卤鸡爪、酱鸡爪.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口. 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 鸡爪营养分析:鸡爪 – 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效. 鸡爪食疗作用:味甘,性平,无毒.
谁能告诉我、鸡爪和凤爪的区别
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”鸡脚色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称凤爪.
凤爪和鸡爪有什么区别吗……
但他对于地方天方夜谭反弹
究竟凤爪同鸡脚有咩分别?
广东人饮茶的点心,本以精致巧手着称,鸡脚、牛杂等下水,在以前是视为上不了台的货色,后来究竟是什么原因令鸡脚等食材走进茶楼点心之行列,这就忘记了,只记得当时的普罗大众很受落,于是各同行都仿校之,而凤爪这个名字正是为鸡脚美名而来.
风爪和鸡爪有啥区别?
只是叫法上的区别 其实就一个东西 求采纳
山椒凤爪和泡椒凤爪的区别在哪里?
山椒凤爪(野山椒凤爪):重庆地区特色美食,不同于泡椒凤爪,山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒,而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒,辣椒的不同再加上制作工艺上的不同,因此,口感也是完全不同的.补充 鸡爪:富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿.提高免疫力.调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.
凤爪为什么叫 凤爪？
近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部皱纹之妙用。
制法：
（1）煮 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
（2）炸 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
（3）蒸 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
特点：鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
为什么鸡爪子会被称为＂凤爪＂?
很简洁的回答:因为凤爪好听,可以吸引人!
泡椒凤爪可以用鸭掌代替鸡爪吗?
不能,虽然鸭掌有蹼看着肉多,但筋道不如鸡爪,口感会和鸡爪有很大区别,希望有帮助!